Infolge menschlicher Aktivitäten hat sich nicht nur das Klima verändert. Wir haben die Welt saurer gemacht. Und es ist nicht nur saurer Regen. In den letzten hundert Jahren ist der Säuregehalt der Ozeane von 8,2 auf 8,1 pH gesunken. Unter diesen Umständen ist es keine Überraschung, dass Alkali für uns überraschend nützlich ist. Werfen wir einen Blick auf "ionisiertes" alkalisches Wasser. Ist sie wirklich so gut wie die Leute denken?
Was ist alkalisches Wasser?
Die logarithmische pH-Skala wird häufig verwendet, um den Säuregehalt verschiedener Medien auf der Welt zu messen. Substanzen am oberen Rand der Skala (pH 1 bis 7) gelten als sauer. Gleichzeitig werden Substanzen in der oberen Hälfte der Skala mit einem pH-Wert von 7 bis 14 als Alkalien oder Basen betrachtet.
Technisch bezieht sich der pH-Wert auf die Menge an Ionen, die von einer Substanz freigesetzt werden, wenn sie in Wasser gelöst wird. Die Säure setzt positiv geladene Wasserstoffionen frei. Je niedriger der pH-Wert einer Säure ist, desto mehr Ionen werden freigesetzt. Da die pH-Skala logarithmisch ist, setzt eine Säure mit einem pH-Wert von 4 in Wasser 10-mal mehr Wasserstoffionen frei als eine Säure mit einem pH-Wert von 5 und 100-mal mehr als eine Säure mit einem pH-Wert von 6.
Gleichzeitig setzen Alkalien in Wasser Hydroxidionen OH (negativ geladene Wassermoleküle ohne Wasserstoffatom) frei. In reinem Wasser neutralisieren sich Wasserstoffionen und Hydroxidionen gegenseitig und haben daher eine vollkommen neutrale Säure von pH 7.
Das Wasser, das wir trinken, ist jedoch aufgrund von Verunreinigungen und Mineralien leicht sauer. Übliche Getränke wie Limonade und Orangensaft sind noch saurer. Vor ihrem Hintergrund fällt alkalisches Wasser unwillkürlich auf. Das meiste im Handel erhältliche alkalische Wasser hat einen pH-Wert von 8 bis 10.
Vermutlich sollte es sich positiv auf die Gesundheit auswirken. Popstars trinken alkalisches Wasser, um Krankheiten wie Kater, Osteoporose und sogar Krebs zu behandeln und gleichzeitig ihren Körper vor übermäßiger Säure zu schützen. Aber gibt es wissenschaftliche Beweise? Sieht aus wie nein.
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Selbstversorgung des Körpers
Laut der Ernährungswissenschaftlerin und Epidemiologin Tanis Fenton dreht sich alles um Marketing. Mit anderen Worten, alkalisches Wasser ist eher ein Marketingtrick als ein wissenschaftliches Phänomen. Von 2014 bis 2017 verzehnfachte sich der Umsatz mit alkalischem Wasser und brachte den Produzenten Gewinne in Millionenhöhe. Es gibt jedoch kaum Anhaltspunkte dafür, dass ein solches Wasser für die durchschnittliche Person von Vorteil ist.
Tatsächlich ist unser Körper durchaus in der Lage, unsere Gesundheit zu erhalten, selbst wenn wir moderne, leicht saure Getränke trinken. Wir haben starke interne Mechanismen entwickelt, um unseren Säuregehalt zu regulieren, einfach weil wir sonst nicht überlebt hätten. Wenn der Säuregehalt unseres Blutes über 7,35-7,45 hinausgeht, werden wir sterben.
Was passiert also, wenn Sie zu viel saure Substanz konsumieren? Zum größten Teil wird Ihr Urin etwas saurer. Normaler Urin ist immer leicht sauer - dies ist ein Zeichen dafür, dass das Harnsystem den internen pH-Wert in Schach hält.
Bei alkalischen Substanzen ist der Magen vor einer übermäßigen Alkalisierung des Körpers geschützt. Obwohl der pH-Wert des Blutes konstant bei 7,4 liegt, ist der Magen mit einem pH-Wert von 1,5 bis 3,5 viel saurer. Ein weiser Magen neutralisiert unnötig alkalische Substanzen - einschließlich Wasser - lange bevor sie in den Blutkreislauf gelangen.
In einigen Fällen kann alkalisches Wasser vorteilhaft sein. Wenn Sie beispielsweise sauren Rückfluss haben, kann dies helfen, Reizungen zu lindern. Aber auch hier sind die verfügbaren Beweise nicht sehr überzeugend, und überzeugendere Studien können riskant sein. In einigen Experimenten litten Ratten, die mit alkalischem Wasser gefüttert wurden, an Herzproblemen und wurden weniger aktiv als Ratten, die normales Wasser tranken.
Es sieht also so aus, als wäre alkalisches Wasser das zusätzliche Geld nicht wert, geschweige denn die potenziellen Gesundheitsrisiken. Normales Wasser ist jedoch sehr gesund und wir empfehlen es von ganzem Herzen!
Evgeniya Yakovleva
