Laut dem Kardiologen William Davis, der ein Buch über das beliebteste Getreide der Welt schrieb, ist moderner Weizen "das perfekte chronische Gift".
Davis sagt, dass der Weizen, den wir jetzt essen, nicht derselbe Weizen aus der Zeit unserer Großmütter ist: "Dies ist eine große 18-Zoll-Pflanze, die in den 60er und 70er Jahren des letzten Jahrhunderts durch genetische Forschung hergestellt wurde", sagt Davis gegenüber CBS This Morning.
„Dieses Ding hat viele Dinge, von denen dir niemand erzählt. Zum Beispiel enthält es ein neues Protein namens Gliadin. Es ist kein Gluten (Gluten). Ich spreche jetzt nicht mit Menschen mit Glutenunverträglichkeit und Zöliakie (Krankheit; ca.). Ich sage dies jedem, weil jeder dem Protein Gliadin ausgesetzt ist, das ein Opiat ist. Es bindet an die Opiatrezeptoren in Ihrem Gehirn und regt Ihren Appetit an.
Auf die Frage, ob die landwirtschaftliche Produktion zu dem zuvor produzierten Getreide zurückkehren könne, sagte Davis, dass dies möglich, aber wirtschaftlich nicht machbar sei, da dieser Weizen auf derselben Fläche weniger Erträge erbringe. Laut Davis begann jedoch die Bewegung, sich vom Verzehr von Weizen zu entfernen, wonach die Menschen erheblich an Gewicht verloren.
"Wenn drei Leute ein paar Pfund abgenommen haben, ist das großartig", sagt er. „Aber wir sehen, wie Hunderttausende Menschen 15, 40, 70 Kilogramm verlieren. Diabetiker hören auf zu sein; Arthritis-Patienten erleben eine dramatische Erleichterung. Menschen bekommen bessere Beintumoren, sauren Reflux, Reizdarmsyndrom, Depressionen und so weiter."
Um diese weizenhaltigen Lebensmittel zu vermeiden, empfiehlt Davis, "echte Lebensmittel" zu essen - Avocados, Oliven, Olivenöl, Fleisch, Gemüse. „Aber kein Getreide. Wenn ich Getreide sage, meine ich Weizen, weil über 90 Prozent des gesamten Getreides Weizen sind und nicht etwa Gerste oder Flachs."
Dr. Davis sagt, dass alle Alternativen zum Ersetzen von gemahlenen Körnern durch Vollkornprodukte, die angeblich gut für die Gesundheit sind, in etwa dem Ersetzen von Nichtfilterzigaretten durch Filterzigaretten und der Überzeugung entsprechen, dass sie gut für die Gesundheit sind. Dies ist die Esslogik, die von Natur aus fehlerhaft ist. Was ist, wenn Sie den Einsatz ein wenig erhöhen und sagen, lassen Sie uns das ganze Getreide entfernen. Was passiert dann?
Und dann werden wir nicht nur eine Verbesserung der Gesundheit sehen, sondern auch eine Transformation der Gesundheitsversorgung.
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