Brot unter den Slawen ist ein Original- und Grundnahrungsmittel. Er wurde ein Symbol der Mutter der rohen Erde. In der russischen Sprache gibt es ein Wort - Laib, das sich auf die Früchte der Erde bezieht, auf AR (ara), und die Silbenwurzel VA bedeutet fließen, rennen, sich bewegen. Daher kann es übersetzt werden als „Frucht, die unter der Sonne geboren wurde und aus der Erde fließt“. Aber wie kann gebackenes Brot, ein Laib, das eine ziemlich strenge Form und Erscheinung hat, herausfließen? Und hier stoßen wir noch einmal auf die Tatsache, dass das Geschenk der Sprache nichts Zufälliges, Überflüssiges und Unerklärliches enthält, sondern pädagogische Informationen.
Tatsache ist, dass das Brot unter den Slawen anfangs nicht immer ein runder, gebackener Teig ist, sondern flüssiges Brot, aus dem das Wort Brot hervorging. Es wurde buchstäblich mit Löffeln geschlürft, und alle Lebensmittel aus Getreide und Mehl, einschließlich Haferbrei, wurden Brot genannt. Natürlich gab es auch Brote, die durch die Hitze des Ofens gingen, daher ist in unserer Sprache das Echo der alten Zeiten erhalten geblieben, ausgedrückt in der Spezifikation - gebackenes Brot.
Aber es war möglich, den Schwamm zu kneten, den Teig zu fermentieren und ihn nur in speziellen Öfen zu backen, und das Leben unserer Vorfahren, selbst sesshafter Bauern, war mit einer langen Abwesenheit innerhalb der Grenzen ihres Wohnsitzes verbunden, mit ausgehender Fischerei, wildem Tierfang, Reisen und militärischen Feldzügen. Und Brot, das der ganze Kopf ist, wurde jeden Tag und mehr als einmal benötigt, jedoch konnte das gebackene Brot nicht lange gelagert werden, so dass Zwieback daraus getrocknet wurde - sie verderben nicht und es ist leicht zu übertragen. Die Zwiebacke wurden dann eingeweicht oder gekocht, oft mit der Zugabe von Butter, Fett und nützlichen Kräutern, und es stellte sich heraus, dass es sich um Brot handelte, das Brei genannt wurde - Zwieback - das Hauptnahrungsmittel des wandernden Reisenden. Darüber hinaus kochten sie aus Weizendinkel den berühmten Dinkelbrei, grobes Mehl oder zerkleinert in einem Mörser wurde in Form eines Brotlaibs verwendet und in warmem Wasser (Haferflocken) verdünnt.und braute eine große Auswahl an Kwas, die als flüssiges Brot, Haferflockengelee, Malz und Gerstenhopfenbier angesehen wurden.
Und natürlich aßen sie Kulagu. Das inzwischen fast vergessene Gericht aus Roggenmehl wurde unter den slawischen Bauern einst Brot genannt und war fast das wichtigste und alltäglichste Süßprodukt: eine Art flüssiger Kuchen mit Beeren, der langsam an einem warmen Ort (oft in einem Kühlofen) fermentiert wurde und einen hohen Nährwert hatte und voll war Zusammensetzung der Vitamine. Und er war auch als Medizin für viele Krankheiten bekannt. Kulagu wurde auch mit Löffeln genippt und daher entsprechend Brot genannt.
Brot unter den Slawen. Kulaga Aber denken wir über das Wort selbst nach - Kulag. Die Übersetzung ist recht einfach: ku laga, das heißt, es bezieht sich auf lag. Laga ist wiederum die Bewegung des Samens, was darauf hinzudeuten scheint, dass der Großteil des Produkts ein gebrauter Teig aus Getreidemehl und gemahlenem Malz (Lakritz ist süß) ist, der fermentiert wird. Alle fermentierten (fermentierten) Produkte, zum Beispiel Maische, werden auf ähnliche Weise charakterisiert. Es gibt jedoch eine erstaunlich bedeutende, aber jetzt vielleicht nur noch Tischler bekannte Wortverzögerung. Dies ist das Fundament, das Fundament, das Fundament jeder Struktur, dies ist der Anfang - die Bewegung des Samens, ohne die keine Schöpfung möglich ist. (Wir kennen das Wort Gehalt besser, dh das Gehalt, das uns für den Dienst oder Mist, Ungenauigkeit, Lügen, verbranntes, steriles Saatgut zusteht.) Das heißt, Kulag ist offen gesagt ein grundlegendes Brotgericht unter den Slawen.in der Lage, mit gebackenem Brot, Brötchen und Kuchen zu konkurrieren. Aber warum haben unsere noch jüngeren Vorfahren es fast mit Produkten gleichgesetzt, die traditioneller, schmackhafter und angenehmer sind als süß-saure, viskose Kulaga? Übrigens ist der Familienname Kulagin in Russland häufiger als Khlebov oder Karavaev …
Und der Kern ihres Engagements liegt in der Art und Weise, wie sie dieses ungekochte Brot herstellen, dem Backprozess. Tatsache ist, dass Mehl, ein gemahlenes Getreide, unter dem Einfluss hoher Temperaturen spürbar seine nützlichen ernährungsphysiologischen Eigenschaften, Vitamine und Fette (Getreideöl) verliert. Und noch mehr, Malz ist ein gekeimtes, getrocknetes und grob gemahlenes (oder sogar in einem Mörser zerkleinertes) Getreide, bei dem die Hitze die Embryonen des Samens tötet. Das heißt, in der Hitze fermentiertes und sogar mit Beeren gesättigtes Brot ist viel befriedigender, gesünder und hat zweifellos medizinische Eigenschaften als gebackenes weißes Brötchen. Unsere Großmütter wussten also sehr gut darüber und kochten Kulagu nicht aus Faulheit oder Eile, um ihren Hunger schnell zu stillen. Die Zubereitung ist übrigens viel komplizierter und zeitaufwändiger als das Kneten von Teig und das Backen von Brot. Aber warum sind wir jetzt tatsächlich?dieses so gesunde und notwendige Gericht komplett aufgegeben? Und wir kochen es nicht einmal für medizinische, diätetische Zwecke? Verlorene Technologie, Rezepte?
Nichts dergleichen. Es sei darauf hingewiesen, dass wir im Allgemeinen die Kultur der Herstellung und des Konsums von Brot verloren haben. Selbst wenn Sie schon jetzt ein Kulagu brauen, wird es zu einem leeren Produkt, mit dem Sie Ihren Magen füllen und Ihren Hunger stillen können, aber das ist alles. Wenn es noch keine unangenehmen Folgen in Form einer Bärenkrankheit gibt. Aber auch aus gebackenem, dem raffiniertesten Brot, das in einem Geschäft gekauft oder sogar in unserem eigenen importierten Brotbackautomaten gebacken wurde, das im Überfluss und fast überall verkauft wird. Sie müssen noch fertiges Mehl kaufen, aber das Getreide, aus dem es gemahlen wird, ist tot. Und das Mehl ist bereits tot, auch wenn es aus frischem, lebendem Getreide gemahlen wurde, da es immer nur 72 Stunden in vollem Zustand gelagert wird …
Es sollte sofort angemerkt werden, dass wir die Kultur des Backens nicht gestern und nicht einmal vorgestern verloren haben, sondern im 19. Jahrhundert, als unsere klugen westlichen Nachbarn die „progressive“Stahlwalzenmühle erfanden, die die heruntergekommenen Steinmühlensteine ersetzte, auf denen Getreide in der Geschichte der Menschheit gemahlen wurde. Natürlich haben sie uns zum Fortschritt gebracht …
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Lebendig und tot
Aber alles ist in Ordnung. Zunächst töten wir das Getreide in der Zeit, in der es auf den Feldern reift, und verwenden Düngemittel, Chemikalien zur Bekämpfung von Unkraut, Schädlingen und im Allgemeinen Pestiziden. Nach der Ernte und der ersten Vorbereitung des Getreides für die Lagerung (hauptsächlich Trocknen und Reinigen) füllen wir es in Behälter - riesige Aufzüge (Silos). Und hier, damit sich das Getreide nicht weiter verschlechtert, nicht durch die erzeugte Hitze verbrennt und seine Insekten, Mehlwanzen, nicht frisst, kühlen wir es durch Begasung ab, dh durch Chemikalisierung mit giftigem Methylbromid, das übrigens nicht nur das Leben des Brotes tötet, sondern auch unsere Nerven erfolgreich zerstört System, Lunge, Nieren und auch die Ozonschicht der Erde.
Insekten überwintern normalerweise bei Temperaturen unter 13 Grad, und während sie schlafen, durch Chemie gekühlt, wird bereits totes Getreide zusammen mit Insekten und ihren Exkrementen zu Mühlen transportiert, wo sie auf denselben Mühlsteinen zu feinem Staub gemahlen werden, wodurch die Überreste des Nutzens zerstört werden. Gluten zum Beispiel. Und schließlich töten sie die natürliche Stärke des Getreides.
Wissenschaftler versichern uns: Getreide absorbiert sie nicht in Kontakt mit Methylbromid und anderen Begasungsmitteln. Direkt - ja, aber haben Sie schon von Homöopathie gehört? Wenn beispielsweise gewöhnliche Kreide durch nur einen Kontakt mit spärlichen Giftpartikeln gesättigt ist. Und dann gibt es eine berühmte Erfahrung: Ein Laborassistent ließ versehentlich eine versiegelte Glasampulle mit Gift in ein Aquarium mit Wasser fallen. Am nächsten Tag erhielten die Mäuse es zum Trinken und starben an der Vergiftung.
Zwar sagen sie jetzt, dass Methylbromid nicht verwendet wird, es scheint, dass sogar die Produktion ab 2005 eingestellt wurde. Unsere Aufzüge sind jedoch alt, an die entsprechenden Lagertechnologien angepasst, und seltene neue Aufzüge werden zur Lagerung von für den Export vorbereitetem Getreide verwendet. Daher verwenden sie für den heimischen Markt wahrscheinlich etwas anderes, zum Beispiel Cyanwasserstoff oder Chlorpikrin, das im Ersten Weltkrieg nur ein Kriegsgiftgas war. Zumindest schont er den Planeten, macht keine Löcher in die Ozonschicht, schließlich wurden internationale Konventionen unterzeichnet …
Wenn Sie zum ersten Mal davon hören, bedeutet dies, dass Sie faul und nicht neugierig sind oder zum ersten Mal auf unserem Land leben. Wenn nicht, dann haben sie lange verstanden, warum das Brot in zwei oder drei Tagen grün wird, schlimmer noch, um mit rosa Schimmel bedeckt zu werden, insbesondere mit der Krume. Dies ist nicht nur ein Zeichen chemischer Exposition; Dies sind Leichenflecken, ein Meta-Tod des Getreides.
Welche Art von heilendem Kulaga gibt es? Natürlich können Sie Geschmacksverstärker, Süßstoffe und Farbstoffe hinzufügen. Im Allgemeinen können Sie es auch mit Chemie füllen, wie eine Leiche mit Balsam, damit es für immer aufbewahrt wird …
Wir haben jeden Tag Brot konsumiert und einen wichtigen Umstand vergessen: Jedes Getreide ist ein Pflanzensamen. Dies ist anscheinend nicht nur eine Frucht, keine Frucht, kein Gemüse, sondern ein bereits gedüngter Samen, ein natürliches Konzentrat der Natur, dessen Überdichte der Überdichte einiger Sterne nahe kommt, aus der dann ein neues Planetensystem geboren werden kann. In einem gewöhnlichen, vertrauten Geist wird das Getreide gelegt, von der Natur selbst bewahrt, die ganze Welt: die atemberaubende Energie der Vegetation, die Genetik der zukünftigen Pflanze, vollständige Informationen über Wurzel, Stamm, Typ und Form. Und auch eine Versorgung mit Nährstoffen, um die erste Wurzel zu wachsen und zu schießen - dann kommen der Pflüger, der Pflüger, die Erde und die Sonne ins Spiel.
Der Samen kann nur mit einem Ei verglichen werden, das wir auch essen und nicht besonders über den Inhalt nachdenken, und dort ist das Protein das zukünftige Fleisch des Kükens, das Eigelb ist sein Darm und seine inneren Organe. Aber wenn das Ei faul ist, werden wir es sofort finden und wegwerfen; Das Getreide ist nicht so leicht zu bestimmen, ob es tot oder lebendig ist, umso mehr in Form von Mehl.
Was passiert mit uns, wenn wir ständig den verlorenen Samen essen? In diesem Fall spreche ich von subtilen Dingen, den subtilsten Energien, die nicht mit den Händen berührt und nicht mit dem Auge gesehen werden können. Was ist das Fundament, welche Verzögerung liegen wir in unserem Körper, gesättigt mit diesem Aas? Und dann fragen wir uns, warum plötzlich „dünne“Krankheiten auftreten - Krebs, Herzinfarkt, Diabetes, das Immunsystem ist gestört, das frühe Alter kommt und die Lebensdauer verkürzt sich? Und wo bekommen Kinder Leukämie?
Wir glauben schon fast an die Existenz von lebendem und totem Wasser, und Wissenschaftler scheinen sogar an diesem Thema interessiert zu sein. Zumindest haben sie überzeugend bewiesen, dass Wasser in der Lage ist, Informationen zu sammeln, zu speichern und zu übertragen, dass es "korrigiert" werden kann, indem beispielsweise eingefroren wird, dass Wasser nicht nur in Wasserkraftwerken, sondern auch in Gehirnzellen Strom erzeugt und diese mit Energie versorgt … Aber hat jemand zumindest analytische Untersuchungen über die Auswirkungen von lebendem und totem Saatgut auf die menschliche Natur durchgeführt? Welche enthält übrigens bedeutendere und mysteriösere Informationen?
Wie unsere Vorfahren von ihr wussten, ist bekannt - aus der Gabe der Rede.
Brot und Gesundheit
Wir sind irgendwie begeistert von der Langlebigkeit, der Klarheit der Vernunft und der Liebe zum Leben, zum Beispiel der Leningrader Blockade, die unglaublichen Stress, Entbehrungen, Kälte und Hunger überlebt hat. Wer von uns hat noch keine 90-jährigen mobilen Frauen mit einer traditionellen Belomorina in den Zähnen gesehen? Liegt es nicht daran, dass das bittere, schwarze Blockadestück das reinste und gesündeste war? Tatsächlich wurde Roggen von den Feldern in die Stadt gebracht, mit Viehfutter gemischt, gemahlen und zu dieser Stunde in Bäckereien geschickt. Der Getreidevorrat war nur wenige Tage voraus, die Brotration der Angehörigen erreichte 125 Gramm pro Tag …
Aber was für ein lebendiges Brot!
Wir sind es gewohnt, die Langlebigkeit, Weisheit und Kraft der Kaukasier zu bewundern, und respektierte Aksakals in den Bergen aßen fast nie unser Stadtbrot. Diese weisen Ältesten selbst säen Weizen auf schmalen Bergkanten, dreschen das Getreide mit Dreschflegeln, mahlen es auf Handmühlen mit Steinmühlsteinen (und so viel wie nötig für zwei oder drei Tage) und backen Lavash. Aber sie essen es auch ziemlich viel, etwas mehr als die Blockadenorm, aber sie leben lange.
Brot unter den Slawen. Steinmühlsteine Bis heute liegen auf Dachböden, in Schränken oder sogar nur auf den Straßen der toten russischen Dörfer Steinmühlsteine herum, die einmal sorgfältig gelagert wurden. In jedem Haus gab es eine Handmühle. Nur große Familien gaben Getreide an Windmühlen und Wassermühlen, jedoch in kleinen Portionen, damit sich das Mehl nicht verschlechterte, und die auf dem Dreschplatz getrockneten Vorräte an Roggen, Weizen, Hirse und Gerste wurden in kalten Scheunen gelagert, die nach und nach in belüfteten Saugnäpfen für Getreide aus der erzeugten Wärme einschliefen aufleuchten. Vor dem Einsetzen des Frosts ging der Besitzer oder die Gastgeberin einmal am Tag in die Scheune, um den Boden des Fasses zu fühlen, während sie die Stirn eines Kindes fühlten und nach Hitze suchten. Und wenn es passierte, schaufelten sie das Getreide oder zerstreuten es ganz, um das Samenfieber zu trocknen und abzukühlen …
Nein, ich fordere überhaupt nicht die sofortige Aufgabe des im Laden gekauften "offiziellen" Brotes. Ich schlage vor, über das Hauptverbraucherprodukt nachzudenken, dank dessen das slawische Ethnos gebildet wurde und über viele Jahrtausende existierte. Sie stimmen mir zu: Nahrung, ihre Art und Extraktionsmethode bestimmen die Art, so funktioniert die Welt auf dem Planeten Erde. Sie können ein Krokodil nicht zwingen, Gras zu essen, wenn es an blutiges Essen wie Hasenfleisch gewöhnt ist. Deshalb befürworte ich die Wiederherstellung zweier grundlegender Kulturen in unserem Leben - Sprache und Brot. Das Geschenk der Sprache ist unser Geist, unsere Seele; Nahrung ist der Körper, der Behälter des ersteren. Die Existenz von allem als Ganzes hängt von seinem Zustand ab.
Die Welt existiert nach dem Prinzip eines Eies, in dem Weiß und Eigelb in einer dünnen Schale von perfekter, stromlinienförmiger Form eingeschlossen sind. Wenn einem granivoren Huhn das übliche Futter entzogen wird, stirbt es nicht. Aber er wird kein Baumaterial erhalten - Kalzium - und beginnt, Eier in einem Film ohne Schale zu legen. Du kannst sie essen; man kann keine Nachkommen hervorbringen, das Huhn verdampfen - man bekommt den sogenannten "Talker". Bienen können eine Königin von einer ein Tag alten Larve einer gewöhnlichen Biene füttern, die tatsächlich eine physiologisch andere Kreatur ist. Und das alles, weil sie ihr zusammen mit dem Essen (Gelée Royale) ein Enzym geben, das einmal aus der echten Gebärmutter geleckt und in ihrem eigenen Körper gespeichert wurde.
Unsere Welt ist so empfindlich und zerbrechlich und so abhängig von dem, was wir konsumieren.
Glauben Sie mir, solche Gedanken kamen mir erst in den Sinn, als ich mich mit der Sprache auseinandersetzte, bis ich diese einfachen, aber lehrreichen Informationen daraus extrahierte.
Ich denke, sie werden nicht mit mir streiten, dass jede ethnische Gruppe unter bestimmten Bedingungen gebildet und entwickelt wurde, die mit der geografischen Lage, dem Klima, der Vegetation und der entsprechenden Ernährung verbunden sind. Aus all dem wurden seine Psychologie, Denkweise, Verhalten, Beruf, Charakter und andere im Entwicklungsprozess erworbene Eigenschaften geboren. Versuchen Sie, irgendwo auf den malaysischen Inseln zu leben, Wurmwanzen zu essen oder sogar in Japan oder China, wo sie alles essen, was sich bewegt und nicht bewegt? Heul von gebratenen Kakerlaken und will so Brot! Oder zumindest ein Stück Brot nagen.
Die Vorslawen lebten schon in der vorscythischen Zeit, im Neolithikum, und dies vor mindestens 12.000 Jahren, nicht nur vom Fischfang, sondern auch von Pflügen, daher bezieht sich der Pflug in der Mythologie der Skythen auf die Gabe der Götter. Seitdem kauen unsere Vorfahren Brot in all seinen Formen, aber immer aus Samen - einem superdichten Konzentrat aus physikalischen, chemischen und … kosmischen Informationen. Wenn unsichtbare, schwer fassbare Strahlung in Form von konservierter Energie im Körper akkumulieren kann, wie viel Energie aus dem Samen haben wir dann in diesen Jahrtausenden erhalten? Was passiert, wenn wir aufhören zu empfangen?
Brot unter den Slawen. Lebendes BrotDiese nützlichen, höheren Fettsäuren in Getreide sind immer noch eine Quelle für verbesserte Gedächtniseigenschaften. Aber es sind diese Säuren, die schnell ranzig werden und ihre Eigenschaften vollständig ändern, selbst wenn das aus einem lebenden Samen gemahlene Mehl mehr als 72 Stunden lang warm gehalten wurde. Es ist bekannt: Getreide kann für immer gelagert werden, ohne seine Eigenschaften und sogar seine Keimung zu verlieren, aber unter bestimmten Bedingungen, zum Beispiel in einem in der ägyptischen Pyramide installierten irdenen Gefäß. Mehl, auch mit Steinmühlsteinen gemahlen, verschlechtert sich durch Licht, Sauerstoff und Feuchtigkeit, dh es oxidiert, weshalb das gebackene Brot nicht nur geschmacklos ist, sondern schnell rosa wird: Die Zersetzungsprodukte von Fettsäuren sind Nahrung für Sporenbakterien, die leider auch auf die Toilette gehen. Nun, oder wissenschaftlich gesagt, sie produzieren die entsprechenden Pigmente.
Die Rückkehr der Kultur des Brotes, des vollwertigen traditionellen Essens, ist die Rückkehr der Erinnerung, insbesondere unter den Mädchen, die mit dem Kopfgeld aufgewachsen sind, aber auf dem Podium gelandet sind. Und Jugendliche, die von "Turnschuhen" gefüttert werden, deren Wissen auf "Schützen" beschränkt ist. Dies ist eine Möglichkeit, "unbenutzte" Gehirnzellen einzuschalten, die uns als leere Dateien erscheinen. Die Natur verabscheut die Leere noch mehr, ein so großes, überwältigendes Volumen von 97 Prozent. Eine andere Sache ist, dass wir nicht in der Lage sind, Informationen daraus zu extrahieren. Schlimmer noch, nach den Berechnungen von Neurophysiologen verlieren wir jeden Tag 100.000 Zellen. Dies ist von den ursprünglichen 14 Milliarden, die uns von Geburt an gegeben wurden. Das heißt, wir verbrennen einfach die Segnungen, die uns zur Entwicklung geschickt wurden, und werden schnell langweilig.
Aber die Fastenältesten, die von Brot und Wasser lebten, wurden im Laufe der Jahre immer weiser! Also dreht sich alles um Ernährung?
Eine Laune, sagst du, Utopie? Ist die Spaltung eines Kerns oder die Beschleunigung schwerer Teilchen und ihre Kollision der letzte Weg, die Welt und subtile Dinge zu kennen? Unsere Vorfahren haben keine Collider gebaut, sondern Informationen aus den Prinzipien der Existenz der materiellen Welt in der Natur extrahiert. Das Getreide, der Samen, das ist das Modell seines Geräts. Und unsere Urgroßmütter, die die subtilsten Energien und Eigenschaften von Getreide kannten, salzten den Brotteig nicht, weil Salz, ein Symbol der Sonne und das wichtigste Produkt für den Körper, die Fermentation, das Wachstum von Hefebakterien im Teig und während des Backens, dh des Erhitzens, hemmt. verändert die Struktur und verlangsamt den Aufstieg des Brotes. Salz wurde in seiner reinen Form serviert und übrigens die Gastfreundschaft der Gastgeberin überprüft: Der Salzstreuer und das Brot wurden zuerst auf den Tisch gelegt. Und das Brot der Slawen wurde nie mit einem von Händen zerbrochenen Messer geschnitten, denn es war ein Symbol der Erde.
Sergey Alekseev "Vierzig Russischstunden"
