Schweizer Forscher testeten, ob Musik während der Käseherstellung ihren Geschmack beeinflusst.
Ein Käsehersteller namens Beat Wampfler hat sich mit Mitarbeitern der Universität der Künste in Bern zusammengetan, um ein merkwürdiges Experiment durchzuführen. Sie überprüften, ob verschiedene Musikgenres den Geschmack von Käse beeinflussen. Dies wurde von der Nachrichtenagentur Euronews gemeldet.
Laut den Autoren ist dies "ein Experiment zwischen Klang und Gastronomie". Sechs Monate lang fand es im Keller von Beat Weampfler statt. Acht Kreise Emmentaler Käse wurden unter verschiedenen Schallbedingungen gelagert. Jedem wurde zunächst ein eigenes Musikgenre zugewiesen: von Rock über Techno bis hin zu klassischen Mozart-Melodien. Gleichzeitig behielt der Hersteller die ursprüngliche Charge, die als Kontrollgruppe diente.
Vollständige Liste der Audiosignale:
Umgebung: Yello - "Monolith"
Klassische Musik: V. A. Mozart - "Die Zauberflöte"
Techno: Vril - "UV"
Rock: Led Zeppelin - "Treppe zum Himmel"
Werbevideo:
Mittenfrequenz: 200 kHz
Hochfrequenz: 1000 kHz
Hip-Hop: Ein Stamm namens Quest - "Jazz (wir haben)"
Niederfrequenz: 25 kHz
Zwei soziale Umfragen wurden als Kontrolle verwendet. Der stellvertretende Dekan der Musikfakultät der Universität der Künste in Bern, Peter Kraut, sprach ausführlicher darüber:
„Wir haben zwei Umfragen durchgeführt. Ein wissenschaftlich-zufälliger Befragter nahm daran teil, zum anderen wurden kulinarische Experten hinzugezogen und eine Jury zusammengestellt. In beiden Fällen kamen die Leute zu dem Schluss, dass es Unterschiede im Geschmack und Geruch der Käsesorten gibt, je nachdem, welcher Art von Musik sie ausgesetzt waren."
Beide Bands bevorzugten hauptsächlich den Käse, der für den Song "Jazz (Weve Got)" des Hip-Hop-Künstlers A Tribe Called Quest aufbewahrt wurde. Der Vorsitzende der Jury, Benjamin Luzuy, sagte, Hip-Hop habe den Käse zu einem "weicheren und blumigeren" Geschmack gebracht.
Laut Kraut ist dies nicht das Ende des Experiments. Die Forscher planen eine chemische Analyse der Käsesorten, um festzustellen, ob die Unterschiede in ihrer Zusammensetzung tatsächlich auf den Einfluss der Musik zurückzuführen sind.
Kürzlich führten Psychologen der Macquarie University (Australien) eine kleine Studie mit binokularer Konkurrenz durch und zeigten, dass Death-Metal-Liebhaber nicht zu Gewalt neigen, wie religiöse Organisationen glaubten.
Alexey Evglevsky
