Anis ist eine facettenreiche, helle Pflanze mit einem ausgeprägten spezifischen erfrischenden Aroma und einem süßlich-würzigen Geschmack. Es kann in verschiedenen Lebensbereichen angewendet werden. Wenn es keine Kontraindikationen gibt und Sie den Geschmack von Anis mögen, sollten Sie ihn auf jeden Fall bei kulinarischen Errungenschaften probieren. Um die Gesundheit zu verbessern und zu erhalten, können Sie verschiedene Volksrezepte ausprobieren, um bestehende Probleme zu beseitigen oder mögliche Probleme zu vermeiden.
Es gibt eine große Anzahl von Pflanzen auf der Welt, die wir gerne für kulinarische, therapeutische und kosmetische Zwecke verwenden! Einer dieser nützlichen Funde der Menschheit ist Anis. Die vorteilhaften Eigenschaften dieser Pflanze sind seit langem anerkannt. Die ersten Erwähnungen von ihnen wurden in der Zeit von Hippokrates aufgezeichnet. Nun, die Geschmacks- und Aromaqualitäten haben Anis beim Kochen sehr beliebt gemacht. Was an Anis bemerkenswert ist, welche Eigenschaften und Kontraindikationen es hat - werden wir in diesem Artikel beschreiben.
Anis: nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen
Die betreffende Pflanze ist überhaupt nicht selten. In unserem Land kennen viele Menschen die positiven Eigenschaften von Anis. Es lohnt sich jedoch noch, die Eigenschaften und Merkmale dieser Pflanze genauer zu betrachten. Beginnen wir mit der botanischen Beschreibung und Zusammensetzung. Anis ist eine einjährige Pflanze der Familie Umbrella. Diese Kultur zeichnet sich durch ein dünnes Hahnwurzelsystem aus, aufrechte Stängel, die mit kleinen Blättern bedeckt sind. Anis blüht von Juni bis Juli. Die Samen reifen im August.
Wie Anis aussieht
Die Stängel der Pflanze erreichen bei maximalem Wachstum eine Höhe von 60 Zentimetern. Die Blätter sind entlang des Stiels verstreut. Die oberen Blätter sind in ordentlichen Regenschirmen gesammelt. Das untere Laub hat eine längliche Form mit eingekerbten Zahnkanten. Im oberen Teil des Stiels bilden sich schirmförmige Zweige, auf denen Ende Juni kleine weiße Blüten blühen. Anisblüten sind klein, aber es gibt viele von ihnen. Sie bedecken dicht die verzweigten Spitzen des Stiels und bilden helle schneeweiße Blütenstände. Blühende Anislichtungen sind von weitem sichtbar!
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Später, im August, bilden sich nach und nach anstelle der Blüten zweisaatige eiförmige Früchte. Jede Box enthält zwei Samen. Zu Beginn der Reifung haben die "Kisten" einen grünlichen Farbton, mit zunehmendem Reifegrad werden sie braun.
Wo wächst Anis?
Die Heimat des Anis gilt als Mittelmeerraum sowie als Länder des Nahen Ostens. Anis wächst in Ägypten, Mexiko, Südamerika. Die Pflanze wird auch in unserem Land angebaut. Beispielsweise wird in den Regionen Krasnodar, Woronesch, Belgorod und Kursk der Anbau dieser Kultur entwickelt.
Komposition
Hauptsächlich für kulinarische Zwecke werden Samen, Blätter und Anisöl verwendet. Insbesondere die gesamte Pflanze und die Samen enthalten eine große Menge nützlicher Substanzen.
Anis enthält folgende chemische Bestandteile:
- Vitamine: C; IM; ZU.
- Fettsäure.
- Magnesium, Selen, Zink, Kupfer.
- Essentielle Öle.
- Nährwert pro 100 Gramm Produkt:
- Proteine - bis zu 19%;
- Kohlenhydrate (einschließlich Saccharose) - bis zu 17%;
- Fette - bis zu 20%.
Die Gesamtmenge an Kalorien beträgt 317 Kcal pro 100 Gramm Produkt.
Ätherische Öle sind für die Zusammensetzung von Anis von besonderem Wert. Sie machen bis zu 3,5% des Inhalts aus. Es gibt den höchsten Anisgehalt, der bis zu 6% nützliche ätherische Öle enthält.
Als Teil von Anis:
- Atenol;
- Methylchavicol;
- Dipenten;
- Keton;
- Anisaldehyd.
All diese und die oben genannten Substanzen machen die Pflanze unglaublich nützlich für den menschlichen Körper.
Anisgewürz: vorteilhafte Eigenschaften
Was ist aus medizinischer Sicht an Anis interessant (Folk, Beamter)? Dieses Gewürz ist berühmt für seine vielen vorteilhaften Eigenschaften:
- entzündungshemmende Wirkung;
- ausgeprägte antibakterielle Wirkung;
- spastische Aktion;
- Beseitigung der Erregbarkeit des Nervensystems;
- Verflüssigung und sanfte Ausscheidung von Sputum;
- Verbesserung der Verdauung;
- Appetitanregung;
- Beseitigung von Kopfschmerzen, Migräne;
- milde, sichere, entspannende, hypnotische Wirkung;
- karminative, abführende Wirkung;
- Stärkung der Regenerationsprozesse im Gewebe;
- Wiederherstellung der Potenz bei Männern;
- erhöhte Libido bei Frauen;
- Normalisierung von Stoffwechselprozessen im Körper;
- Verbesserung des Urinabflusses, Beseitigung von Ödemen;
- Stimulation der Bauchspeicheldrüse;
- Ausrichtung der Hormonspiegel.
Normaler Anis und darauf basierende Produkte (Öle, Infusionen) werden häufig für medizinische, prophylaktische Zwecke verwendet.
Beim Husten Bronchitis
Ein kalter Husten oder eine chronische, akute Bronchitis werden häufig mit Aniskörnern behandelt. Die Pflanze hilft, Poren zu erweitern, Schleim zu verflüssigen. Der Husten verschwindet besser und mit der Zeit macht sich die entzündungshemmende Wirkung von Anis stärker bemerkbar. In Kombination mit der verschriebenen Behandlung erleichtert diese natürliche Ergänzung den Verlauf des Hustens und fördert dessen frühzeitige Ausscheidung.
Kopfschmerzen, Zahnschmerzen, Temperatur
Migräne, Kopfschmerzen aufgrund von Fieber, können mit dieser natürlichen Medizin gelindert werden. Anis wirkt entspannend, lindert und lindert Schmerzen. Mit dieser Ergänzung können Sie Vasospasmus lindern. Es ist ein gutes Antipyretikum. Aniströpfchen sind Teil des "Krankenwagens" gegen Zahnschmerzen.
Blähungen, Verstopfung, Blähungen
Anis ist gut im Kampf gegen Darmprobleme. Dies ist ein Bestandteil vieler Mittel gegen Darmkoliken bei Babys. Anissamen sind auch für Erwachsene nützlich. Mit Hilfe einer solchen natürlichen Komponente können Sie Blähungen bewältigen, den Darm leicht entspannen und die unangenehmen Symptome von Blähungen überwinden.
Nervenbelastung, Schlaflosigkeit
Stress und Müdigkeit sind ebenfalls Anis ausgesetzt. Mit Hilfe dieser natürlichen Komponente können Sie das Nervensystem beruhigen, den Muskeltonus entspannen und Ihre Stimmung in Ordnung bringen. Aniströpfchen verbessern den Schlaf.
Schwangerschaft, Stillzeit
Schwangere werden auch die Vorteile von Anis zu schätzen wissen. Es schützt vor Ödemen, stimuliert die normale Funktion der Nieren. Das Additiv hilft, den Druck auszugleichen, verhindert die Bildung von Verstopfung und Blähungen. Mit Hilfe von Anistropfen können Sie Ihre Nerven beruhigen und den Schlaf verbessern.
Während des Stillens ist Anis ein gutes Mittel, um die Laktation zu erhöhen und Koliken bei Mutter und Kind vorzubeugen. Anis sättigt Milch mit Vitaminen und essentiellen Mikroelementen.
In den beschriebenen Fällen ist es äußerst wichtig, vor der Verwendung von Anis einen Spezialisten zu konsultieren!
Kontraindikationen
Anis hat wie jedes Kräuterprodukt eine Reihe von Kontraindikationen.
Es ist erwähnenswert, die folgenden Verbote für die Verwendung dieser Pflanze für (kulinarische, medizinische) Zwecke, falls vorhanden, hervorzuheben:
individuelle Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt;
Durchfall;
akute Periode der Ulkuskrankheit (Darm, Magen, Zwölffingerdarm);
eine Herzkrankheit;
pathologische oder instabile Schwangerschaft.
Bei chronischen und akuten Erkrankungen sowie wenn es notwendig ist, Anis von einer schwangeren, stillenden Frau zu verwenden oder eine Entscheidung zu treffen, ein Kind (jeden Alters) mit dieser Pflanze zu behandeln, ist eine vorherige Konsultation eines Arztes erforderlich! Vernachlässigen Sie nicht den gesunden Menschenverstand und verwenden Sie Heilpflanzen vorschnell. Schließlich ist jedes Geschenk der Natur nur bei angemessener Verwendung und ohne Kontraindikationen von Vorteil.
Wie man Anis beim Kochen verwendet
Anis wird aktiv beim Kochen verwendet! Diese Pflanze wird zu einer Vielzahl von Lebensmitteln und Getränken hinzugefügt.
in Gemüsesalaten und Getreidemischungen;
zu süßen Früchten, Beerenkombinationen;
in Backwaren und Desserts;
in Saucen, Marinaden, Bratensoßen;
alkoholfreie, wärmende Getränke.
Anisblätter können zu ersten und zweiten Gängen, Tee und anderen Getränken hinzugefügt werden. Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für Anistee, die nicht nur als unglaublich lecker und aromatisch gelten, sondern auch zur Erhaltung der Gesundheit nützlich sind. Um zu verstehen, wie und wofür Anis zum Kochen verwendet werden kann, sollten die Eigenschaften des Geschmacks und des Aromas dieses Produkts beachtet werden. Anis hat einen süßen, würzigen Geschmack. Sie können eine kaum wahrnehmbare herbe Bitterkeit fangen, aber es ist wirklich unbedeutend. Das Aroma von Anis ist berühmt für seine angenehmen Lakritznoten und die Frische von "kalter" Minze. Wenn Sie leicht Anissamen kauen, spüren Sie eine angenehme Kühle gepaart mit einer unauffälligen Süße.
Es ist wichtig zu berücksichtigen, dass Anis ein spezifisches Gewürz ist. Wenn es zu Gerichten hinzugefügt wird, sollte die Rate berücksichtigt werden. Je höher der Gehalt dieser Gewürze ist, desto heller wird der entsprechende Geschmack. Dies ist nicht immer angemessen. Es ist besser, eine kaum wahrnehmbare Anisnote zu hinterlassen, als das Gericht zu verwöhnen oder mit zu bewusstem Geschmack und Aroma zu trinken.
Anis in Kosmetologie und Aromatherapie
Die betreffende Pflanze wird nicht nur in der Medizin und beim Kochen eingesetzt. Anis ist auch in Richtung Kosmetologie wertvoll. Um die Qualität von Haut, Haaren, Nägeln zu verbessern, werden Cremes, Masken, Shampoos, Peelings und anderen Kosmetika Anisöl zugesetzt. Sie finden Anisöl in Massagegelen und Cremes. Diese Komponente hat eine milde wärmende Wirkung, verbessert die Durchblutung und bewirkt eine milde antiseptische Wirkung.
Das Aroma von Anis wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus. Deshalb konnten Aromatherapeuten einen solchen Fund nicht verpassen! Natürliche ätherische Anisöle wirken heilend auf den Körper, beruhigen, entspannen und stimmen positiv ab.