Silvester unter den nordwestlichen Slawen wurde "großzügig" oder der Abend von Wassili dem Großzügigen genannt. Sie sagten: Dezember ist der Monat, in dem die alte Trauer endet, das neue Jahr legt einen Weg mit neuem Glück. Neues Jahr, sei sachlich, aus Freuden genäht, mit Gutem bedeckt, nicht von Trauer gebrochen.
Die Hauptrituale waren das Kochen von Brei und das Säen von Getreide. Der Brei wurde bis zum Morgengrauen in den Ofen gestellt. Wenn der Brei groß und bröckelig herauskam - erwarten Sie Glück im Haus, gesunde Kinder. Ein weiterer Ritus - die Aussaat von Samen - wurde von Kindern durchgeführt. Sie liefen um die Hütte herum und zerstreuten Frühlingsbrotkörner und sagten: "Verdammt, Gott, jedes Leben ist in den Mülleimern, aber großartig."
Wir gingen auch zu Vasilievs Abend "unter den Fenstern anderer Leute", um Kuchen und "Schweinebeine" zu sammeln. Eine der Legenden erzählt, dass Basilius der Große, der die Menschen segnete, irgendwie ein Ferkel segnete, das zufällig auftauchte, und die Menschen begannen, zu Basilius dem Großen um die Fruchtbarkeit der Schweine zu beten, was eine gute Landwirtschaft bedeutet. Nach Brauch wurde an diesem Tag der Kopf eines Schweins auf den Tisch gelegt und sagte:
Der Schweinebauch ist nicht sauber,
Gott hat nichts Unreines, das Feuer wird die Schweineborsten verbrennen, und Basilius wird den Winter weihen.
Der reichliche Festtisch sorgte nach alter Überzeugung für das ganze kommende Jahr für Wohlbefinden und galt als Garantie für den Wohlstand der Familie. Es gab so viele Backwaren, dass sich das Familienoberhaupt hinter einem Stapel Kuchen verstecken konnte und sagte: "Kinder, können Sie mich sehen?" Zum letzten Mal wunderten sich die Mädchen über Ehe, Ehefrauen und Ehemänner - über die Ernte des kommenden Sommers. Es gab eine Legende unter den Menschen, dass sich an Wassiljews Abend Hexen einen Monat lang verstecken, also beobachteten sie den Himmel: "Wassiljewskis Nacht eines Sterns - Sommer ist Beere".
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Die traditionellen Neujahrsleckereien waren eingelegte Hasen oder anderes Fleisch, das in Gurkengurke mit verschiedenen Gewürzen gekocht wurde. Das gebratene Huhn wurde mit etwas Saurem serviert: Essig oder Zitrone. Heiße Fleischgerichte wurden unter dem Gebräu auf den Tisch gelegt - so hieß jede Art von Sauce. Hausfrauen kochten normalerweise Zwiebel-, Kohl-, Preiselbeer- oder Preiselbeeraufgüsse. Zu bestimmten Gerichten gehörten spezielle Gewürze. Rübe wurde mit einem Hasen, Knoblauch mit Rindfleisch, Zwiebeln mit Schweinefleisch serviert.
Der Tisch war voller Fische: Lachs, Stör, Weißfisch, Zander, Karausche, Brasse. Und zu ihnen - Gurken, Tomaten, eingelegte Pilze. Kwas, Fruchtgetränk, Bier, Wodka, Traubenweine und Honig schmückten ebenfalls den festlichen Tisch. Denjenigen, die besonders herumliefen, um keine Kopfschmerzen zu haben, wurde am nächsten Morgen ein Gericht namens Kater serviert: Dies sind geschnittene Scheiben kaltes Lammfleisch, gemischt mit Gurkengurke, Essig und Pfeffer.
In ukrainischen Dörfern bereiteten sie alle Arten von gekochten und gebratenen Würstchen mit Brei und Schmalz, gefülltem Schweinebauch und Knödel mit saurer Sahne zu. Sie rieben Meerrettich, erhitzten ihn in Öl, fügten Mehl hinzu und verdünnten ihn mit saurer Sahne. Schweinekopf wurde mit dieser Soße gegossen.
In Moldawien wurden Kutya und Kalach in die Mitte des Tisches gestellt, und 6 weitere Kalach wurden in die östlichen und westlichen Ecken gestellt (entsprechend der Anzahl der Monate pro Jahr). Und sie stellten sicher, dass sie Placinda kochten - eine große Torte aus Butterteig, gefüllt mit Kürbis, Äpfeln oder Feta-Käse.
Aus dem Buch: "100 große Feiertage". Elena Olegovna Chekulaeva
