Israelische Wissenschaftler werden den Planeten mit Reagenzglasfleisch zu einem Preis von 5 USD pro Kilogramm füttern. Bioreaktoren für den Anbau von Steaks werden direkt in Geschäften und Restaurants installiert. Die Forscher beabsichtigen, alle Leiden zu stillen und sicherzustellen, dass in diesem Fall kein Tier verletzt wird. Woher kommen die Köstlichkeiten?
„Wir brauchen nur wenige Hühnerzellen, die mit einer konventionellen Biopsie gewonnen werden können“, erklärt Yakov Nakhmes, einer der Autoren des Projekts, Direktor des Zentrums für Bioingenieurwesen an der Hebräischen Universität in Jerusalem. - Wir werden diese Zellen in ein Nährmedium legen, wo sie sich vermehren können.
Anschließend wird das Zellmaterial in einen speziell entwickelten Bioreaktor geladen, der die Bedingungen des Körpers eines Lebewesens simuliert. Hier "reifen" die Zellen, bilden Fett- und Muskelgewebe, bis sie zu einem bekannten Stück Fleisch werden. In diesem Fall hat das fertige Produkt genau den gleichen Geschmack. Weil es das echte Fleisch sein wird.
Wissenschaftler versichern: Die neue Technologie wird eine echte Revolution machen. Erstens können Vegetarier und Tieranwälte mit gutem Gewissen Kebabs grillen. Eine Schweinekeule oder ein Lammrücken kann erhalten werden, ohne die unglücklichen Tiere zu töten.
Zweitens werden Anhänger von Bio-Produkten Frieden und Glück finden: Schließlich ist das Vieh heute mit Antibiotika und Wachstumshormonen gefüllt. Bioingenieure wiederum sorgen dafür, dass ihr Fleisch sicher ist. Darüber hinaus planen sie, das Ernährungsprofil durch Zugabe von gesunden Proteinen, Omega-3-Fettsäuren, Eisen usw. zu verbessern.
HALBMILLIONEN DOLLAR PRO MASCHINENPROTOTYP
Denken Sie, dass dies eine Frage der fernen Zukunft ist? Nichts dergleichen! Die Israelis mit ihrem charakteristischen Unternehmergeist haben die Angelegenheit nicht auf unbestimmte Zeit verschoben und ein Startup SuperMeat gegründet, um das Projekt umzusetzen. Für den Anfang plant das Unternehmen, Hühnerleber und Brust unter Laborbedingungen herzustellen. Das Geld wird durch Spenden von Internetnutzern gesammelt.
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Das Team schätzt die Kosten des gesamten Projekts vor der Verkostung des fertigen Produkts auf 2,5 Millionen US-Dollar. In der ersten Phase müssen die Forscher 500.000 US-Dollar sammeln, um einen Prototyp-Bioreaktor herzustellen. Bis heute wurden bereits 126.000 US-Dollar auf die Konten des Unternehmens überwiesen, sodass das Projekt offenbar jede Chance hat, Wirklichkeit zu werden. Bioingenieure versichern, dass Reagenzglasfleisch in fünf Jahren im nächsten Supermarkt erhältlich sein wird, wenn alles gut läuft.
Jacob Khames und seine Partner zählen jedoch nicht nur auf die Hilfe von Fleischessern. Ihre Verbündeten sind Umweltorganisationen und Verfechter von Wildtieren.
Es geht nicht nur um Ernährung. Heute wird eine große Menge an Ressourcen für die Fleischproduktion verwendet. Viehzüchter benötigen 129-288 Billionen Liter Wasser pro Jahr. Sie machen 18 Prozent der Treibhausgasemissionen aus und sind eine der Ursachen für die globale Erwärmung.
In Ländern wie Brasilien (einem der größten Rindfleischproduzenten) ist der Hauptgrund für die massive Entwaldung möglicherweise der Wunsch der Landwirte, die Weidefläche zu vergrößern. Bioingenieure versichern, dass der Übergang zur neuen Technologie all diese Probleme lösen wird. Der Wasserverbrauch und die Treibhausgasemissionen werden um 90 Prozent gesenkt, und für den Bau von Fleischfabriken wird nur 1 Prozent der Fläche benötigt, die jetzt von Farmen und Weiden bewohnt wird.
FRAGEPREIS
„Früher oder später muss die Menschheit auf unsere Labortechnik für die Fleischproduktion umsteigen“, glauben die Teilnehmer des SuperMeat-Projekts. - Jetzt hat die Erde 7,4 Milliarden Menschen. Um sie zu füttern, töten Fleischproduzenten jedes Jahr 100 Milliarden Tiere.
Bis 2050 wird die Zahl der Menschen um weitere 2,5 Milliarden zunehmen. Lassen wir auch die ethische Seite des Problems außer Acht. Trotzdem ist klar: Die Ressourcen der aktuellen Produktionsweise sind begrenzt. Die Zukunft liegt in der Herstellung von Fleischprodukten ohne den Einsatz von Tieren.
Aber was wird der Preis der Ausgabe sein? Die Autoren des Projekts glauben, dass ihr Projekt bei einem Preis für Hühnerbrust von 5 USD pro Kilogramm, was etwa 330 Rubel entspricht, rentabel sein wird. Bioengineering-Technologien sind teuer, aber Laborfleischproduzenten können Transportkosten sparen (Bioreaktoren werden direkt in Geschäften und Restaurants installiert).
Vor allem aber werden die Produzenten die milliardenschweren Ausgaben für Futtermittel und Tierpflege loswerden und keine Angst vor Verlusten durch zahlreiche Epidemien haben. Früher konnten die Menschen nicht glauben, dass Autos Pferdefahrzeuge ersetzen würden. Aber Pferdekutschen mit Taxis verschwanden in nur wenigen Jahrzehnten vom Erdboden.
