Der Legende nach wurde Champagner von Dom Perignon erfunden, einem Benediktinermönch, der das Glück hatte, das Getränk 1668 zu probieren und so glücklich war, dass er anfing zu weinen.
Die bekannteste Champagnermarke wurde nach ihm benannt - "Dom Pérignon".
Die Art und Weise, wie Benediktiner Champagner erfanden, war jedoch definitiv verbesserungsbedürftig, und Madame Barbet-Nicole Clicquot, bekannt als die Große Dame der Champagne oder Veuve Clicquot, trug zur Entwicklung einer neuen Methode bei, die die Qualität des Getränks erheblich verbesserte.
Madame Clicquot.
Vor mehr als 200 Jahren beschloss die 27-jährige Französin Barbet-Nicole Clicquot, die Leitung der Champagnerproduktion zu übernehmen, die sie mit ihrem Ehemann François Clicquot begann. Es wurde gesagt, dass ihr Mann am 23. Oktober 1805 an Fieber starb.
Viele Menschen verstanden die Todesursache nicht, da er und seine Frau Barbet-Nicole Champagner herstellten, der für seine hohe Qualität bekannt war. Und damals glaubten viele, Champagner sei die wirksamste "Medizin" für hohe Temperaturen.
Nach einer anderen Version litt Francois zum Zeitpunkt seines Todes an einer schweren Depression.
Madame Clicquot in ihrer Jugend.
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Nach dem Tod ihres Mannes wurde Madame Clicquot mit einem kleinen Kind allein gelassen. Bei Clicquot gab es niemanden, der dachte, die junge Barbie-Nicole würde das Familienunternehmen übernehmen, das sie vor 33 Jahren gegründet hatte, aber sie tat es.
Dies war eine beispiellose Entscheidung im frühen 19. Jahrhundert. Frauen hatten keine Macht und die Gesellschaft war es nicht gewohnt, mit ihnen zu handeln. Die Witwe Clicquot hat nicht nur die Aufgabe bewältigt, das Projekt ihres Mannes zu unterstützen, sondern auch das Unternehmen modernisiert.
Barbet-Nicole Clicquot Firma, Foto von Ra Boe.
Fasziniert von dem komplexen Prozess der Champagnerherstellung machte sie mehrere Verbesserungen.
Unter anderem erfand die Große Dame der Champagne den "Mystery Table" -Prozess. 1816 entdeckte sie, dass durch die Lagerung von Champagnerflaschen in einem Winkel und das allmähliche Umdrehen von Sedimenten Sedimente neben dem Korken (Puzzle) auf den Hals fallen und von dort entfernt werden konnten, wodurch ein klarer Champagner zurückblieb.
Der mysteriöse Tisch, den die Witwe Clicquot erfunden hat.
Diese findige junge Frau benutzte ihren Esstisch, den sie auf die Seite drehte und Löcher in den Deckel bohrte, so dass die Korken in ihren Champagnerflaschen schräg zum Boden standen.
Heute als "Mystery Table" für Sedimentation bekannt, ist es ein einfaches Gerät, das immer noch bei der Herstellung von Champagner verwendet wird.
Sie kreierte auch eine Rosé-Champagner-Formel, die heute von Fachleuten hoch geschätzt wird.
Rosa Champagner.
Am 10. Februar 1806 unterzeichnete sie eine Geschäftsvereinbarung, in die sie ihr gesamtes Vermögen steckte, um eine riesige Geschäftsentwicklung zu starten. Barbie Nicole war eine unglaublich talentierte Geschäftsfrau. Sie wusste, wie man ihr Geschäft führt, und es gelang ihr. Sie verwandelte das in Familienbesitz befindliche Champagnerunternehmen in ein international bekanntes Unternehmen, das jährlich 100.000 Flaschen Champagner produzierte.
Sie gründete auch das "House of Champagne" - eine Firma, die sich mit der erfolgreichen Herstellung und dem Verkauf dieses Getränks befasst.
Weinkeller, Reims.
Barbey-Nicole hatte viele beeindruckende Ideen, die effektiv dazu beitrugen, die Popularität ihres Familienunternehmens zu steigern.
Sie weigerte sich, für den lokalen Markt zu kämpfen: Sie interessierte sich nicht zu sehr für den englischen Markt.
Ihre Intuition sagte ihr, sie solle versuchen, weniger dichte Märkte zu erschließen. Deshalb schaute sie weit nach Osten und vor allem nach Russland.
Champagner ist in Russland sehr beliebt.
1814, gewarnt vor dem Sieg der Koalition gegen Napoleon (1803-1815), befahl sie, eine bedeutende Menge von 10 550 Flaschen per Boot nach St. Petersburg zu liefern. Anscheinend waren sie sofort ausverkauft. Der Erfolg war so groß, dass das "Haus der Champagne" die Nachfrage nicht vollständig befriedigen konnte.
A. S. Puschkin verlieh in seinem Roman "Eugene Onegin" Champagner und nannte ihn "den gesegneten Wein der Götter", und Russland blieb bis zur Oktoberrevolution (7. November 1917) der größte Importeur von Champagner.
Interessanterweise waren nicht alle Champagnerlieferungen von Madame Clicquot erfolgreich. Im Jahr 2010 gab es ein Schiffswrack in der Ostsee und mehrere Dutzend Flaschen des köstlichen und berühmten Champagners von Veuve Clicquot aus dem Jahr 1840 erschienen unten.
Champagnerflaschen am Meeresgrund.
Natürlich hat das Champagnergeschäft von Barbey-Nicole wie in jedem Geschäft in jenen turbulenten Zeiten mit Kriegen und Einschränkungen sowie einer schwierigen politischen Situation in Europa sowohl Höhen als auch Tiefen erlebt. Ein Jahr lang war die Position des Unternehmens so kritisch, dass es versuchte, seinen Schmuck zu verkaufen, um Verluste zu decken, aber während dieser Zeit hatte niemand genug Geld, um zu bezahlen. Wieder einmal hat diese brillante Geschäftsfrau die Probleme gut gemeistert und das Unternehmen aufgezogen.
In den 1820er Jahren exportierte Veuve Clicquot & Cie etwa 175.000 Flaschen Champagner und erweiterte sein Reich innerhalb von etwa 10 Jahren noch weiter.
Veuve Clicquot Champagnerkorken.
Sie starb 1866 im Alter von 88 Jahren.
Heute produziert Veuve Clicquot mehr als 10 Millionen Flaschen Champagner, die vielleicht auf alle Märkte der Welt gehen.
