Seit mehr als einem halben Jahrhundert konsumiert die Menschheit Vitamine in Schockdosen. Aber es ist noch nicht unsterblich geworden. Die Anzahl der Taschentücher, die es jährlich bei Erkältungen und Grippe plagt, ist ebenfalls nicht gesunken.
Es ist Zeit, es herauszufinden: Warum?
Es war einmal, dass die Menschen überhaupt nichts über Vitamine wussten, aber sie hatten bereits mit ihrem Mangel zu kämpfen. Dies wurde hauptsächlich von Seeleuten getan, da es dieser tapfere Stamm war, der sich einer sehr seltsamen Krankheit stellen musste. Hier schwimmen Sie, segeln mehrere Monate auf einem Schiff, tun nichts so Schlimmes, essen Kekse und Corned Beef und dann bam - und alle Zähne fallen aus. Warum, fragt man sich? Warum?
Skorbut wurde lange Zeit als völlig mystisches Phänomen wahrgenommen. Zum Beispiel wurde beobachtet, dass Seeleute von Schiffen, die auf der Nordhalbkugel segeln, es häufiger haben als diejenigen, deren Schiffe die Südsee segelten. Niemand konnte dieses seltsame Paradoxon erklären.
Durch Versuch, Irrtum und Stochern wurde Skorbut immer noch besiegt, und das viel früher, als sie die Ursache kannten. Es stellte sich heraus, dass blutende Geschwüre und andere Skorbutfreuden keine Angst davor haben, wenn Sie das Team regelmäßig mit Zitronen füttern. Bereits zur Zeit von Cooks Expeditionen im 18. Jahrhundert waren Zitronenfässer ein unverzichtbarer Bestandteil der Schiffsvorräte, und Mediziner veröffentlichten hochwissenschaftliche Artikel in medizinischen Bulletins, die, da das Meer das Element von Salzgehalt und Bitterkeit ist, und Zucker, was bei einem Seemann immer ausreichte Menü, - ein Lieferant von Süßigkeiten, es ist genau das Fehlen des vierten Geschmacks, der Säure, die zu solch traurigen Konsequenzen führte.
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Ärzte dagegen
„Eine Person bekommt genug Vitamin D aus der Nahrung und durch Sonneneinstrahlung. Seine zusätzliche Aufnahme kann zu Stoffwechselstörungen führen Nikolay Adrianov, Ph. D., außerordentlicher Professor am Institut für Biochemie der Medizinischen und Biologischen Fakultät der Russischen Staatlichen Medizinischen Universität
Bei aller Quacksalberei dieser Texte enthielten sie im Allgemeinen korrekte Informationen, obwohl sie eine Reihe von Verlierern der Besatzungen ins Grab brachten, die versuchten, mit Hilfe von Essig "das Säuregleichgewicht wiederherzustellen", da es billiger als Zitronen war. Und das alles, weil Vitamin C, dessen Mangel Skorbut verursacht, insbesondere bei kurzen Tageslichtstunden und kaltem Klima, nicht in Essig enthalten ist. Aber wer wusste …
Ein Jahrhundert später lernten die Menschen, eine andere Folge des Vitaminmangels zu behandeln - Rachitis, obwohl sie wiederum nicht die geringste Ahnung von dem Mechanismus ihres Auftretens hatten. Nur eine Zusammenfassung der gesammelten Erfahrungen zeigte, dass ein Kind, das oft im Freien ist, viel Milch trinkt und mehrmals pro Woche einen Löffel Fischöl erhält, viel besser vor dieser Krankheit geschützt ist als andere. Und was ist der Unterschied, wie es funktioniert, wenn es funktioniert?
Vitaminöffner
Im Jahr 1880 vermutete Nikolai Lunin, Biologe an der Universität von Tartu, als erster in der Weltgeschichte, dass Lebensmittel etwas sehr Wichtiges enthalten könnten, das uns völlig unbekannt ist. Er nahm zwei Gruppen von Mäusen. Er gab einen zum Trinken mit Kuhmilch (sie lieben Milch sehr) - und die Mäuse waren fröhlich und glücklich. Die zweite Gruppe wurde von Lunin mit seiner eigenen handgemachten Mischung behandelt, die alle in Milch enthaltenen Elemente enthielt: Zucker, andere Kohlenhydrate, Proteine, Fette und verschiedene Salze.
Die Mäuse starben in Bose mit einer bedauerlichen Plötzlichkeit (wir wissen jetzt, dass sie durch einen Mangel an Vitamin B getötet wurden, der für ihr Leben wesentlich ist). In seiner Dissertation beschrieb Lunin diese Erfahrung und brachte die Überzeugung zum Ausdruck, dass nicht nur Milch, sondern auch andere Arten von Lebensmitteln unbekannte, aber für Lebenssubstanzen äußerst wichtige Substanzen enthalten können, die aufgrund der Tatsache, dass es nur sehr wenige davon gibt, noch nicht entdeckt wurden. … Wir wissen jetzt, dass Lunin absolut Recht hatte. Aber er hatte kein Glück.
Andere Wissenschaftler, die sich verpflichtet hatten, sein Experiment zu wiederholen, fanden keine Abweichungen in der Gesundheit der Mäuse, die mit der Lunin-Zusammensetzung gefüttert wurden. Das ganze Problem war Zucker: Lunin nahm Rohrzucker, gab dies aber in seiner Arbeit nicht an.
Und die Bestätigungsexperimente wurden mit Hilfe von schlecht raffiniertem Milchzucker durchgeführt, der selbst Vitamin B enthielt. So wurde Lunin nicht zu Unrecht zum Entdecker von Vitaminen, und mehrere andere Wissenschaftler erhielten dafür den Nobelpreis, der im späten 19. - frühen 20. Jahrhundert gemeinsam die Theorie der Vitamine entwickelte … Danach begannen wie üblich zahlreiche Durchbrüche und Erfindungen: Wissenschaftler lernten, wie man Vitamine synthetisiert, entdeckten viele von ihnen, fanden die Ursache für mehrere weitere Krankheiten heraus, die mit einem Mangel an Vitaminen verbunden sind (z. B. Pellagra und Beriberi), und berechneten die empfohlene Aufnahme von Vitaminen aktiv im Geschäft tätig.
Zunächst behandelte der Rest der Menschheit all diese Errungenschaften recht gelassen. Es war beschäftigt mit Weltkriegen, Revolutionen, großen Depressionen, dem Zusammenbruch von Imperien - mit einem Wort, die überwiegende Mehrheit der Bevölkerung dieses Planeten hatte genug Probleme, um auch zu verfolgen, welche Durchbrüche in der Ernährungstheorie stattfanden. Hier bekommen Sie genau dieses Essen mit Coupon-Raten - es war eine viel wichtigere Frage.
Gleichzeitig wurde die Bevölkerung recht erfolgreich vitaminisiert, da bereits Kinder- und Schulmahlzeiten, therapeutische Diäten, Soldatenrationen unter Berücksichtigung der Bedeutung verschiedener Vitamine zusammengestellt und Vitamin- und Mineralkomplexe in Apotheken verkauft wurden. Im Allgemeinen war alles langweilig, vorhersehbar und ohne Aufregung. Bis er erschien. Derjenige, dem auf gütliche Weise in jeder Apotheke das Denkmal in voller Höhe errichtet werden müsste, weil das Einkommen, das er Pharmaunternehmen und Herstellern von Nahrungsergänzungsmitteln brachte … Aber lassen Sie uns nicht weiterkommen. Lernen wir ihn zuerst kennen.
Toller Vitaminizer
In den späten 1960er Jahren klang Linus Paulings Name lauter als Jobs und Gates heute. Er war ein international anerkanntes Genie, ein Erzengel aus der Wissenschaft, ein Prophet aus den Naturwissenschaften. Als einer der Begründer der Molekularbiologie, der 1954 den Nobelpreis für Chemie erhielt, umgab er sich immer noch mit dem Ruhm eines großen Humanisten, kämpfte gegen die Verbreitung von Atomwaffen und wurde einer der Hauptinitiatoren für die Unterzeichnung eines Vertrags über das Verbot von Atomtests zwischen den Vereinigten Staaten, der UdSSR und Großbritannien.
Dafür wurde er 1962 mit dem Friedensnobelpreis ausgezeichnet. Als fantastischer Generalist, Chemiker, Arzt, Biologe, Philosoph und Politiker besaß Pauling auch eine herausragende literarische und rednerische Begabung. Im Allgemeinen ein Supermann aus Laboratorien, der sowohl von Laien als auch von der wissenschaftlichen Gemeinschaft gleichermaßen verehrt wird. Unglücklicherweise für seinen Ruf lebte er ein sehr langes Leben - 94 Jahre. Und 1966 war er erst 65 Jahre alt - die höchste Blütezeit. Und gerade in diesem Jahr erkältete sich Pauling. Sein Arzt Irving Stone empfahl dem Wissenschaftler, drei Gramm Ascorbinsäure pro Tag einzunehmen, da er glaubte, dass der durch die Krankheit geschwächte Körper das zusätzliche Vitamin C nicht beeinträchtigen würde. Der große Wissenschaftler wurde also abhängig von Ascorbinsäure. Unmittelbar nach der ersten Dosis fühlte er sich besser, nach einigen Tagen war er bereits gesund.
Ärzte dagegen
„Unser Essen enthält glücklicherweise eine Vielzahl von Vitaminen in unterschiedlichen Mengen. Wenn wir die Mahlzeiten richtig organisiert haben, werden wir genug davon bekommen. Diejenigen, die über Vitaminpräparate nachdenken und Werbung dafür machen, sind besorgt über die Steigerung des Umsatzes Salavat Suleimanov, Doktor der medizinischen Wissenschaften, Professor, Leiter der Abteilung des Instituts für Fortbildung von Angehörigen der Gesundheitsberufe
Und dann wurde Pauling überwältigt. Er glaubte. Er glaubte an die große Heilkraft von Vitamin C. Ich muss sagen, dass es im Allgemeinen nicht gut ist, einem Wissenschaftler zu glauben, ein Wissenschaftler muss ein schrecklicher Skeptiker sein. Die wissenschaftliche Methode selbst basiert auf der Tatsache, dass jede "zwei zwei ist vier" bewiesen werden muss. Es gibt und kann nichts Offensichtliches auf der Welt geben, Beweise müssen bestätigt werden. Das heißt, basierend auf den Prinzipien des wissenschaftlichen Denkens hätte Pauling sagen sollen: „Ich habe Ascorbinsäure genommen, ich fühle mich besser. Und das kann nur eines bedeuten: In diesem speziellen Fall hat diese spezielle Pille nicht verhindert, dass sich diese bestimmte Pille gut fühlt. Und alle anderen Hypothesen in dieser Hinsicht können bewiesen werden."
Aber die persönliche Erfahrung eines Genies, das an die Beständigkeit seiner Gerechtigkeit gewöhnt war, erlaubte ihm, das Unverzeihliche zu tun - ein Werk zu schreiben und zu veröffentlichen, das der wissenschaftlichen Kritik nicht standhielt. Das Buch trug den Titel Vitamin C und die Kälte. Darin forderte Pauling jeden auf, jeden Tag ein oder zwei Gramm Ascorbinsäure einzunehmen, um sich nicht zu erkälten und sich im Allgemeinen wohl zu fühlen, und gleichzeitig andere Vitamine nicht zu vernachlässigen. In dem Text gab Pauling zu, dass er "den detaillierten Mechanismus der Wirkung von Ascorbinsäure auf die Kältebeständigkeit nicht versteht", dies ist jedoch nicht wichtig, da er zutiefst von der Richtigkeit seiner Empfehlung überzeugt ist. Zu sagen, dass die wissenschaftliche Gemeinschaft verrückt geworden ist, als sie die Arbeit eines Genies kennengelernt hat, ist milde ausgedrückt. Aus wissenschaftlicher Sicht war es ein Text, der sich nicht wesentlich von den Werken der Adepten der "Harmonisierung des Säureelements" unterschied. Aber alle anderen Mitglieder der Gesellschaft waren begeistert. Das Buch, geschrieben in einer einfachen, klaren und sogar faszinierenden Sprache, wurde lange Zeit zum Bestseller, Bestände an Ascorbinsäure wurden aus den Regalen der Apotheken gewischt, und Apotheker, Gärtner und Saftproduzenten wurden nicht müde, Linus Paulings Fußabdrücke geistig zu küssen.
Sie fingen an, alles zu befestigen. Sogar Popcorn und Pommes. Die Menschheit beeilte sich, Vitamine zu essen. Politiker, Geschäftsleute und Persönlichkeiten des öffentlichen Lebens hatten keine Zweifel daran, dass es sich um eine weitere brillante Einsicht des Supergeistes handelt. 1973 wurde das Linus Pauling Medical Science Institute in Palo Alto gegründet, wo Pauling Präsident wurde. 1979 veröffentlichte Pauling in Zusammenarbeit mit einem Kollegen das zweite Buch "Krebs und Vitamin C", in dem es überzeugend, aber leider ebenso unbegründet war, dass Vitamin C ein hervorragendes Mittel zur Krebsbekämpfung ist, sowohl als vorbeugende als auch als vorbeugende Maßnahme während der Krankheit. Dieses Buch wurde auch in Millionen von Exemplaren gekauft. Das Traurigste ist, dass sie anfing, Schaden zuzufügen. Einige Patienten beispielsweise lehnten jetzt Chemotherapie und Operationen ab. Bevorzugen Sie diese unangenehmen und gefährlichen Verfahren mit einer gemütlichen Einnahme von fünf Gramm (von Pauling empfohlene Dosis) Ascorbinsäure pro Tag. Und es ist eine Sache, wenn Vitamine in Pferdedosen von allgemein gesunden Menschen getrunken werden: Im Gegensatz zu fettlöslichem Vitamin A oder beispielsweise D löst sich Vitamin C in Wasser und wird leicht aus dem Körper ausgeschieden, sodass seine Überdosierung nicht zu gefährlich ist.
Und wenn die Kranken?
Ärzte dagegen
"In einer aktuellen Studie mit 980 Menschen mit Erkältungen fanden wir keine Hinweise darauf, dass Vitamin C einen signifikanten Einfluss auf die Dauer oder Schwere der Erkrankung der oberen Atemwege hat." Donald Cowen, Harold Deal, Abe Baker - Universität von Minnesota
Die Ablehnung von Krebspatienten von der Behandlung verursachte große Unzufriedenheit, zumal die Beobachtung von Krebspatienten, die eine "ascorbische Therapie" erhielten, keine Verbesserung ihres Zustands zeigte. Und dann, so scheint es, wurde das Wort "Scharlatan" zuerst gehört. Aber Pauling hätte nie gedacht aufzuhören. Er schuf und entwickelte die Theorie der orthomolekularen Medizin, die er als "die richtigen Moleküle in den richtigen Mengen" definierte. Nach dieser Theorie können Vitamine, Aminosäuren, Mineralien und bioaktive Nahrungsergänzungsmittel alles von psychischen Störungen bis hin zu HIV behandeln. Die Hauptsache ist, die richtige Dosis für einen bestimmten Patienten zu finden. Und ja, theoretisch - gewähren Sie sogar Unsterblichkeit. Obwohl Pauling in seinen Versprechen nicht so weit gegangen war, haben Unterstützer und Anhänger es für ihn getan,bestand hauptsächlich aus Journalisten und nur fürsorglichen Bürgern.
Reinigung für Genie
Die Komplexität der Position der wissenschaftlichen Gemeinschaft wurde dadurch erklärt, dass es oft noch schwieriger ist, eine unbewiesene Version zu widerlegen, als sie zu beweisen. Und die Argumentation "Woher hast du das, Idiot?" In Paulings Fall funktionierte es nicht: Der ursprüngliche Ruf des Mannes war zu mächtig. Nun, eine brillante Einsicht ist passiert, und Sie entwirren sie wirklich. Die Lockerung dauert noch an, aber im Moment kann man schon sagen: "Pauling, du liegst falsch." Zahlreiche und langfristige Beobachtungen haben keinen Zusammenhang zwischen der Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln und dem Gesundheitszustand der Patienten gefunden. Ärzte vs. „Es gibt keine wissenschaftlichen Beweise für die Vorteile des zusätzlichen Einsatzes von Vitaminen.
Die Vorstellung, dass Vitamine für den Menschen nicht schädlich sind, ist eindeutig eine Überarbeitung wert. “Dr. B. Cabalerro, Direktor des Zentrums für menschliche Ernährung an der Bloomberg School of Health Im Jahr 2009 veröffentlichte das Magazin Arch Intern Med schließlich einen gigantischen zusammenfassenden Bericht über 161.000 Überwachung zeigten, dass "die Verwendung von Multivitaminpräparaten das Risiko für die Entwicklung von Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen praktisch nicht beeinflusst und die Mortalität bei Frauen nach den Wechseljahren nicht beeinflusst". Eine andere Gruppe von Forschern beschäftigt sich mit einer laufenden Nase. HIV ist der dritte. Kinderpsychose ist die vierte. Usw. Hunderte und Tausende von Kontrollstudien zu Dutzenden von Substanzen und Hunderten von Krankheiten. Forrest Bennett, Co-Mitglied der großen Säuberung und Mitglied der American Academy of Pediatrics, sagte: „Manchmal habe ich Lustdass sie (Befürworter der Theorie der orthomolekularen Medizin und persönlich Linus Pauling. - Hrsg.) einfach ihre zahlreichen Schlussfolgerungen von der Decke gezogen haben."
Pauling starb 1994, nachdem er es endlich geschafft hatte, seinen Status als Psychoanormaler in wissenschaftlichen Kreisen und eine Atmosphäre der Anbetung unter weniger anspruchsvollen Bürgern voll zu genießen. Und es ist nicht bekannt, wie viele Jahrzehnte es dauern wird, um die Bevölkerung davon zu überzeugen, keine Nahrungsergänzungsmittel mehr in solch unglaublichen Mengen zu konsumieren. Zum Beispiel nahmen laut dem US-amerikanischen Zentrum für Komplementär- und Alternativmedizinforschung im Jahr 2004 3% der US-Einwohner extrem hohe Dosen an Vitaminen ein. Und dies ist völlig wenig hilfreich, da selbst wasserlösliche Vitamine zu Hypervitaminose führen können, was wiederum zu Problemen wie Herzkreislaufstörungen, Bluthochdruck, Thrombophlebitis, Lebertoxizität, spontanen Aborten und fetalen Missbildungen bei Frauen, Gicht und Gelbsucht führt usw.
Was tust du jetzt?
Ärzte dagegen
„Das Konzept der Multivitaminpräparate wurde von Nutraceutical-Unternehmen an die Amerikaner verkauft. Es gibt keine wissenschaftlichen Beweise für ihre Verwendung. Steven Nissen, Leiter der Kardiologie der Cleveland Clinic
Um zu verstehen, dass Vitamine ein wichtiger Bestandteil der Ernährung sind, weiß unser Körper nicht, wie er sie selbst herstellen soll, abgesehen von einigen der überwältigendsten. Tatsache ist jedoch, dass wir sehr, sehr wenige von ihnen brauchen. Bei einer ausreichend abwechslungsreichen Ernährung können Sie Vitamin- und Mineralstoffkomplexe vergessen, und natürlich müssen Sie sie nicht in Handvoll einnehmen, auch wenn Ihr örtlicher Arzt sie Ihnen dringend empfohlen hat. Nein, nein, wir beschuldigen Ihren lokalen Arzt nicht einer kriminellen Verschwörung mit den Herstellern von Nahrungsergänzungsmitteln. Es ist nur so, dass er mit hoher Wahrscheinlichkeit zu einer Zeit wuchs und studierte, als Paulings Name abgesaugt wurde und die gigantischen Dosen von Vitaminen und Mineralien, die er empfahl, noch nicht offiziell als erstklassiger Unsinn anerkannt wurden.
