Der gefährlichste Koch der Welt wurde vor 148 Jahren geboren
Sie wurde als die gefährlichste Frau in Amerika bezeichnet, bei der Polizei gefasst, von der Arbeit in ihrer Spezialität ausgeschlossen und mehr als zwei Jahrzehnte in Abgeschiedenheit eingesperrt. All dies geschah nicht mit einem Spion oder einem Verbrecher, sondern mit einem gewöhnlichen Koch. Wie ist es, der berühmteste Typhus-Patient der Welt zu sein?
Stellen Sie sich vor, das Essen, das Sie kochen, wird tödlich. Ihre Verwandten, Arbeitgeber, Bekannten, die es versucht haben, fühlen sich sehr schlecht. Sie entwickeln Fieber und Durchfall. Sie versuchen ihnen zu helfen - aber sie werden nur noch schlimmer. Sie wechseln den Job nacheinander, bleiben aber nirgendwo lange und Ereignisse entwickeln sich nach demselben Szenario. So fühlte sich Mary Mallon, die später als erste gesunde Trägerin von Typhus in der Medizin anerkannt wurde. Aber reden wir über alles in Ordnung.
Mary wurde am 23. September 1869 in Nordirland geboren. Es wird spekuliert, dass ihre Mutter während der Schwangerschaft Typhus hatte, aber es ist unklar, wann Mary die Krankheit tatsächlich bekam. Als das Mädchen 15 Jahre alt war, zog sie in die USA, um bei ihrer Tante und ihrem Onkel zu leben. Als sie mit ihnen lebte, begann sie zunächst für wohlhabende Familien zu kochen. Die ersten dreißig Jahre ihres Lebens vergingen ruhig und unmerklich. Das Mädchen hatte ein klares Talent zum Kochen, und die Köche wurden mehr als viele andere Bedienstete bezahlt (natürlich gab es für einen Einwanderer ohne Ausbildung keine Chance, einen Job in höheren Positionen zu bekommen).
Von 1900 bis 1907 arbeitete sie als Köchin im Staat New York und ersetzte in dieser Zeit sieben Familien. Die Besitzer waren mit dem Kochen zufrieden, das Problem war anders: Jede Familie, in die sie ging, wurde krank. Während zwei Wochen ihrer Arbeit in der Stadt Mamaronek trat Typhus auf, das seit langem nicht mehr an diesen Orten aufgetreten war. In Manhattan, wo Mary Mallon 1901 umzog, entwickelten Mitglieder der Familie, der sie diente, Durchfall und Fieber, und die Wäscherin starb.
Der Koch bekam einen Job bei einem Anwalt vor Ort, aber bald wurden sieben oder acht seiner Haushaltsmitglieder krank. Am nächsten Ort ihrer Arbeit, auf Long Island, infizierten sich zehn weitere Menschen. Lokale Ärzte machten eine hilflose Geste, weil Typhus eine sehr ungewöhnliche Infektion für diese Orte war. Aber die Köchin hatte "Glück" mit einem Job in ihrer Spezialität: Jetzt bekam sie einen Job bei einem wohlhabenden Bankier Charles Warren. Vom 27. August bis 3. September 1906 erkrankten sechs Menschen in seinem Haus an Typhus.
Foto einer Mikropräparation von Salmonella enterica, dem Erreger von Typhus / Wikimedia Commons
Für George Thompson, dessen Familie ein Haus gemietet hatte, war der Typhus-Ausbruch ein Schock. Er verstand, dass ein Haus mit einem solchen Ruf niemals vermietet werden würde, wenn die Mieter entscheiden würden, dass die Infektion beispielsweise von einer Trinkwasserquelle stammt. Um den Fall zu untersuchen, stellte Thompson einen besonderen Mann ein - keinen Detektiv, wie Sie vielleicht denken, sondern einen Sanitäringenieur, George Soper, der Typhus-Spezialist war und bereits die Ursachen mehrerer Ausbrüche aufgedeckt hatte.
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Soper überprüfte das Haus und die Familie der Warrens, fand aber nichts Verdächtiges. Er bemerkte jedoch, dass die Besitzer kurz vor dem Ausbruch einen neuen Koch anstellten, der drei Wochen später kündigte. Vielleicht war sie der Grund für all die Aufregung?
Soper hat in den letzten Jahren alle Typhusfälle im Bundesstaat verfolgt. Es schien keine große Verbindung zwischen ihnen zu geben, aber als er seine Hypothese prüfte, stellte er fest, dass alle diese Familien den gleichen Koch hatten! Es gab wenig zu tun: Mary Mallon selbst finden und herausfinden, ob sie krank war. Nach Sopers Erinnerungen versuchte er im feinsten Ton, sich an Miss Mary zu wenden, um ihm Proben von Urin, Blut und Kot zur Analyse zu geben, aber die temperamentvolle Irin schwang eine Gabel, um Fleisch auf ihn zu schneiden, und unser Detektiv beeilte sich, sich zurückzuziehen.
Die Empörung des Kochs ist leicht zu verstehen: In den Vereinigten Staaten gab es zu dieser Zeit ein Stereotyp über skrupellose Iren, das die Auswanderer selbst nicht besonders mochten, insbesondere diejenigen, die einen Job in der Küche bekamen. Aber Soper blieb nicht einfach so hinter ihr zurück: Das nächste Mal kam er mit einem Assistenten (wenn auch wieder erfolglos) - dann mit einem Freund vom örtlichen Gesundheitsamt. Aber Mary Mallon wollte nicht kampflos aufgeben, schalt diejenigen, die kamen, bedrohte sie mit Küchenutensilien, und als die ganze Firma mit fünf Polizisten zurückkam, schwang sie erneut eine scharfe Gabel auf sie und verschwand dann. Niemand hatte Zeit zu verstehen, wo sie verschwunden war.
Mary suchte fünf Stunden. Als die Polizei Fußspuren sah, die zum Zaun führten, begann sie, das Nachbarhaus zu untersuchen. Ein kaum wahrnehmbarer Kratzer an der Wand unter der großen Treppe enthüllte ihren Aufenthaltsort - es gab eine sehr eng anliegende Tür, die zum Schrank führte, in dem sich die Köchin versteckte. Sie widerstand und fluchte, wurde in einen Krankenwagen gesetzt und ins Krankenhaus gebracht, aber selbst auf dem Weg schoss sie wie ein wütender Löwe.
In dem Krankenhaus, in das sie eingeliefert wurde, zeigten Tests ein positives Ergebnis. Mary zeigte jedoch keine Anzeichen von Krankheit, und zu diesem Zeitpunkt wusste niemand, dass es möglich war, ein gesunder Träger von Typhus zu sein. Während der Studie wurden weiterhin Tests von ihr durchgeführt - und von 163 Proben waren nur 120 positiv. Niemand hatte dies jemals gesehen: Die Krankheit schien "aufzuwachen" und dann "einzuschlafen", aber die Patientin fühlte sich nicht unwohl. Die Ärzte fanden eine große Ansammlung von Bakterien in ihrer Gallenblase und schlugen vor, dieses Organ zu entfernen, aber die Frau lehnte dies rundweg ab. Während ihrer Haft schickte Mary eine weitere Stuhlprobe in ein privates, unabhängiges Labor, wo bestätigt wurde, dass sie gesund war.
Mary Mallon nahm dieses Argument in Dienst und ärgerte sich ständig über ihre erzwungene Isolation auf North Brother Island. Sie versicherte, dass sie gesund sei und dass es grausam und unchristlich sei, eine unschuldige Person im Gefängnis zu halten. Der ersetzte Leiter des Gesundheitsministeriums hörte ihre Bitten und ließ sie zu allen vier Seiten gehen, was sie zwang zu schwören, dass sie niemals als Köchin arbeiten würde.
Ein Plakat, das Typhus Mary gewidmet ist. Um das Infektionsrisiko zu verringern, fordert er die thermische Behandlung von Lebensmitteln / Wikimedia Commons
Mallon wurde freigelassen und wurde eine Wäscherin. Aber diese Position wurde viel weniger bezahlt. Nach mehreren Jahren des Kampfes mit Armut und Versuchung gab die Irin auf, änderte ihren Namen in Mary Brown und kehrte zu ihren üblichen Aktivitäten zurück. Und überall war ihr Weg von neuen Typhusausbrüchen geprägt. Zwar wechselte sie jetzt so oft wie möglich den Job, damit Soper ihre Spur nicht mehr angreifen konnte.
Es ist unklar, was sie dachte, als sie 1915 einen Job als Köchin in einem örtlichen Frauenkrankenhaus bekam. Als dort 25 Menschen krank wurden und zwei Patienten starben, war es nicht mehr möglich, sich zu verstecken.
Zurück in einem Cottage auf einer abgelegenen Insel weigerte sich Mary Mallon erneut, ihre Gallenblase entfernen zu lassen. Sie verbrachte den Rest ihres Lebens - dreiundzwanzig Jahre - in Quarantäne und wurde so etwas wie eine lokale Berühmtheit. Die Journalisten interviewten sie mehrmals, aber sie wurden strengstens angewiesen, ihr nicht einmal ein Glas Wasser abzunehmen. Sechs Jahre vor ihrem Tod war sie nach einem Schlaganfall gelähmt und starb 1938 nicht an Typhus, sondern an einer Lungenentzündung.
Ihr Fall wurde zum ersten Beispiel für einen "gesunden Träger" der Krankheit - und erst 2013, im Jahr 2013, begannen Wissenschaftler zu verstehen, wie Salmonellen mit Typhus einen Menschen infizieren können, ihn aber äußerlich gesund lassen. Es stellte sich heraus, dass sich die Bakterien in einer der Arten von Zellen des Immunsystems, Makrophagen, verstecken können, was die Arbeit des dortigen PPAR-Delta-Proteins beeinflusst. Mit Hilfe dieses Proteins erhöht Salmonella die Verfügbarkeit von Glukose für sich selbst, um sich zu vermehren, aber das "Versteck" nicht zu verlassen. Dieser Mechanismus, der bisher nur bei Mäusen entdeckt wurde, könnte die Ursache für alle Missgeschicke der unglücklichen irischen Frau und ihrer unfreiwilligen Opfer sein.
