Nach Prognosen von Forschern der University of Minnesota (USA) wird die Weltbevölkerung bis 2050 auf 9,6 Milliarden Menschen anwachsen und die Welt wird unter einer massiven Nahrungsmittelknappheit leiden.
Auf die eine oder andere Weise müssen wir unsere Essgewohnheiten sehr deutlich ändern. Was jetzt in 30 Jahren wild und extrem erscheint, kann zur Norm werden.
Künstliches Fleisch
Das erste Stück Rindfleisch, 140 Gramm, das aus Stammzellen synthetisiert wurde, wurde 2013 im Labor von Professor Mark Post von der Universität Maastricht (Niederlande) erhalten. Leider gaben die Freiwilligen, die mit der Verkostung von synthetischem Fleisch betraut waren, dem Produkt keine sehr guten Noten.
Also setzten die Wissenschaftler ihre Arbeit fort. Heute kostet ein Kilogramm künstliches Fleisch etwa 80 US-Dollar, was deutlich billiger ist als vor drei Jahren. Das vollwertige Produkt wird voraussichtlich in den nächsten zehn Jahren in den Handel kommen.
Mark Post glaubt, dass viele Menschen zumindest aus ethischen Gründen "Fleisch aus einem Reagenzglas" kaufen werden, weil es echte Tiere am Leben erhält.
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Pflanzliches Eipulver
Dieses Pulver mit dem entsprechenden Geschmack kann zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden. Es ist die Entwicklung eines Teams amerikanischer Biochemiker.
Ihr Halbzeug Beyond Eggs kam 2013 auf den US-Markt. Zur Herstellung des Pulvers wurden 12 Pflanzen verwendet, darunter insbesondere Erbsen und Sorghum. In seiner Zusammensetzung finden Sie keine Spuren von Antibiotika oder Salmonellen wie in natürlichen Eiern. Es ist auch kein Cholesterin darin.
Dieses Pulver ist bei Vegetariern am beliebtesten. Laut Projektleiter Josh Tetrick werden tierische Produkte jedoch in Zukunft für normale Menschen zu teuer, und früher oder später werden billigere Ersatzprodukte benötigt. Dies kann bereits heute für Länder der Dritten Welt relevant sein.
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Essbare Quallen
In der Tat wurden Meeresfrüchte immer als Lebensmittel betrachtet. Aber Quallen in europäischen Ländern zu essen ist immer noch exotisch. Aber in Asien werden sie schon lange gegessen und heißen Kristallfleisch.
Inzwischen ist die Quallenpopulation bereits stark gewachsen und schädigt Schiffe und die Umwelt. Daher scheint es kein Mitleid für sie zu geben. Übrigens enthalten sie viele Vitamine und Mineralien, die für unseren Körper nützlich sind, sowie Eiweiß. Und es sind nicht so viele Kalorien in ihnen.
Pulvercocktails
2013 entwickelte der amerikanische Programmierer Rob Rhinehart einen Cocktail namens Soylent. Das Pulver, das die Menge an Nährstoffen enthält, die der Körper benötigt - Fette, Proteine, Kohlenhydrate, Aminosäuren und Vitamine - reicht aus, um vor dem Gebrauch einfach mit Wasser zu verdünnen.
Eine Portion solcher Lebensmittel kostet den Verbraucher nur 2,5 Dollar, und eine Person fühlt sich 5-6 Stunden lang satt. Soylent fördert nicht die Gewichtszunahme und ist gesundheitsschädlich.
Rhinehart selbst aß zu Versuchszwecken einen ganzen Monat ausschließlich auf einem Cocktail seiner eigenen Produktion. Infolgedessen wurde er diese zusätzlichen Pfunde los und Robs Gesundheit verbesserte sich signifikant.
Eine andere Art von nahrhaftem Cocktail heißt Ambronite. Dieses Bio-Getränk mit zerkleinerten Äpfeln, Beeren und Nüssen ist perfekt für Vegetarier.
Skeptiker argumentieren jedoch, dass diese Art des Essens nur für Menschen mit niedrigem Einkommen geeignet ist, die es sich nicht leisten können, viel für Lebensmittel auszugeben. Nun, oder diejenigen, die es eilig haben und keine Zeit zum Frühstück oder Abendessen haben.
Produkte vom Drucker
Sie haben wahrscheinlich gehört, dass Sie heute mit 30 Druckern fast alles drucken können. Dies gilt auch für Lebensmittel. Das erste Muster eines dreidimensionalen Druckers für Druckprodukte wurde vom amerikanischen Ingenieur Anyang Contractor vorgestellt.
Das Gerät enthält Nährstoffpatronen mit einer Haltbarkeit von mindestens einem Monat, sodass die Wahrscheinlichkeit, dass Lebensmittel verdorben werden, sehr gering ist.
Und eines der New Yorker Unternehmen versucht, Fleischprodukte auf einem Drucker zu drucken. Der Leiter der Firma Andras Forgex schlägt vor, mit Kuchen und Halbzeugen aus Hackfleisch zu beginnen und dann komplexere Produkte wie Steaks herzustellen.
Wer weiß, vielleicht findet es jemand wirklich bequemer, Lebensmittel zu drucken, als sie zu kochen. Erstens dürften solche Drucker in Catering-Betrieben gefragt sein.
Kaugummi Mittagessen
Eine ähnliche Erfindung wird in dem Roman von Roald Dahl "Charlie und die Schokoladenfabrik" erwähnt. Die Person, die diesen Kaugummi kaut, erweckt den Eindruck, ein volles Drei-Gänge-Menü gegessen zu haben.
Im Jahr 2010 begann Dave Hart vom Norwich Institute for Food Research (UK) mit der Entwicklung eines Kaugummis, der Mikrokapseln enthält, die wie bestimmte Lebensmittel schmecken. Wenn das Zahnfleisch in den Mund gelangt, platzen die Kapseln vor dem Kontakt mit Speichel und die Person spürt den entsprechenden Geschmack.
In diesem Fall enthält ein Stück Gummi Kapseln mit dem Geschmack des ersten, zweiten und dritten Ganges, zum Beispiel heiße Suppe, Braten und Dessert. Alles ist so angeordnet, dass die Kapsel mit der Suppe zuerst zerstört wird, gefolgt von der zweiten und am Ende - mit der süßen …
Die Suppenkapsel ist weich und die anderen beiden sind ziemlich hart, und Sie müssen kräftig kauen, damit sie platzen und ihren Inhalt freigeben. Übrigens, damit sich unterschiedliche Geschmäcker nicht im Mund vermischen, sind die Kaugummischichten mit Gelatine verflochten.
Pflegender Fleck
Bereits Mitte der 2000er Jahre startete das US-Verteidigungsministerium ein Projekt für ein spezielles transdermales Pflaster, das eine Reihe essentieller Nährstoffe und Vitamine liefern kann.
Es wird angenommen, dass bioaktive Substanzen durch die Poren absorbiert und dann über das Kreislaufsystem im ganzen Körper verteilt werden.
Aber das ist nicht alles! In das Pflaster wird ein Chip eingebaut, der den Sättigungsgrad des Essers anzeigt. Wenn er nicht voll ist, gibt das Gerät einen Zusatzstoff aus.
Es ist wahr, dass solche Pflaster wahrscheinlich keine Massenverteilung erhalten. Zuallererst sind sie für das Militär, Astronauten, Bergleute und Vertreter anderer Berufe bestimmt, die unter gefährlichen oder spezifischen Bedingungen arbeiten müssen. Laut Projektleiter Dr. Patrick Dunn werden die ersten Proben des Wunderpflasters um 2025 präsentiert.
Dampf als Nahrung
Wie können Sie Essen einatmen? Im Jahr 2011 wurde diese Methode von einem Biomedizin-Spezialisten, Professor an der Harvard University, David Edwards, vorgeschlagen. Er entwickelte ein Gerät namens Le Whaf, das so etwas wie einen essbaren Nebel produzieren kann.
Die Basis für solche Lebensmittel ist eine spezielle konzentrierte flüssige Substanz, die jeden Geschmack haben kann - beispielsweise Tomatensuppe oder Schokoladenkuchen. Es wird in einen Glasbehälter im Inneren des Geräts gegeben, wonach es Ultraschall ausgesetzt wird.
Dadurch wird das Konzentrat zur kleinsten Suspension, die in Form von Dampf in der Luft hängt. Dies kann mit Getränken wie Alkohol erfolgen. Um einen Geschmack zu bekommen, müssen Sie eine Glasröhre nehmen und daraus einatmen.
Edwards wurde bei der Entwicklung der Erfindung von dem berühmten französischen Experimentalkoch Thierry Marx unterstützt, der für kulinarische Meisterwerke wie flüssigen Lorraine-Kuchen und Baiser in Stickstoff verantwortlich ist.
Fäkalien
Nehmen Sie sich Zeit zum Spucken und Stirnrunzeln. Die Idee ist ziemlich real und wird Ihren Körper in keiner Weise verschmutzen. Der Autor ist übrigens kein anderer als der berühmte Bill Gates, der einmal in das Omni Processor-Projekt zur Verarbeitung von Kot investiert hat.
Im vergangenen Jahr wurde in Dakar, Senegal, eine Pilotversion einer Anlage gestartet, die Exkremente in Strom und Trinkwasser umwandelt, wo ein Drittel der Bevölkerung keinen Zugang zu sanitären Einrichtungen hat.
Fäkalien werden in einen großen Tank befördert, wo sie einem Reinigungsprozess unterzogen werden: Zuerst wird Wasser aus ihnen verdampft und dann recycelt.
Laut Bill Gates probierte er persönlich das Wasser, das bei der Verarbeitung menschlicher Abfallprodukte anfällt: Es stellte sich als rein und lecker heraus. Schließlich essen wir Obst und Gemüse, das auf Gülle angebaut wird. Warum also nicht Wasser trinken, das auf ähnliche Weise gewonnen wurde?
Guten Appetit!
Ida SHAKHOVSKAYA
