Kennen Sie die Geschichte des Absinths und die mit diesem Getränk verbundenen Legenden? Es wurde einmal gemunkelt, dass er die Ursache für Wahnsinn war. Kein anderes Getränk hat so viel Angst, Ehrfurcht und Charme verursacht wie Absinth.
Ende August 1905 traf eine Tragödie das kleine Schweizer Dorf Communy. Begraben drei Menschen - eine Mutter und ihre beiden Töchter. Ihr Vater, Jean Landfray, schluchzte und versicherte allen, dass er sich nicht daran erinnere, wie er seine Familie erschießen konnte. Er sagte, er habe den ganzen Vortag getrunken. Er begann im Morgengrauen mit einem mit Wasser verdünnten Glas Absinth, trank dann ein weiteres, während er im Weinberg arbeitete, fügte zum Mittagessen mehrere Gläser Wein hinzu, ging nach Hause, ging in ein Café und trank schwarzen Kaffee mit Brandy, und als er nach Hause kam, trank er einen Liter Wein. Die Frau beobachtete dieses Bild mit Ekel. Sie nannte ihn einen faulen Säufer, woraufhin der Mann die Beherrschung verlor, ein Gewehr nahm und auf seine Frau schoss, Tochter Rosa bei dem Geräusch heraussprang und die nächste Kugel zu ihr ging. Dann ging er in das Zimmer, in dem der zweijährige Blanche schlief, und beendete seine Drecksarbeit.
Schweizer Plakat von 1910.
Die Dorfbewohner kamen zu dem Schluss, dass Absinth die Ursache der Tragödie war. Die Presse erzählte von dieser Geschichte, im ganzen Land sammelten sich Petitionen zum Verbot des Getränks und Proteste gegen die Verwendung von Absinth. La Gazette de Lausanne, eine französischsprachige Schweizer Zeitung, nannte ihn "die Grundursache aller blutrünstigen Verbrechen des Jahrhunderts". Lanfreys Mord wurde "Absinth" genannt.
Der Schweizer Psychiater Albert Maheim sagte während des Prozesses, dass der ständige Gebrauch dieses Getränks zu "Wildheit des Charakters und blinder Wut führen könnte, einem Mann, der seine Familie liebte". Der Prozess dauerte einen Tag. Lanfrey wurde für schuldig befunden, aber er blieb nicht so lange im Gefängnis. Zwei Tage später beging der Mann Selbstmord, nachdem er erfahren hatte, dass seine Frau mit einem Jungen schwanger war.
"Absinth". E. Degas.
1908 erklärte die Schweiz den Absinth für verboten. Belgien verbot es bereits 1905 und die Niederlande 1910. 1912 erklärten ihn die Vereinigten Staaten zum "schlimmsten Feind des Menschen". Bis 1915 wurde die "grüne Fee" sogar aus Frankreich vertrieben, das lange Zeit das Zentrum der Absinthkultur gewesen war. Zu Beginn des Ersten Weltkriegs hatte Absinth einen klaren Ruf als grüner Dämon.
Das Getränk war jedoch nicht immer „Teufel in einer Flasche“. Der französische Name stammt vom griechischen Wort Absinth, das die Griechen weniger für ein berauschendes Getränk als für eine Medizin verwendeten, die durch Einweichen von Wermutblättern in Wein oder Alkohol hergestellt wurde. Hippokrates verschrieb diese Tinktur gegen Menstruationsbeschwerden, Anämie, Rheuma und Gelbsucht. Die heilenden Eigenschaften von Wermut werden in alten Texten aus dem Jahr 1500 v. Chr. Erwähnt, beispielsweise im alten ägyptischen Papyrus von Ebers (1550 v. Chr.).
Werbevideo:
Werbeplakat für Absinth Beucler.
Guy Pliny Secundus, besser bekannt als Pliny the Elder, bemerkte in der Naturgeschichte, dass dem Sieger des Wagenrennens Absinth serviert wurde. Es war eine ehrenvolle Auszeichnung.
Der erste Absinth mit grünem Anis und Fenchel wurde im 18. Jahrhundert hergestellt. Es wurde 1792 von dem französischen Arzt Pierre Ordiner entwickelt, der in der Stadt Couve (Schweiz) lebte. Das Rezept wurde später an die Enrio-Schwestern weitergegeben, die es als Heilelixier verkauften. Dann erwarb ein bestimmter Unternehmer Dubier 1797 die Formel von ihnen. Zusammen mit seiner Familie eröffnete er eine eigene Brennerei für die Herstellung eines Getränks. Die Dinge liefen gut und 1805 eröffneten sie eine zweite Brennerei in Pontarlier. Ihre Marke war eine der beliebtesten des Landes, bis der Absinth 1914 verboten wurde.
Ein Plakat von Henri Privas-Livemont.
Die Popularität von Absinth wuchs in den 40er Jahren des 19. Jahrhunderts, es wurde den französischen Truppen als vorbeugende Maßnahme gegen Malaria gegeben, und die Soldaten liebten diesen Geschmack. Absinth war in den 1860er Jahren an öffentlichen Orten so verfügbar geworden, dass die Zeit nach 17 Uhr ihren Namen erhielt - l'Heure verte ("grüne Stunde"). Das Getränk wurde von allen Bevölkerungsgruppen konsumiert - von Van Gogh, Toulouse-Lautrec, Degas, Monet, Picasso, Guy de Maupassant bis hin zu normalen Arbeitern. In den 1880er Jahren führte die Massenproduktion zu einem starken Preisverfall, und bis 1910 verbrauchten die Franzosen 36 Millionen Liter Absinth pro Jahr. Sie konsumierten jährlich 5 Milliarden Liter Wein.
Zu den Bewunderern des Getränks gehörten Mark Twain, Oscar Wilde und Franklin Delano Roosevelt. In den 1990er Jahren war Absinth wieder erlaubt.
Pavel Romanutenko
