Einige Pilze gelten zu Recht als die größten Kreaturen auf unserem Planeten. Einer von ihnen wächst im US-Bundesstaat Oregon. Sein Myzel nimmt fast 900 Hektar ein und wiegt Hunderte Tonnen. Es breitet sich entlang der Wurzeln von Pflanzen aus und tötet sie allmählich ab. Es ist bekannt, dass viele Pilze sehr aggressiv sind und den Tod anderer Kreaturen verursachen.
Wir wissen nicht so viel über die mysteriöse Welt der Pilze, und das ist nicht überraschend, denn es gibt ungefähr 100.000 Arten von ihnen.
Fantastische Vielfalt
Sie können aus wissenschaftlicher Sicht über Pilze schreiben. Sie können aber auch mit den Augen eines Malers, Kochspezialisten, Lieferanten oder Ökologen betrachtet werden - ein fruchtbares Thema. Die meisten Russen haben eine Schwäche für Pilze. Natürlich nicht für diejenigen, die die Marmelade verderben, einen schleimigen weißlichen Film darauf bilden oder die Wände eines Blockhauses mit einer schimmeligen Beschichtung bedecken. Und für diejenigen, die unter den Kiefern, aber unter den Birken sind - in Ordnung, stark, hübsch. Und lecker - ich werde nicht sparen, wenn Sie sie richtig kochen.
Pilze sind sicherlich eine der vielfältigsten und mysteriösesten Kreaturen, die auf der Erde leben. Einige fliegen durch die Luft und machen Lebensmittel schimmelig. Andere leben in der oberen Atmosphäre auf einer Höhe von über 30 Kilometern. Parasitäre Pilze haben sich im Gewebe von Bäumen und im Körper von Tieren niedergelassen. Sie haben ein unglaubliches Maß an Überlebensfähigkeit, einige ihrer Typen können jeder Art von Strahlung und Druck bis zu 8000 Atmosphären standhalten. Sogar Fälle der Entwicklung von Schimmelpilzen auf der Oberfläche von … Schwefelsäure wurden registriert! Wie kann man sich nicht an die schwarzen Pilze von Tschernobyl erinnern, die die Strahlung mochten?
Er nannte sich eine Ladung …
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Was wir früher als Pilz bezeichnet haben, ist eigentlich der Fruchtkörper eines Pilzes, genau wie Äpfel die Fruchtkörper eines Apfelbaums sind. Diese Verwirrung stört jedoch niemanden - sobald die Pilze nicht benannt wurden. Im Griechischen ist Pilz Mikrofone, im Lateinischen Pilz.
Diese Wörter sind ein wesentlicher Bestandteil einer Reihe von Begriffen geworden, beispielsweise Mycoseptin (Antibiotikum), Fungizide (Mittel zur Zerstörung parasitärer Pilze) usw. Die Wissenschaft der Pilze wird als Mykologie bzw. Pilzwissenschaftler - Mykologen bezeichnet.
Und welche ausgefallenen Namen wurden für Pilze in unserem Vaterland erfunden: Judas Ohr, Pfeife der Toten, Rentiergeige, Redner, Rascheln, Widderpilz und sogar gummigeschwollener Pilz. Wo sind die berühmten Trüffel, deren Name vom italienischen "Tartufo" - "Morchel" stammt. Dies erklärt übrigens die Tatsache, dass Jean-Baptiste Molière den sprechenden Namen Tartuffe für den Helden seiner Komödie gewählt hat - einen heiligen Mann und einen Heuchler. Im Piemont, einem der reichhaltigsten gastronomischen Köstlichkeiten in der Region Italiens, werden Trüffel heute als "Weißgold" bezeichnet. Ein Kilogramm dieser Morcheln kann mehr als 8 Tausend Euro kosten. Es ist merkwürdig, dass die Preise für sie von Jahr zu Jahr steigen und das Trüffelgeschäft gefährlich wird - die Pflücker dieser Pilze werden ausgeraubt und speziell ausgebildete Hunde, die ihnen bei der Suche nach Gourmet-Trüffeln helfen, werden getötet.
Pilze sind eine Dieselkraftstoffquelle
In Erwartung der Schwierigkeiten mit Öl betrachten Wissenschaftler Pflanzen hoffentlich als Rohstoffe für die Herstellung von Öl oder Alkohol, einem alternativen Kraftstoff für Autos. Es besteht jedoch die Befürchtung, dass "wachsender Kraftstoff" zu einer Verringerung der Fläche für landwirtschaftliche Nahrungspflanzen und Weiden führen wird.
Vielleicht wird das Problem durch die Entdeckung von Harry Strobel von der State University in Montana (USA) gelöst, der die erstaunlichen Pilze Gliocladium roseum entdeckte, die fast gebrauchsfertigen Dieselkraftstoff produzieren. Diese schimmelartigen Pilze wachsen kompakt auf Pflanzenabfällen und ihre Kultivierung erfordert keinen zusätzlichen Platz oder Verarbeitungsbetriebe.
Der Wissenschaftler glaubt, dass sie Dieselkraftstoff in Form von Dämpfen abgeben, mit denen sie Konkurrenten vergiften. Das Kondensieren von Dämpfen zu einer Flüssigkeit, um sie in einen Tank zu füllen, ist eine einfache Aufgabe. Darüber hinaus entdeckte Strobel, dass die Pilze, die er bereitwillig entdeckte, auf Zellulose leben, dh sie können die Abfälle von Papierherstellern fressen. Und diese Abfälle belasten, wie Sie wissen, die Umwelt, insbesondere das Wasser, stark.
Unter ihnen sind Jäger
Unter den Pilzen gibt es einzellige Organismen, aber in den meisten von ihnen strecken sich die Zellen, die sich bemühen, die Oberfläche aufgrund des Volumens zu vergrößern, zu langen verzweigten Filamenten (Hyphen). Die Sammlung von Hyphen heißt Myzel (Myzel). Die Gesamtlänge von Hyphen, zum Beispiel Russula, beträgt viele hundert Meter, die durchschnittliche Dicke der Hyphen beträgt 5 Mikrometer. Alle Pilze erhalten durch die Oxidation organischer Stoffe Energie. In der Regel handelt es sich dabei um tote organische Stoffe, daher werden sie auch Saprophyten genannt (vom griechischen Wort "sapros" - faul). Aber unter ihnen gibt es Parasiten und sogar eine Art Raubtiere, die mit ihren im Boden lebenden Hyphen inaktive Tiere flechten.
Austernpilz hingegen gibt eine Substanz ab, die kleine Spulwürmer lähmt. Danach verstrickt der Pilz sie wie eine Spinne mit einer Substanz, die einem Spinnennetz ähnelt, und verdaut sie. Einige Pilze ernähren sich von Raupen - sie werfen Sporen aus, die am Körper des Insekts haften, und die Reichweite der Pilzschale erreicht manchmal 1 Meter. Im Körper des Opfers wachsen allmählich Sporen, die ihn zerstören, und aus dem Körper der Raupe wächst ein neuer Pilz.
Übrigens lebt eine große Anzahl von Pilzen in unserem Körper, von denen viele die unangenehmsten Krankheiten verursachen können.
Nun, wir essen einige Pilze, andere - uns, alles ist fair.
Zahlen und Fakten
- Die Menschheit kennt ungefähr 200 Arten von Speisepilzen, aber es gibt wahrscheinlich noch viel mehr.
- Aspergillus wird in Japan zur Herstellung von Reiswodka und als Vorspeise für Sojasauce verwendet. Unter natürlichen Bedingungen kann es in Bibliotheken gesehen werden: Es ist die Form, die die Seiten von Büchern und Corepsies bedeckt.
- Pilze haben einen fast zehnmal geringeren Kaloriengehalt als Fleisch, aber die Brühe ist um ein Vielfaches nahrhafter als Fleisch. Jüngste Studien haben gezeigt, dass die vorteilhaftesten Pilze Austernpilze, Champignon und bunter Regenschirm sind. Ein bunter Regenschirm kann übrigens auch roh gegessen werden.
- Der Champion weißer Pilz wurde 1961 in der Nähe von Minsk gefunden. Der Umfang seines Hutes betrug fast 2 Meter und er wog 6 kg! Übrigens gilt der Steinpilz in der Schweiz immer noch als ungenießbar, und die Briten und Dänen essen überhaupt keine Pilze.
- Austernpilz ist der jüngste der "domestizierten" Pilze, er wurde vor 40 Jahren gezüchtet und der beliebteste Gewächshauspilz ist Champignon. Vorher in Russland galten Champignons übrigens als Giftpilze.
- Die weltweit größte Champignonplantage befindet sich im US-Bundesstaat Pennsylvania in einer alten Kalksteinmine. Die Länge der unterirdischen Galerien der Plantage beträgt 24 km!
- Die von Feinschmeckern am meisten geliebten Pilze sind Trüffel. Sie wachsen unter der Erde und sind der Menschheit seit mindestens zweitausend Jahren bekannt. Die alten Römer gaben manchmal ihr ganzes Vermögen für den Kauf von Trüffeln aus, weil sie glaubten, dass sie die Jugend einer Person zurückgaben. In Wirklichkeit ist Trüffel ein starkes Aphrodisiakum.
- Plasmodium-Pilz wächst in der Middle Lane und kann laufen! Ähnlich wie eine Qualle oder ein Stück Gelee bewegt sie sich langsamer durch den Wald als eine Schnecke, kann aber in wenigen Tagen auf einen faulen Baumstumpf klettern.
Magazin: Geheimnisse des 20. Jahrhunderts №8. Verfasser: Gleb Chernov
