Teile für verschiedene Mechanismen, Brücken und sogar ganze Häuser werden bereits mit 3D-Drucktechnologien hergestellt. Aber es sieht so aus, als ob die Technologie viel mehr Potenzial hat und in der Lebensmittelindustrie eingesetzt werden könnte. Zumindest denken Wissenschaftler der Hebräischen Universität von Jerusalem darüber nach, die den ersten 3D-Drucker für Lebensmittel entwickelt haben, der Lebensmittel drucken kann.
Laut den Erfindern Odeda Shosejov und Ido Braslavski ist die Herstellung solcher Drucker nicht so kompliziert und es kann nicht länger als 5 Jahre dauern, bis sie in den Massenmarkt eintreten. Ihr Lebensmittel-3D-Drucker verwendet Nanocellulose, Proteine, Fette und Kohlenhydrate als Rohstoffe. Jetzt kann der Drucker nur noch Teig drucken, aber die Forscher sagen, dass ihr Drucker mehr kann.
Wissenschaftler haben Nanocellulose mehrere Jahre lang untersucht und sind zu dem Schluss gekommen, dass die Enzyme im Verdauungstrakt diese Substanz ruhig verdauen und Nanocellulose selbst keine Nebenreaktionen hervorruft. In Zukunft werden Experten Nanocellulose nicht nur mit Nährstoffen, sondern auch mit Vitaminen, Spurenelementen und Antioxidantien mischen. Die Nanocellulose bindet die Inhaltsstoffe unter dem Einfluss der Temperatur vom Laser des Druckers. In diesem Fall können Sie durch die Laserbearbeitung der bedruckten Schale ein "traditionelleres" Aussehen verleihen.
Den Erfindern selbst zufolge ist ihre Entwicklung vielversprechend. Zusätzlich zu seiner Verwendung beim Kochen hilft es denjenigen, die sich an eine strenge Diät halten - Diabetiker, Vegetarier, Profisportler, Allergiker und so weiter. Im Allgemeinen können alle Personen, denen das Vorhandensein bestimmter Substanzen in Lebensmitteln schadet, ihre Gesundheit schädigen.
Vladimir Kuznetsov
