Japan ist ein Land der Hundertjährigen. Viele Japaner leben in einem ehrwürdigen Alter - die Lebenserwartung in Japan, sowohl bei Männern als auch bei Frauen, ist die höchste der Welt. In diesem Land gibt es mehr als 36.000 Hundertjährige. Die durchschnittliche Lebenserwartung der Japaner beträgt 82 Jahre, man kann sie nur beneiden. Gleichzeitig fühlen sich Großeltern im fortgeschrittensten Alter großartig und führen einen völlig aktiven Lebensstil. Diese Menschen treiben weiterhin Sport, reisen und interessieren sich im Allgemeinen für die Vielfalt des Lebens. Sie wissen sogar nicht, wie sie krank werden sollen. Der Prozentsatz an Herzinfarkten, Schlaganfällen, Prostata- und Brustkrebs ist der niedrigste auf dem Planeten.
Warum leben Japaner lange? Wie machen Sie das?
1. Fisch, Gemüse, Obst, Reis und Soja - die Grundlage einer vollständigen Ernährung
Die Japaner sind von Fischen besessen. Es wird zum Frühstück, Mittag- und Abendessen gegessen. Es wird auf Reisbällchen gelegt, in Reisbällchen, roh gegessen, geräuchert, gebacken, gebraten, mit Gewürzen gedünstet und einfach so. Dennoch leben vor der Küste Japans über 3.000 Fischarten, die alle köstlich gekocht werden können. Jeder Japaner isst durchschnittlich 68 kg Fisch pro Jahr, wohnhaft in anderen Ländern - 3-4 mal weniger. Lachs ist zweifellos der Favorit der japanischen Küche, aber es werden auch Forellen, Makrelen, Sardinen, Thunfisch, Garnelen, Tintenfische, Aale, Jakobsmuschelkrabben und andere Fische verwendet.
Dank einer solchen marinen Ernährung erhält der Körper eine Fülle von Proteinen, Mineralien, Jod, Selen und vor allem Omega-3-Fettsäuren. Es ist Omega-3, das für die Gesundheit des Herzens und der Blutgefäße verantwortlich ist. Wenn Sie jeden Tag ein wenig Fisch essen oder Fischölkapseln einnehmen, kann jeder der japanischen Langlebigkeit näher kommen.
Die japanische Küche ist kalorienarm und enthält fast keine tierschädlichen tierischen Fette. Brauner Reis und Gemüse sind ausgezeichnete Ballaststoffquellen.
Die Bewohner des Landes der aufgehenden Sonne lieben auch Gemüse. Besonders beliebt sind gedämpfte Rapsöl-Eintopfmischungen aus rotem Pfeffer, Erbsen, Zucchini, Auberginen, weißen Zwiebeln, Negi, Koriander und natürlich Reis. Vergessen Sie nicht Shiitake-Pilze. Fein gehackt sind sie eine großartige Ergänzung zu klarer Suppe. Mehr Gemüse, lecker und anders.
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Die Japaner können fast jede Pflanze kochen und servieren. Daikon, Bambussprossen, Lotuswurzeln und alltäglichere Auberginen, Salat und Brokkoli verwandeln sich in die Hände japanischer Köche und werden zu echten Köstlichkeiten. Kein Wunder, dass japanische Kinder nicht gezwungen werden sollten, Gemüse zu essen - es ist so lecker!
Früchte werden auch in Japan geliebt, obwohl der größte Teil der Früchte vom Festland stammt und teuer ist. Sie werden nur frisch gegessen und nicht nur als Dessert, sondern auch als Teil von Salaten. Äpfel, Pfirsiche, Kaki, Trauben, Bananen, Aprikosen und Zitrusfrüchte - die Auswahl ist großartig.
Gemüse und Obst sind hervorragend geeignet, um das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern. Außerdem tragen Obst und Gemüse dazu bei, keine zusätzlichen Pfunde zuzunehmen.
Eine Geschichte über die japanische Küche wäre ohne Soja unvollständig. Für einen Japaner ist es undenkbar, einen Tag zu leben und kein Gericht aus kalorienarmem, magerem, proteinreichem Soja zu essen. Es wird hauptsächlich in Form von Miso-Suppe, Tofu-Stücken, Sojasauce oder fermentierten Natto-Bohnen gegessen.
Experten glauben, dass der hohe Verbrauch von Sojaprodukten in Japan der Grund für die Gesundheit und Langlebigkeit der japanischen Nation ist. Nochmals, wohlgemerkt, ein Minimum an Kalorien, Aminosäuren und Proteinen. Soja ersetzt erfolgreich tierisches Eiweiß und übertrifft es sogar in Bezug auf ungesättigte Fette. Die Fülle an Sojaprodukten ist laut Ärzten ein weiterer Faktor für die Gesundheit der Japaner.
2. Miniaturportionen und Essritual
Der japanische Teil ist ein Drittel kleiner als der westliche Teil. Wir ziehen es vor, uns "mit einer Reserve" zu ernähren, während die Japaner es vorziehen, den Tisch ein wenig hungrig zu verlassen. Das japanische Essen ist gemächlich. Die Japaner kauen gründlich und bemühen sich, jeden Bissen zu probieren. Japanische Hausfrauen sind echte Handwerkerinnen, sie versuchen immer, das Gericht nicht nur lecker, sondern auch so schön und kompliziert wie möglich zu machen. Essen muss bewundert werden.
Noch meditativeres Essen wird dank Haschi (Essstäbchen). Es ist unmöglich, ein großes Stück mitzunehmen - und der Körper ist schnell gesättigt.
3. Nichts mehr
Die Philosophie der japanischen Küche ist es, das ursprüngliche Erscheinungsbild eines Produkts so weit wie möglich zu bewahren. Es ist wichtig, die Nährstoffe in den Gerichten zu erhalten, daher bevorzugen die Japaner eine sanfte Wärmebehandlung, verwenden fast nie heiße Gewürze und komplexe Saucen. Anstelle von Schwerölen, Butter und Gemüse wird Rapsöl oder Dashi (Fisch- und Seetangbrühe) zum Braten und Dressing verwendet.
4. Weniger Brot bedeutet mehr Reis
Was essen die Japaner die ganze Zeit? Das stimmt, Abb. Darüber hinaus sowohl als Beilage als auch separat oder als Snack. Junge Japaner, die neugierig auf die westliche Kultur sind, essen manchmal Brot, aber normalerweise hausgemachtes Brot. Und konservative Älteste akzeptieren ihn überhaupt nicht. Und der Körper profitiert nur davon, denn Reis ist eine universelle Quelle für komplexe Kohlenhydrate, Mineralien und Vitamine.
5. Frühstück - Energie für den ganzen Tag
Die Japaner sind morgens nicht so schnell mit schnellen Kohlenhydraten gesättigt wie wir. Süßes Müsli, Brötchen, Pfannkuchen und Rührei geben einen schnellen Energieschub und hinterlassen zur Mittagszeit nur noch Hunger und Frustration.
Das Frühstück in Japan ist einfacher: Reis, Miso-Suppe mit Zwiebeln und Tofu, eine Scheibe Lachs und immer grüner Tee. Mit einem solchen Frühstück wird das Sättigungsgefühl erst am Abend verschwinden.
6. Geteiltes Dessert mit einem Freund
Die Japaner lieben auch Süßigkeiten, nur essen sie sie in sehr kleinen Portionen, 2-3 mal weniger als unsere. Außerdem sind viele japanische Desserts gesünder als unsere. Sie basieren auf Seetangmarmelade und verzichten auf Sahne oder kalorienreiche Cremes.
7. Mehr Verkehr
Trotz der sitzenden Arbeit versuchen die Japaner, sich mehr zu bewegen: auch lange Strecken zu gehen, Treppen anstelle von Aufzügen und Fahrräder anstelle von Autos zu benutzen.
In den 1960er Jahren entwickelte der Forscher Yoshiro Hatano die äußerst beliebte 10.000-Stufen-Theorie in Japan. Nach dieser Theorie lebt eine Person, die täglich zehntausend Schritte (8 Kilometer) geht, länger, bleibt schlank und leidet nicht unter Druckproblemen.
8. Teezeremonie
Japan ist das Land des Tees. Grüner Tee ist das Symbol Japans. Und die Teezeremonie ist ein Prozess, der über fünfhundert Jahre perfektioniert wurde. Hier wird rund um die Uhr grüner Tee getrunken. Zu den Mahlzeiten, vor dem Schlafengehen, morgens für den Ton, mitten am Tag. Grüner Tee ist ein Wundermittel gegen jede Krankheit, glauben die Japaner. Grüner Tee wird in Restaurants kostenlos serviert.
Beliebt sind auch schwarzer Tee und kalter Gerstentee, die im Sommer unersetzlich sind.
Hier ist eine Erklärung, warum die Japaner lange leben, hier ist das ganze Geheimnis der japanischen Langlebigkeit! Wenn Sie diese Regeln befolgen, können Sie nicht nur Ihre Gesundheit verbessern, sondern wahrscheinlich auch länger leben.
Viel Glück!