Wir alle haben gehört, dass ein erfahrener Förster immer ein Messer mit in den Wald nimmt (und auch ein Seil und einen Knebel, aber das ist eine ganz andere Geschichte;), weil Pilze niemals aus dem Boden gezogen, sondern nur vorsichtig an der Basis des Beins abgeschnitten werden sollten …
Für diejenigen, die seit vielen Jahren von dieser Frage gequält werden, diejenigen, die unter schlaflosen Nächten leiden und immer wieder ihre Gedanken auf dieses Rätsel zurückführen, werde ich sofort sagen, dies ist ein Mythos.
Die Pilze müssen nicht geschnitten werden, sie können ohne Reue aus dem Boden gezogen werden - dies schadet dem Pilz nicht. Alles kann man nicht weiter lesen.
Ich warne Sie, nicht weiter zu lesen!
Hüten Sie sich vor langweiligen wissenschaftlichen Erklärungen!
Okay, Rebell, sei es dein Weg, du hast deine Wahl getroffen. Versuchen wir also zunächst herauszufinden, wo die Beine aus diesem Mythos wachsen.
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DER URSPRUNG DES MYTHOS
Versuchen Sie, sich sofort an alles zu erinnern, was Sie über Pilze wissen. Höchstwahrscheinlich wird Ihnen in den Sinn kommen, dass die meisten Pilze, die Sie kennen, aus dem Boden wachsen, dass sie sich nicht bewegen, dass sie einen unterirdischen und oberirdischen Teil haben. Diejenigen, die in der Schule gut Biologie studiert haben, werden sich wahrscheinlich an andere Merkmale erinnern: Sie vermehren sich durch Sporen, sie haben Zellwände und wie bei niederen Pflanzen fehlt ihnen Gewebe. An wen erinnert uns diese Beschreibung überhaupt? Das ist richtig - dies ist der Beschreibung von Pflanzen sehr ähnlich und es ist nicht überraschend, dass Pilze lange Zeit als solche angesehen wurden.
Was passiert, wenn Sie beispielsweise zu einem blühenden Löwenzahn gehen und ihn aus dem Boden ziehen? Natürlich stirbt der Löwenzahn, da Sie nicht nur seinen Trieb herausgezogen haben, sondern ihn höchstwahrscheinlich gleichzeitig entweder mit einem Teil oder mit einer ganzen Wurzel herausgezogen haben. Es gibt jedoch eine ziemlich große Anzahl von Pflanzen, zum Beispiel Maiglöckchen, mit hoch entwickelten unterirdischen Organen, in denen sie eine große Menge an Nährstoffen speichern. Wenn nur der Spross von einer solchen Pflanze abgeschnitten wird, ohne den unterirdischen Teil zu beschädigen, stirbt die Pflanze nicht ab, sondern nutzt ihre unterirdischen Reservenformen neue Flucht. Einfach ausgedrückt, anstelle der geschnittenen Pflanze wächst eine neue Pflanze. Es ist nicht schwer zu erraten, dass die Menschen, die nicht wussten, wie Pilze tatsächlich angeordnet sind, und sie fälschlicherweise als eine Vielzahl von Pflanzen betrachteten, diese Ideen auf sie übertrugen und beschlossen, den Pilz herauszuziehen.sie beschädigen seine "Wurzel" (die es tatsächlich nicht hat) und kommen zu dem falschen Schluss, dass ein neuer nicht anstelle eines solchen "herausgezogenen" Pilzes wachsen wird.
WIE ES WIRKLICH IST
Trotz der oberflächlichen Ähnlichkeit sind Pilze überhaupt keine Pflanzen. Sie haben eine andere biochemische Zusammensetzung, eine andere Physiologie, eine andere Struktur und vor allem können sie im Gegensatz zu Pflanzen keine Photosynthese durchführen (kurz gesagt, für diejenigen, die vergessen haben, was PHOTOSYNTHESE ist - dies ist ein Weg, um die notwendigen Nährstoffe zu erhalten, wenn eine Pflanze Kohlendioxid und Wasser aus der Umwelt entnimmt und produziert aus Sonnenenergie Proteine, Fette und Kohlenhydrate, die für ihre lebenswichtige Aktivität notwendig sind). Warum ist der Löwenzahn, den wir zum Beispiel herausgezogen haben, gestorben? Wir zogen es an den Wurzeln hoch und beraubten es der Fähigkeit, normalerweise Wasser aufzunehmen. Der Prozess der Photosynthese wurde gestoppt und der Löwenzahn starb. Aus dem gleichen Grund starb er und wurde abgeschnitten - indem wir seinen Luftteil entfernten, beraubten wir die Wurzel der in den Blättern und im Stiel gebildeten photosynthetischen Produkte.und da er selbst im unterirdischen Teil nichts wirklich gespeichert hatte, da er Nährstoffe verloren hatte, konnte er keinen neuen Spross bilden und starb erneut.
Da Pilze nicht in der Lage sind, organische Stoffe selbst zu produzieren, sind sie wie Tiere gezwungen, diese von außen aufzunehmen. Seit Milliarden von Jahren beherrschen Pilze viele Methoden zur Extraktion organischer Stoffe: Es gibt parasitäre Pilze, Raubpilze und Symbiontenpilze, aber der Löwenanteil der Pilze sind sogenannte SAPROTROPH. Saprotrophe sind Organismen, die in einfachen Worten verrottende organische Stoffe als Nahrung verwenden: tierische Leichen, verrottendes Laub, Schlick usw. Und wo sind wir voll von verrottender organischer Materie an Land? Das ist richtig - im Boden, d.h. genau dort, wo all diese Milchpilze, Fliegenpilze und Champignons herausragen. Und dann kam die Zeit für das einzige Bild im Text:
Wie funktioniert ein Pilz eigentlich? Wie eine Pflanze besteht der Pilz tatsächlich aus einem oberirdischen und einem unterirdischen Teil, aber im Gegensatz zu einer Pflanze wird der oberirdische Teil des Pilzes, der Fruchtkörper genannt wird, nur für einen Zweck benötigt - um Sporen zu verbreiten, d. H. für ungefähr das gleiche für das, was Sie brauchen, sagen Sie einen Apfel, einen Apfelbaum. Ein "echter" Pilz befindet sich unter der Erde und wird als Myzel oder wissenschaftlich Myzel bezeichnet. Es ist das Myzel, das der wahre Körper des Pilzes ist, dessen Oberfläche es Wasser und die sehr zersetzende organische Substanz aus dem Boden aufnimmt.
Aber welchen Unterschied macht es, sagst du? Sie müssen den Pilz noch schneiden, nicht pflücken? Das Herausziehen kann das Myzel beschädigen, oder?
Nicht wirklich. Tatsache ist, dass Pilzmycelien normalerweise riesig sind und große Flächen einnehmen. Zum Beispiel umfasst das größte Myzel der Welt eine Fläche von 8.800.000 Quadratmetern. Http://www.nat-geo.ru/fact/41372-gigant-iz-oregona … Selbst wenn wir uns vorstellen, dass ein unternehmungslustiger Pilzsammler einen Wald entlangkämmt Wenn Sie alle Fruchtkörper aus dem Boden reißen und gleichzeitig mehrere Quadratzentimeter des Myzels mit ihnen erfassen, ist der hypothetische Schaden, der dem Myzel zugefügt wird, im Vergleich zu seiner Größe vernachlässigbar, und das Myzel wächst schneller auf seine vorherige Größe, als Sie diesen Beitrag gelesen haben Ende. Wenn der Pilz jedoch abgeschnitten wird, bleibt ein Stück des beschädigten Beins im Boden, in dem fäulniserregende Bakterien entstehen, die in das Myzel eindringen und auch einige beschädigen können (auch nicht sehr groß, jedochda Pilze große Meister im Kampf gegen Bakterien sind) Teil des Myzels.
Wie Sie sehen können, ist das Verfahren zum Schneiden eines Pilzes völlig sinnlos und möglicherweise sogar noch schädlicher. Wenn Sie sich das nächste Mal für Pilze entscheiden, reißen Sie sie mutig mit den Händen und machen Sie sich keine Sorgen =)
PS Der Text enthält eine kleine Menge biologischer Ungenauigkeiten. Der Autor kennt sie und bittet ihn, kein Kakakhami für sie zu werfen =) Ich habe versucht, den Text einer Vielzahl von Menschen zugänglich zu machen, die keine besonderen Kenntnisse in Biologie haben, deshalb musste ich an einigen Stellen vereinfachen.
Autor BioMyth
