Am 20. November 1941 wurde in Leningrad zum fünften Mal seit Beginn der Blockade die tägliche Brotration reduziert. Jetzt war die Mindestration dieselbe "einhundertfünfundzwanzig Gramm Blockade …" aus Olga Berggolts "Leningrader Gedicht". Nicht nur die Größe des Brotstücks änderte sich, sondern auch seine
Zutaten, die vom Labor des 1st City Trust for Bakery entwickelt wurden. In ihren Rezepten für Blockadebrot gingen die Leningrader Bäcker von den „verfügbaren Produkten“aus.
Roggen- und Weizenmehl wurde durch Gersten- und Sojamehl ersetzt, Baumwolle und Sonnenblumenkuchen, Kleie, Schale und Mehlstaub wurden zugegeben. Später wurden Non-Food-Rohstoffe verwendet: Mehl aus Gras, Birkenzweigen und Sägemehl. Anfang 1942 wurde Hydrocellulose, die am Forschungsinstitut der Hydrolyseindustrie hergestellt wurde, in das Brotrezept eingeführt. Da es keinen Nährwert hatte, fügte es dem Brot nur Masse hinzu. Ein weiteres Problem war der Mangel an Pflanzenöl zum Backen. Formen wurden mit Spezial geschmiert
Gemische auf der Basis von Öl, Wasser und Industrieabfällen. Wenn es kein Pflanzenöl gab, wurde Luftfahrt- und Turbinenöl verwendet … Natürlich war es überhaupt kein Brot, aber er wurde das "heilige Geschenk" für das belagerte Leningrad, und es war "eine schwere Sünde, zumindest eine Krume auf den Boden zu werfen".
Die Musiklehrerin Nina Mikhailovna Nikitina und ihre Kinder Misha und Natasha teilen sich eine Blockadenration.