Während der Ausgrabungen fanden Archäologen nicht nur Geschirr, sondern auch Essensreste aus der Zeit vor 700 Jahren. Wer hätte gedacht, aber die größte Ansammlung von Lebensmitteln in den Ruinen der antiken Stadt - oder besser gesagt, was vor sieben Jahrhunderten Lebensmittel waren, fanden Archäologen auf den Ruinen eines niedergebrannten christlichen Tempels.
Dies sind die Überreste von Fertiggerichten und Samen. Und einige waren eine echte Überraschung - es wurde angenommen, dass diese ausländischen Pflanzen in viel späteren Jahrhunderten importiert wurden.
Die Stadt der Goldenen Horde namens Ukek befand sich, wie wir uns erinnern, in den XIII-XIV Jahrhunderten im Bereich des modernen Dorfes Uvek, stand an einem der Zweige der Seidenstraße, lebte in Handwerk und Gewerbe. Und letzteres erklärt teilweise, wie Lebensmittelvorräte, einschließlich importierter südlicher Weine, in die Wohnstätte des Glaubens gelangen könnten.
"Es ist bekannt, dass Kaufleute in mittelalterlichen Städten ihre Waren in den Kellern von Kirchen deponierten", sagte der Archäologe Dmitry Kubankin. - Und die Tatsache, dass hier sogar Fertiggerichte gefunden wurden - Reisbrei und Brot - legt nahe, dass sie auch irgendwo in der Nähe gekocht und gegessen haben. Vielleicht gab es einen Raum über dem Keller wie ein Refektorium, und nach dem Brand und der Zerstörung fiel das Essen herunter.
Nicht dass das Brot von vor 700 Jahren stark dem modernen Brot ähnelte, im Keller des Tempels fanden Archäologen nur zwei verkohlte Stücke Brotkuchen mit einer Dicke von eineinhalb Zentimetern. Gleichzeitig beträgt der anfängliche Durchmesser der Produkte 8-9 Zentimeter, jetzt verkaufen sie nichts Ähnliches in Geschäften. Aber es gibt noch etwas gemeinsam: Es ist bis heute üblich, Kerben auf den Brötchen zu machen.
"Es ist möglich, dass sie früher ritueller Natur waren und natürlich sehr praktisch: Die Kruste reißt nicht im Brot, und es ist viel bequemer, Kuchen zu brechen", sagte Dmitry Kubankin.
Insgesamt wurden bei den Ausgrabungen Fragmente von drei Brotprodukten unterschiedlicher Zusammensetzung gefunden. Gleichzeitig glauben Forscher, dass die Bewohner des christlichen Viertels am häufigsten Roggenbrot auf dem Tisch hatten - es wurde im Mittelalter als nützlicher angesehen.
- Für die arme Bevölkerung wurde dem Mehl Kleie und manchmal stark gedämpfte Pflanzenstängel zugesetzt, um sich mit Volumen zu füllen. Und in reichen Häusern konnte der Teig mit Butter, Eiern und einigen Gewürzen aromatisiert werden - erklärte der Archäologe.
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Übrigens
Im Keller wurden auch importierte Gewürze gefunden
Kichererbsen, Reis, Feigen, Walnüsse, Trauben, Berberitzen, Koriander - Körner, Muscheln oder Samen all dieser Kulturen, die Teilnehmer der Ausgrabungen im Keller des einst majestätischen Tempels. Mit Ausnahme von Trauben und Walnüssen wurden diese Pflanzen zum ersten Mal in Russland entdeckt, dh es gibt keine Berichte über ihre Anwesenheit hier vor dem XIV. Jahrhundert. Derselbe Koriander wird laut Dmitry Kubankin erst seit dem 18. Jahrhundert in literarischen Quellen erwähnt, je interessanter der Fund in der Wolga Ukek aussieht.
