Ein Hamburger aus Rinderstammzellen wird bald in die Ernährung der Londoner aufgenommen.
Dieses kulinarische Wunder ist das Ergebnis jahrelanger Forschung von Dr. Mark Post aus den Niederlanden, der der Welt zeigen will, dass sogenanntes "Reagenzglasfleisch" eine zuverlässige Nahrungsquelle sein kann. Während der Hamburger den Kenner 325.000 Dollar kosten wird. Mal sehen, warum es so teuer ist.
Laut The Verge wurde der Hamburger aus Zellen des Halses einer Kuh unter Verwendung einer Organherstellungstechnik hergestellt. Wie Sie wissen, können Stammzellen in viele andere Zellen umgewandelt werden, einschließlich Muskelzellen, die für das Fleisch eines Burgers unerlässlich sind.
Das Team von Dr. Post verwendete zig Milliarden Muskelzellen, um 20.000 dünne Streifen Muskelgewebe mit einem Gewicht von ungefähr einhundert Gramm herzustellen. Und obwohl der "Reagenzglas-Hamburger" kein Fett enthält, versichert der Arzt, dass das Fleisch "ziemlich lecker" schmeckt.
Laut Dr. Post werden die Kosten für den Anbau von Fleisch aus einem Reagenzglas in Zukunft erheblich sinken, aber es gibt ernsthafte Hindernisse in der wissenschaftlichen Gemeinschaft, die umgangen werden müssen, bevor die Produktion dieses Fleisches verfügbar wird. Es gibt eine andere Frage, die weniger wissenschaftlich als kulturell ist: Wie kann man die Gesellschaft davon überzeugen, dass im Labor angebautes Fleisch gegessen werden kann?
Dr. Post ist nicht der einzige, der untersucht, wie man Fleisch aus einem Reagenzglas anbaut. Dr. Andras Forgax, zum Beispiel der Gründer von Modern Meadow, glaubt, dass "Reagenzglashaut" viele Probleme lösen kann:
"Wenn wir das Universum davon überzeugen können, dass wir die Haut selbst erschaffen können, wird es viel einfacher sein, das Universum davon zu überzeugen, dass wir auch Fleisch erschaffen können."
