Memphis Meats wurde von drei Wissenschaftlern gegründet und möchte das erste Unternehmen sein, das Fleisch aus Stammzellen verkauft. Sie züchten bereits kleine Mengen dieses Fleisches mit Käfigen von Kühen, Schweinen und Hühnern und erwarten, dass ihre Produkte innerhalb von fünf Jahren marktreif sein werden. Ihre Konkurrenten sind Mosa Meat und Modern Meadow Inc. werden in den nächsten Jahren auch ihr im Labor angebautes Fleisch auf den Markt bringen.
Der Mitbegründer und CEO von Memphis Meats, Uma Valeti, ist zuversichtlich, dass dies die Zukunft des Fleisches ist. Er nennt es "die zweite Domestizierung" - die erste war vor etwa 10 bis 20 Tausend Jahren, und die zweite hätte schon vor langer Zeit geschehen sollen. Aber anstatt Tiere für Fleisch zu domestizieren, domestiziert Memphis Meats Zellen, um Fleisch direkt anzubauen.
"Gewohnheitsmäßige Fleischproduktion ist von Natur aus ineffizient", sagt Valeti. Es werden 23 Kalorien Futter benötigt, um eine Kalorie Fleisch zu produzieren. Memphis Meats sagt, dass sie dieses Verhältnis auf 3 zu 1 reduziert haben, was kostengünstiger und vorteilhafter ist. Das Unternehmen behauptet auch, dass sein im Reagenzglas angebautes Fleisch 90% weniger Wasser und Land und 50% weniger Energie verbraucht. Die Weltbevölkerung und die Nachfrage nach Fleisch wachsen schnell und das Unternehmen glaubt, dass die moderne Fleischindustrie nicht in der Lage sein wird, mit der wachsenden Nachfrage Schritt zu halten.
Die Verbraucher möchten wissen, woher ihre Lebensmittel stammen und was sie enthalten. Daher bewegen sich Lebensmittelriesen in Richtung tierfreundlicherer Praktiken. Memphis Meats stellt fest, dass Tiere nach Auswahl der Zellen nicht mehr Teil des Fleischherstellungsprozesses sind. Sie sagen auch, dass ihr Fleisch gesünder ist, weil das Unternehmen so viel Fett hinzufügen kann, wie es für richtig hält, und nur die Arten von Fett verwendet, die gut für die Herzgesundheit sind.
Das Unternehmen hat bereits Unterstützung und eine Anfangsinvestition von rund 2 Millionen US-Dollar gefunden und wird am Donnerstag Investoren auf IndieBio vorstellen, um nach neuen Investitionen zu suchen.
