Die ständig steigenden Lebensmittelpreise sowie die stetig wachsende Bevölkerung der Erde lassen uns darüber nachdenken, was wir in 20 Jahren essen werden.
In Europa spielen beispielsweise die Lebensmittelpreise eine entscheidende Rolle für die Ernährung der Bürger. Wissenschaftler denken, wir sollten laut BBC zu Insekten wechseln.
Vertreter der Vereinten Nationen und Führer westlicher Länder sind ernsthaft besorgt darüber, was wir in zwanzig Jahren essen werden, da die wirtschaftliche Situation in der Welt im Allgemeinen sowie der Zustand der Umwelt, gelinde gesagt, zu wünschen übrig lassen. Viele Produkte, vor allem Fleisch, könnten in den kommenden Jahren zu einer teuren Delikatesse werden. Zumindest in den USA und den EU-Ländern. Daher suchen Wissenschaftler nach einem neuen, billigeren Ersatz für Fleisch. Einige ihrer Vorschläge werden vielleicht in 20 Jahren alltäglich, aber jetzt sind sie buchstäblich auffällig.
Insekten
"In zwanzig Jahren werden sie unser 'Mini-Vieh' sein", sagt Morgan Gein, ein Lebensmittel-Futurist. Dies ist eine Win-Win-Situation: Insekten sind nicht weniger nahrhaft als Rindfleisch, sagte er. Sie enthalten fast mehr Eiweiß als das Fleisch, das wir im Laden kaufen. Darüber hinaus verbrauchen sie viel weniger Wasser als Vieh und sind für die Menschen viel billiger zu züchten. Restaurants können mehrseitige Menüs für Käfer- und Heuschreckenliebhaber zusammenstellen, da allein im Moment etwa 1.400 für Menschen essbare Insektenarten identifiziert wurden. Kaum jemand möchte sie jedoch in ihrer reinen Form verwenden. Am wahrscheinlichsten sind zerkleinerte Insekten in vielen Lebensmitteln und Gerichten vorhanden. Die niederländische Regierung hat kürzlich rund eine Million Euro in verwandte Forschung investiert.
Reagenzglas Fleisch
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Die Niederländer sind auch führend bei der Entwicklung dieser neuen Lebensmitteltechnologie. Ende letzten Jahres gelang es ihnen, unter Laborbedingungen Streifen von Kuhmuskelgewebe zu produzieren, die, wie Augenzeugen sagen, Tintenfischen ähneln. Dies wurde unter Verwendung von Stammzellen durchgeführt, die Tieren entnommen wurden. Der weltweit erste "Reagenzglasburger" wird voraussichtlich Ende 2012 produziert. Laut den Forschern ist „Laborfleisch“in seinen Eigenschaften einem Naturprodukt in keiner Weise unterlegen. Darüber hinaus ist seine Produktion viel weniger umweltschädlich als die traditionelle Viehzucht.
Seetang
Algen mögen heute eines der am wenigsten populären Lebensmittel sein, aber in Zukunft können sie erheblich zur Lösung des Lebensmittelproblems beitragen. Sie können sowohl von Menschen als auch von Tieren gefressen werden, und Algen können im Ozean gezüchtet werden, was sehr praktisch ist, wenn man bedenkt, welchen Wert die Erde in 20 Jahren haben wird. Darüber hinaus können nicht nur Lebensmittel aus Algen hergestellt werden, sondern auch Kraftstoff, der wesentlich weniger Kosten verursacht als die Ölförderung.
