Als Victoria noch sehr jung war, wurde ihr Tagesmenü streng kontrolliert. Die Verwandten befürchteten, dass die Prinzessin „umgehauen“würde - sie litt nicht unter Appetitlosigkeit und aß zu schnell. Victoria gab ihr Wort, dass sie sich gastronomische Freuden nicht verweigern wird, sobald sie erwachsen und unabhängig wird. Sie hielt ihr Gelübde - Gargantua und Pantagruel selbst hätten die Speisekarte der Königin beneidet.
Victorias Gewohnheit, buchstäblich auf Essen einzuschlagen, begleitet sie seit ihrer Kindheit. Verwandte rieten dem Mädchen, mobiler und aktiver zu sein, und deuteten auch an, dass es Zeit sei, mit der Menge an Essen langsamer zu werden. Ihre Hoheit "aß etwas mehr als sie sollte und immer sehr schnell." Aus Angst, die Prinzessin könnte sich in einen "Bordstein" verwandeln, überwachten die Verwandten streng ihre tägliche Ernährung. Manchmal bestand ein kleines Victoria-Abendessen nur aus einem Brot und Milch. Die Prinzessin tolerierte im Prinzip keine Einschränkungen, und die Lebensmittelkontrolle schien ihr überhaupt ein Schrecken zu sein. Infolgedessen schwor die junge Victoria, dass sie, wenn sie groß ist, jeden Tag Lamm essen wird.
Junge Victoria und Albert.
Mit 18 Jahren wurde sie Königin und erhielt die lang erwartete Freiheit, auch in Bezug auf Ernährung. Von nun an konnte niemand mehr vorschreiben, was und in welcher Menge er essen sollte. Ihr Frühstück bestand normalerweise aus Eiern, Haferbrei, geröstetem Brot und verschiedenen Arten von Backwaren sowie tierischen Produkten wie Fisch wie geräuchertem Schellfisch oder Fleischstücken aus kaltem Huhn, Niere oder Speck. Das Frühstück wurde in der Regel von Victoria allein im Schlafzimmer oder in Gegenwart ihres Mannes Albert gegessen, seltener durften dort Kinder sein.
Die Königin speiste gegen 14 Uhr. Dieses Essen war auch nicht öffentlich - normalerweise war nur die Familie dort anwesend und selbst dann nicht vollständig (Victoria und Albert hatten 9 Kinder). Die Basis der Mahlzeit war Protein. Die Höflinge, die Aristokratie und andere, die sich im Prinzip Fleisch leisten konnten, aßen ungefähr genauso. Die viktorianische Ernährung war extrem reich an tierischem Eiweiß.
Geflügel, Wild und anderes Vieh waren immer am königlichen Tisch anwesend: Es war absolut nicht notwendig, ein Stück von jedem der Fleischgerichte zu schneiden, aber Victoria zog es vor, eine Wahl zu haben.
Porträt von Victoria.
Das Abendessen wurde gegen 20 bis 21 Uhr serviert und die Gäste konnten bereits dazu eingeladen werden. Kinder durften jedoch ab einem bestimmten Alter am Tisch sitzen. Victoria trank vor dem Abendessen eine große Tasse Tee. Das Fest bestand aus mehreren Abwechslungen, aber neben dem Esstisch gab es noch einen in der Halle, wo das sogenannte Buffet eingerichtet wurde, falls jemand nicht voll war (die Basis des Buffets war Fleisch aller Art). Das Abendessen wurde mit Suppe, Fisch und Fleisch, Dessert und Obst serviert. Victoria war ein Fan von saisonalen Produkten und zog es vor, nur solches Gemüse und Obst auf dem Tisch zu sehen. Ihr Lieblingsgemüse waren wahrscheinlich Kartoffeln, die regelmäßig für die Königin in verschiedenen Formen gekocht wurden. Kurz vor dem Alter wurde Victoria süchtig nach indischem Curry - zum ersten Mal wurde dieses Gericht der Königin von ihrem Diener Abdul überreicht. Seitdem bereitet die Palastküche täglich Currys zu.
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Süße war die Schwäche einer anderen Königin. Eis, Gebäck, Gebäck, Kuchen und sogar süßer Wein runden das Essen in Victoria ab. Zu ihren Favoriten gehörten: Reiskuchen, Pralinen, Cranberry-Torte mit Sahne, Kekse, Mandelpillen, Waffeln und Kekse. Von den gesünderen und natürlicheren Köstlichkeiten bevorzugte sie Birnen, Orangen, Äpfel und Erdbeeren.
Victoria und ihr Diener Abdul Karim.
Der Umfang des von der Königin konsumierten Essens kann anhand der erhaltenen Aufzeichnungen des Menüs, das in ihren privaten Gemächern serviert wurde, grob geschätzt werden. Am 8. Juni 1857 aßen Victoria, Albert und ihre älteste 16-jährige Tochter Victoria zum Mittagessen: Italienische Nudelsuppe, Reissuppe, Makrele und Wittling, Roastbeef, Hahn mit Reis, Hühnchenrisolles, Spargel, Baiser und Brötchen mit Schokolade. An einem anderen Tag des gleichen Monats unterhielten sich die drei zum Abendessen: pochierte Eier, Hühnerbrühe, gebackene Flunder, gebratener Wittling, Roastbeef, Hahn mit Spargel, Volovan mit Bechamelsauce und Spiegelei, Aprikosenflan und Waffeln mit Sahne.
Ein weiteres Merkmal von Victoria war die Geschwindigkeit, mit der sie aß. Während der Dinnerpartys und Empfänge wurden den Gästen am Tisch die Gerichte nicht sofort, sondern nacheinander serviert. Sie wurden jedoch in derselben Sekunde entfernt, als die Königin ihren Teller ausrichtete. Manchmal hatten diejenigen, die das Gericht zuletzt erhalten hatten, keine Zeit, etwas zu essen, weil Victoria der Tischetikette nicht viel Bedeutung beimaß und ihre Portion sofort verschlang. Die Königin mochte keine langen Mahlzeiten, idealerweise verbrachte sie nicht mehr als eine halbe Stunde zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen.
Victoria mit Verwandten beim Teetrinken.
Essen für Victoria war ein echter Kult. Ihre Diener mussten in den Tagen, als die Königin den Palast verließ, im Voraus Vorräte vorbereiten, um eine kleine Reise zu unternehmen oder in die Welt hinauszugehen. Als Victoria zum Beispiel einen Wohltätigkeitsball an der Oper in London besuchte, wartete ihr Gefolge mit einem "leichten Abendessen", bestehend aus Reissuppe, Schinken, Zunge, Hummersalat, kaltem Huhn, Sandwiches, Eiern, Gebäck, Gelee und Sahne, bereit. Die Königin beschwerte sich oft über das magere Menü, wenn sie an verschiedenen Veranstaltungen teilnahm, und zog es daher vor, "alles mit sich zu führen". Neben einer großen Menge an Essen konsumierte Victoria auch eine relativ große Menge Alkohol. Beim Abendessen waren es hauptsächlich Weine, aber auch Whisky war ein Favorit.
Der Tod von Albert, um den Victoria bis zum Ende trauerte, hatte jedoch keinerlei Auswirkungen auf ihren Appetit. Sie aß immer noch ein herzhaftes Frühstück und ließ das Mittagessen nicht aus. Danach trank sie Tee mit zahlreichen Snacks und Kuchen. Die Königin setzte den Trend in der Lebensmittelbranche, dem die wachsende Mittelschicht und Aristokratie folgten. Sie unterstützte die Mode für Exotik und Abwechslung. Victoria selbst liebte es, neue Geschmäcker zu probieren und hatte keine Angst vor Essensexperimenten. Die Königin wagte es, die Schildkröte, die chinesische Vogelnestsuppe und das Straußeneiomelett zu probieren.
Victoria am Tisch mit ihrer Familie.
Bewegungsmangel und praktisch keine körperliche Aktivität, gepaart mit einer kalorienreichen Ernährung, trugen nicht zu Victorias Gesundheit bei. Die Ärzte versuchten regelmäßig, die Königin zu erreichen, und befahlen, die Diät zu überwachen, aber der Herrscher reagierte sehr schmerzhaft auf alle Versuche, ihre Diät einzuschränken. Victoria konnte keinen Sport aushalten. Als sie noch ein Teenager war, gab sie an, dass sie körperliche Aktivität und Bewegung hasste, weil "sie sich danach müde fühlt" und es besser ist, das Kleid zu entsperren, wenn sie ein paar Kilo mehr zunimmt. Und wenn Victoria in ihrer Jugend eine eher kleine Figur und eine Taille von 60 cm hatte, dann wurde sie gegen Ende deutlich gerundet - die Breite ihrer Kleidung im Gürtel betrug 120 cm, und das Gewicht betrug nach groben Schätzungen etwa 120-130 kg bei einer Höhe von 150 cm.
Daria Alexandrova