Warum gelten manche Lebensmittel in verschiedenen Kulturen als tabu? Warum ist es Muslimen und Juden verboten, Schweinefleisch zu essen? Wir haben uns entschlossen herauszufinden, wie diese Verbote entstanden sind und was dahinter steckt.
Koscher, Hufe und Schalentiere
Kashrut oder koscher ist eine Reihe strenger Lebensmittelbeschränkungen, die auf den Gesetzen der Tora und des Talmud basieren. Koscher erlaubt es Ihnen nur, das Fleisch von Tieren zu essen, die sowohl Artiodactyls als auch Wiederkäuer sind - von Schafen bis zu Giraffen.
Koscher verbietet jedoch das Essen von Schweinefleisch und Hasen, da Schweine keinen Kaugummi kauen und Hasen keine Hufe haben. Es gab auch eine Erklärung für das Verhalten von "halbkoscheren" Tieren: In einem Traum zeigen Schweine angeblich stolz ihre "richtigen" Hufe, verstecken aber ihre Schnauze, und Hasen drücken im Gegenteil ihre Schoten aus Scham.
Das Fleisch koscherer Tiere sollte von einem professionellen Metzger, Shohet, zubereitet werden, der das Vieh mit einer speziellen Bewegung schlachtet, auf keinen Fall das Fleisch durchbohrt oder die Bewegung des Messers verzögert.
Shohets durchlaufen eine lange Ausbildung, bevor sie Aufgaben übernehmen. In der jüdischen Tradition gibt es viele Gesetze zum Schneiden von Fleisch: Es ist wichtig, nicht nur an der Schlachtung von Nutztieren teilzunehmen, sondern auch das Tier auf Krankheiten zu untersuchen, die der Mashgiach ausführt, und den Kadaver von Fett und Venen zu reinigen, die der Koscher koscher verbietet.
Die Verwendung von Meeresfrüchten ist ebenfalls streng geregelt: Sie müssen Schuppen und Flossen haben, dh Schalentiere und Krebstiere sind strengstens verboten.
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Jede Hausfrau ist verpflichtet, das Mehl zu sieben, um das Eindringen von Würmern zu vermeiden, und Gemüse in Früchten sorgfältig auf Larven zu untersuchen. Das Verbot, Insekten zu essen, gibt nur eine Ausnahme: Heuschrecken können gegessen werden (Lev. 11:22).
Koscher verbietet auch den Verzehr von bluthaltigen Nahrungsmitteln (daher beim Schneiden von Fleisch mit Salz bestreuen, das es absorbiert), Vogeleier mit denselben, stumpfen oder scharfen Enden (in der Regel haben die Eier von Greifvögeln dieselben Enden) und Alkohol, der nicht religiös gemacht wird Juden in Übereinstimmung mit vielen Sonderregeln.
Es ist strengstens verboten, "ein Kind in Muttermilch zu kochen", um Milch mit Fleisch in einer Mahlzeit zu mischen. Es ist jedoch kaum möglich, die Koscherität von Fertiggerichten mit formalen Methoden zu überprüfen, weshalb dieses Recht normalerweise dem Rabbiner eingeräumt wird.
Halal
Auch die muslimischen Essenspräferenzen sind stark eingeschränkt. Alle Lebensmittel im Islam sind in drei Gruppen unterteilt: Halal, Makruh und Haram, die indischen Sattva, Rajas und Tamas entsprechen, und von diesen ist nur Halal vollständig zum Verzehr zugelassen.
Der Koran ist wie die Tora in erster Linie eine Reihe von Gesetzen, die das Leben der Muslime bestimmen. Der Koran verbietet es, Schweinefleisch, Aas, nicht ordnungsgemäß geschlachtetes Vieh (ohne den Namen Allahs zu erwähnen) und Blut (5: 3) zu essen.
Eine Verletzung des Verbots, wie es im Koran oft ausdrücklich angegeben wird, ist jedoch in extremen Fällen möglich: "Wenn jemand, der unter Hunger und nicht unter einer Tendenz zur Sünde leidet, gezwungen ist, verbotene Dinge zu essen, dann ist Allah verzeihend und barmherzig."
Darüber hinaus verbietet der Islam das Töten von Tieren ohne Grund, und einige muslimische Theologen glauben, dass der Beruf des Schlachtens von Rindern sündig ist. Halal-Regeln sind weniger streng als koschere Gesetze: Muslime haben keine spezielle Person, die Vieh schlachtet, und die Schlachtregeln selbst unterscheiden sich ebenfalls geringfügig von den jüdischen. Andererseits verbietet der Islam koschere legale alkoholische Getränke.
