Seekapseln, Seegurken oder Seegurken werden Tiere genannt, deren Körper sich bei der geringsten Berührung stark zusammenzieht, wonach er in vielen Formen einer alten Eikapsel oder Gurke ähnelt. Es sind etwa 1.100 Arten von Meereiern bekannt. Der Name "Seegurken" wurde diesen Tieren von Plinius gegeben, und die Beschreibung einiger Arten gehört Aristoteles.
Holothurianer sind interessant für ihre äußeren Merkmale, leuchtenden Farben, eine unterhaltsame Lebensweise und einige Gewohnheiten. Darüber hinaus haben sie einen sehr bedeutenden wirtschaftlichen Wert. Der Mensch verwendet über 30 Arten und Sorten von Seegurken als Nahrung. Essbare Seegurken, die oft als Trepangs bezeichnet werden, gelten seit langem als sehr nahrhaftes und heilendes Gericht. Daher wird das Fischen dieser Tiere seit der Antike praktiziert.
Die Hauptfischerei auf Trepangs konzentriert sich hauptsächlich vor der Küste Japans und Chinas in den Gewässern des malaiischen Archipels vor den Inseln des tropischen Pazifischen Ozeans in der Nähe der Philippinen. Weniger bedeutende Trepang-Fischereien finden im Indischen Ozean, im Roten Meer, vor der Küste Amerikas, Afrikas, Australiens und Italiens statt. In den fernöstlichen Meeren werden 2 Arten essbarer Seegurken (Stichopus japonicus und Cucumaria japonica) abgebaut, die zur Herstellung von Konserven und Trockenfutter verwendet werden. Das häufigste Lebensmittel ist der muskulokutane Sack von Seegurken, der zuvor durch Kochen, Trocknen und in einigen Ländern durch Rauchen einer langfristigen Verarbeitung unterzogen wurde. Aus solchen Halbzeugen werden Brühen und Eintöpfe hergestellt. In Italien essen Fischer gebratene Seegurken, ohne sie vorzuverarbeiten.
Essbare Seegurken werden in Japan roh verzehrt, wo sie nach dem Entfernen der Eingeweide in Scheiben geschnitten und mit Sojasauce und Essig gewürzt werden. Neben dem muskulokutanen Sack verwenden die Einwohner Japans und der Pazifikinseln die Därme und Gonaden essbarer Seegurken für teurere Lebensmittel. Einige moderne europäische Firmen stellen verschiedene Konserven aus Seegurken her, die sehr gefragt sind. Die Weltfischerei auf Stichopus japonicus belief sich 1981 auf 8098 Millionen Tonnen. Neben der Fischerei wird insbesondere in unserem Fernen Osten auch der Anbau von Holothurianern betrieben.
Holothurianer sind ziemlich große Tiere, deren durchschnittliche Größe zwischen 10 und 40 cm liegt. Unter ihnen gibt es jedoch auch Zwergarten, die kaum einige Millimeter erreichen, und echte Riesen, deren Körperlänge mit einem relativ kleinen Durchmesser - etwa 5 cm - 2 m erreichen kann. und manchmal sogar 5 m. In Bezug auf die Körperform unterscheiden sich Seegurken stark von Vertretern anderer Klassen von Stachelhäutern. Die meisten von ihnen ähneln eher großen Würmern, aber einige Arten haben einen fast zylindrischen oder spindelförmigen und manchmal kugelförmigen oder etwas abgeflachten Körper, der verschiedene Auswüchse auf dem Rücken trägt.
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Trotz dieser Körperform ist es bei Seegurken fast immer ganz klar möglich, zwischen der dorsalen und der ventralen Seite zu unterscheiden, obwohl ihre ventralen Seiten morphologisch nicht denen anderer bilateral symmetrischer Tiere entsprechen. Sie kriechen tatsächlich auf der Seite, mit dem Mund nach vorne, sodass die Namen "Bauch" und "Rücken" willkürlich, aber völlig gerechtfertigt sind. In vielen Formen ist die ventrale Seite mehr oder weniger stark abgeflacht und zum Kriechen geeignet. Die ventrale Seite umfasst 3 Radien und 2 Interradien, daher wird sie oft als Trivium bezeichnet, und die dorsale Seite oder Bivium besteht aus 2 Radien und 3 Interradien. Die Position der Beine auf dem Körper der Seekapseln verstärkt den Unterschied zwischen der dorsalen und der ventralen Seite weiter, da die hochkontraktilen Beine des TriviumsDiejenigen, die sich auf Radien konzentrieren oder manchmal auf Zwischenradien gefunden werden, sind mit Saugnäpfen ausgestattet und dienen der Bewegung des Tieres, während die Beine des Biviums häufig ihre motorische Funktion verlieren, ihre Saugnäpfe verlieren, dünner werden und bereits empfindliche Funktionen haben. Bei Seegurken gibt es keine Trennung des Kopfes, obwohl in einer Reihe von Formen, beispielsweise bei Tiefseevertretern der Ordnung der Seegurken mit seitlichem Fuß, eine gewisse Trennung des vorderen Endes vom Rest des Körpers festgestellt werden kann, weshalb es manchmal als Kopfende bezeichnet wird. Sie können eine gewisse Trennung des vorderen Endes vom Rest des Körpers sehen, daher wird es manchmal als Kopfende bezeichnet. Sie können eine gewisse Trennung des vorderen Endes vom Rest des Körpers sehen, daher wird es manchmal als Kopfende bezeichnet.
Der Mund, der keine Vorrichtungen zum Mahlen von Nahrungsmitteln enthält und vom perioralen Schließmuskel verschlossen wird, befindet sich am vorderen Ende des Körpers oder ist leicht nach ventral verschoben. Der Anus befindet sich am hinteren Ende. In relativ wenigen Formen, die sich in Schlick graben oder an Felsen anhaften, bewegen sich Mund und Anus nach dorsal, wodurch das Tier eine kugelförmige, bauchige oder gewölbte Form erhält. Die den Mund umgebenden Tentakeln, die modifizierte ambulakrale Beine sind, sind für alle Seegurken sehr charakteristisch. Die Anzahl der Tentakel reicht von 8 bis 30, und ihre Struktur ist für Vertreter verschiedener Orden nicht gleich. Die Tentakel sind baumverzweigt und relativ groß und bedecken ein großes Gewässer, wenn sie nach Beute oder einer kürzeren Schilddrüse fischen. Blumenähnlich und hauptsächlich zum Sammeln von Nährstoffen von der Bodenoberfläche gedacht, entweder einfach mit einer anderen Anzahl von fingerartigen Prozessen oder federleicht, die beim Vergraben von Holothurianern im Boden helfen. Alle von ihnen sind wie ambulakrale Beine mit den Kanälen des Grundwassersystems verbunden und nicht nur für die Ernährung, Bewegung, sondern auch für die Berührung und in einigen Fällen für die Atmung unerlässlich.
Ein weiteres Unterscheidungsmerkmal von Seekapseln ist das Vorhandensein von weicher Haut in den meisten Formen. Nur wenige Vertreter der Ordnung der baumartigen tentakeligen Seegurken und Dactylochirotiden haben ein mit bloßem Auge sichtbares äußeres Skelett in Form von Platten, die eng nebeneinander liegen und eine Art Schale bilden. Das Hautskelett anderer Seegurken besteht aus mikroskopisch kleinen Kalkplatten von sehr bizarrer und überraschend schöner Form.
Wir können uns mit glatten Tellern treffen, die eine kleine Anzahl von Löchern, durchbrochenen "Körben", "Gläsern", "Stöcken", "Schnallen", "Tennisschlägern", "Türmen", "Kreuzen", "Rädern", "Ankern" enthalten. … Neben der Haut des Körpers befinden sich Kalkplatten in den Tentakeln, der Perioralmembran, den ambulakralen Beinen und den Genitalien. Nur wenigen Arten fehlen Kalkplatten, aber für die meisten Arten sind sie charakteristisch und spielen eine wichtige Rolle bei der Identifizierung.
Die größte Skelettformation befindet sich im Körper der Seegurke und umgibt den Pharynx. Der Rachen-Kalkring von Holothurianern hat verschiedene Formen: mit oder ohne Prozesse, ganz oder mosaikartig usw., besteht aber in der Regel aus 10 Teilen, von denen 5 den Radien des Tieres entsprechen, 5 den Interradien. In einer Reihe von Formen dient der Pharyngealring als Befestigungspunkt für fünf bandartige Muskeln (Retraktormuskeln), die zusammen mit den Tentakeln am vorderen Ende des Körpers ziehen.
Die Verlängerung des vorderen Körperendes und die Verlängerung der Tentakeln erfolgt durch die Wirkung der anderen fünf bandartigen Muskeln (Winkelmesser-Muskeln), die am Rachenring neben den Retraktoren angebracht sind. Die Muskulatur der Seekapseln ist ausreichend entwickelt und stärkt die Stärke ihrer Integumente. Der muskulokutane Sack besteht aus einer Schicht von Quermuskeln und fünf Paaren von Längsmuskelbändern entlang der Radien.
Mit Hilfe solch starker Muskeln bewegen sich einige Seegurken, graben sich in den Boden ein und ziehen den Körper bei geringster Reizung stark zusammen. Die innere Struktur von Seekapseln wurde bereits bei der Charakterisierung von Typ A berücksichtigt. Man sollte vielleicht nur auf die spezielle Schutzvorrichtung achten - Cuvier-Organe, die in einzelnen Gruppen von Seegurken vorhanden sind, und auf die speziellen Atmungsorgane - Wasserlungen. Cuviers Organe werden in verschiedenen Vertretern der Ordnung der Schilddrüsen-Tentakel-Seegurken entwickelt. Es handelt sich um röhrenförmige Drüsenformationen, die in die Ausdehnung des hinteren Darms - der Kloake - fließen.
Wenn das Tier gereizt ist, kann es durch die Kloake hinausgeworfen werden und an dem reizenden Gegenstand haften. Die aquatische Lunge, die bei Holothurianern mit seitlichen Beinen und ohne Beine fehlt, ist ebenfalls durch einen gemeinsamen Kanal mit der Kloake verbunden. Sie stellen zwei stark verzweigte Stämme dar, die sich links und rechts von der Kloake befinden und durch sehr dünne Muskel- und Bindegewebsstränge mit der Körperwand und den Darmschleifen verbunden sind. Die aquatische Lunge kann in Orangetönen hell gefärbt sein und einen erheblichen Teil der Körperhöhle des Tieres einnehmen.
Die terminalen Seitenäste der Lungenstämme bilden dünnwandige ampullenartige Verlängerungen, und häufig ist die linke Wasserlunge in ein Netzwerk von Blutgefäßen verwickelt. Die Wände der aquatischen Lunge sind mit hoch entwickelten Muskeln ausgestattet, deren Entspannung zur Ausdehnung der Lungenhöhle und zum Ansaugen von Meerwasser durch die Kloake nach innen und zur Kontraktion zum Ausstoßen von Wasser aus der Lunge führt. Dank der rhythmischen Kontraktionen und Entspannung der Kloake und der aquatischen Lunge füllt Meerwasser die kleinsten Zweige der letzteren, und durch ihre dünnen Wände im Wasser gelöster Sauerstoff dringt in die Flüssigkeit der Körperhöhle ein und wird von dieser durch den Körper getragen. Sehr oft werden für den Körper unnötige Substanzen über die Wasserlunge freigesetzt. Die dünnen Wände der aquatischen Lunge werden leicht zerrissen und Amöbozyten, die mit Zerfallsprodukten beladen sind, werden ausgeschieden. Fast alle Seegurken sind zweihäusig, Zwitter sind unter ihnen sehr selten, und die meisten von ihnen sind in der Größenordnung von beinlosen Seegurken.
Normalerweise produzieren die Zwangsdrüsen bei Hermaphroditen zuerst männliche Keimzellen - Spermien und dann weibliche - Eier; Es gibt jedoch Arten, bei denen sich sowohl männliche als auch weibliche Fortpflanzungsprodukte in einer Gonade entwickeln. Zum Beispiel brütet Labidoplax buskii (aus der Ordnung der beinlosen Seegurken), die im nördlichen Atlantik lebt, im Herbst von Oktober bis Dezember vor der schwedischen Küste. In ihrer zwittrigen Gonade zu dieser Jahreszeit gibt es gleichermaßen reife weibliche und männliche Fortpflanzungszellen, aber jeder Holothurianer gibt zuerst Eier ins Wasser ab und nach ein oder zwei Tagen Sperma oder umgekehrt.
Die Freisetzung von Genitalprodukten ins Wasser kann in Intervallen und in kleinen Portionen erfolgen. Zahlreiche Beobachtungen haben gezeigt, dass Seegurken abends oder nachts Fortpflanzungsprodukte ausfegen. Anscheinend ist Dunkelheit ein Anreiz zum Laichen. Am häufigsten erfolgt die Fortpflanzung im Frühjahr oder Sommer und ist mit der Temperatur verbunden. Es sind jedoch Arten bekannt, bei denen das ganze Jahr über reife Fortpflanzungsprodukte zu finden sind. Ihre maximale Entwicklung, beispielsweise bei Holothuria tubulosa, wird jedoch im August oder September beobachtet. Die Laichzeiten sind nicht nur für verschiedene Arten unterschiedlich, sondern auch für dieselbe Art, wenn sie eine große Reichweite hat.
So vermehrt sich die in den Barents- und Kara-Meeren sehr verbreitete Seegurke Cucumaria frondosa in diesen Meeren von Juni bis Juli und von Februar bis März vor der Küste Großbritanniens und Norwegens. Normalerweise werden die Fortpflanzungsprodukte ins Wasser abgegeben, wo sich die Eier befruchten und entwickeln. Nach ihrer Zerkleinerung bildet sich eine frei schwimmende Auricularia-Larve. Viele Ohrmuscheln sind relativ groß - von 4 bis 15 mm. Bei einer Reihe von Seegurken durchlaufen die Larven, bevor sie einem erwachsenen Organismus ähnlich werden, ein weiteres fassförmiges Larvenstadium - Dololaria, und dann das letzte Larvenstadium, Pentactula genannt.
Allerdings entwickeln sich nicht alle Seegurken auf diese Weise. Mittlerweile sind mehr als 30 Arten von Meereikapseln bekannt, die sich um die Nachkommen kümmern und Jungtiere gebären. Bei solchen Arten, die hauptsächlich in kalten Gewässern verbreitet sind, geht das frei schwimmende Larvenstadium verloren und Eier entwickeln sich entweder aufgrund der großen Menge an Eigelb oder indem sie Nahrung direkt vom Körper der Mutter erhalten. Im einfachsten Fall entwickeln sich Eier und Jungtiere auf der Oberfläche des Körpers der Mutter, beispielsweise unter dem Schutz überwachsener Skelettplatten oder in den geschwollenen Hautkämmen des Rückens oder einfach an der kriechenden Sohle befestigt. Weitere Veränderungen führten zur Bildung von Hautdepressionen, inneren Brutkammern, die in die sekundäre Körperhöhle hineinragen, und bei einer Reihe von verzweigt-tentakelhaften und beinlosen Holothurianern zur Entwicklung von Jungtieren bis zu späten Stadien direkt in der Körperhöhle des Weibchens. In all diesen Fällen ist das Geschlecht der Seegurken leicht zu unterscheiden, während dies normalerweise fast unmöglich ist.
Bei Seegurken werden vereinzelte Fälle von asexueller Fortpflanzung beschrieben, wenn das Tier in zwei Hälften geteilt wird und jede Hälfte das fehlende wiederherstellt. Holothurianer leben wie alle Stachelhäuter ausschließlich in den Meeren, sind jedoch im Vergleich zu anderen Klassen dieser Tiergruppe weniger empfindlich gegenüber Wasserentsalzung. So finden sich unter den Stachelhäutern im stark entsalzten Schwarzen Meer hauptsächlich Holothurianer, und einige Vertreter beinloser Holothurianer können sogar im leicht gesalzenen Wasser von Mangrovensümpfen leben. Seekapseln sind Bodentiere, sie kriechen normalerweise langsam mit Hilfe von ambulakralen Beinen, Tentakeln oder Muskelkontraktionen des Körpers am Boden entlang, seltener sind sie im Boden vergraben. Es sind auch Fälle bekannt, in denen über der Erdoberfläche geschwommen wird, jedoch nur für sehr wenige Formen, und mehrere Arten von Seegurken mit Seitenfüßen der Familie Pelagothuriidae verbringen ihr ganzes Leben damit, im Wasser zu schwimmen.jedoch in ziemlich beträchtlichen Tiefen, also wahre pelagische Formen. Holothurianer ernähren sich von Kleintieren, Pflanzen und Detritus. Als sesshafte Tiere sind sie gegen verschiedene Parasiten und Begleiter fast schutzlos. Verschiedene Ciliaten, Gregarinen setzen sich auf der Oberfläche des Körpers, in der Wasserlunge, im Darm, in der Körperhöhle und sogar in den Blutlücken von Seekapseln ab und erhalten von ihnen Schutz, Nahrung und Sauerstoff, ohne diese Dienste zu "bezahlen". Aber nicht nur die einfachsten Organismen verwenden Seegurken. Manchmal werden Holothurianer durch verschiedene Würmer, Weichtiere, Krebstiere und sogar Fische, die sich an der Oberfläche oder in der Körperhöhle, im Darm, in den Polyiumblasen und in verschiedenen anderen Organen niederlassen, erheblich geschädigt. Holothurianer sind in 6 Gruppen unterteilt.also wahre pelagische Formen. Holothurianer ernähren sich von Kleintieren, Pflanzen und Detritus. Als sesshafte Tiere sind sie gegen verschiedene Parasiten und Begleiter fast schutzlos. Verschiedene Ciliaten, Gregarinen setzen sich auf der Oberfläche des Körpers, in der Wasserlunge, im Darm, in der Körperhöhle und sogar in den Blutlücken von Seekapseln ab und erhalten von ihnen Schutz, Nahrung und Sauerstoff, ohne diese Dienste zu "bezahlen". Aber nicht nur die einfachsten Organismen verwenden Seegurken. Manchmal werden Holothurianer durch verschiedene Würmer, Weichtiere, Krebstiere und sogar Fische, die sich an der Oberfläche oder in der Körperhöhle, im Darm, in Polyiumblasen und in verschiedenen anderen Organen ansiedeln, erheblich geschädigt. Holothurianer sind in 6 Gruppen unterteilt.also wahre pelagische Formen. Holothurianer ernähren sich von Kleintieren, Pflanzen und Detritus. Als sesshafte Tiere sind sie gegen verschiedene Parasiten und Begleiter fast schutzlos. Verschiedene Ciliaten, Gregarinen setzen sich auf der Oberfläche des Körpers, in der Wasserlunge, im Darm, in der Körperhöhle und sogar in den Blutlücken von Seekapseln ab und erhalten von ihnen Schutz, Nahrung und Sauerstoff, ohne diese Dienste zu "bezahlen". Aber nicht nur die einfachsten Organismen verwenden Seegurken. 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Riesige Seegurke.
Halbe Meter tiefe Tiefseegurken, die einen überwiegend unbeweglichen Lebensstil führen und sogar für einige kleine Bewohner des Meeresbodens ein dauerhaftes Zuhause sind, können stündlich bis zu 800 Milliliter Wasser pumpen. Der Körper dieser Tiere entfernt Sauerstoff aus den übrigen Bestandteilen des Meerwassers und sättigt damit seine Zellen.
Dr. William Jaeckle von der Wesleyan University in Illinois und Richard Strathmann von der University of Washington beschlossen, diese erstaunlichen Kreaturen genauer zu untersuchen.
Sie fanden heraus, dass das System der Blutgefäße, das die verzweigten Atmungssäcke mit dem Darm verbindet (Rete Mirabile genannt), nicht dafür ausgelegt war, Sauerstoff in den Darm zu transportieren. Aus wissenschaftlicher Sicht wäre es logischer anzunehmen, dass diese Struktur für die Übertragung von Nahrungsmitteln vom Anus zum Darm notwendig ist und nicht umgekehrt, wie dies normalerweise bei Tieren der Fall ist. Zoologen beschlossen, ihre Hypothese zu testen.
Um ihre Hypothese zu bestätigen, fütterten die Forscher mehrere riesige Seegurken mit radioaktiven Algen, die Eisenpartikel enthielten. Mit diesem Trick konnte das Team den gesamten Weg verfolgen, den Lebensmittel durch den Körper von Stachelhäutern zurücklegen. Zusätzlich sammeln sich radioaktive Partikel in dem Teil des Körpers an, in dem sich das Loch befindet, durch das die Kreaturen Nahrung fressen.
Die Ergebnisse der Studie haben gezeigt, dass Seegurken hauptsächlich durch den Mund fressen. Eine hohe Konzentration an radioaktiven Partikeln und Eisen wurde jedoch auch in der rete mirabilen Struktur beobachtet, was die Verwendung des Anus durch Seegurken als zweite Mündung belegt. Es stellt sich heraus, dass der Anus dieser Kreaturen bis zu drei wichtige Funktionen erfüllt: Atmung, Ernährung und Ausscheidung.
Wissenschaftler argumentieren, dass das Studium nur einer Art von Seegurke nicht bedeutet, dass nur sie die bipolare Fütterungsmethode anwenden. Später beabsichtigen Zoologen, andere Arten von Stachelhäutern zu untersuchen.
Die Studie wurde in der März-Ausgabe von Invertebrate Biology veröffentlicht.
Unter den zahlreichen Seegurkenarten sind Trepang und Cucumaria die wertvollsten zum Angeln. Trepang und Cucumaria haben Ähnlichkeiten in der Körperstruktur und der chemischen Zusammensetzung von Fleisch. Trepang enthält biologisch wertvolle Substanzen (Stimulanzien), für die es in den Ländern des Ostens als Meereswurzel des Lebens (Ginseng) bezeichnet wird. Es wird allgemein für Personen empfohlen, die unter einer Abnahme der körperlichen Stärke und einer erhöhten Müdigkeit leiden. Das Essen von Trepang stärkt das Nervensystem. Die Trepang-Fischerei wird im Frühjahr und Herbst nur in Fernost durchgeführt. Die geernteten Seegurken werden am Ort des Fischfangs geschnitten - der Bauch wird geschnitten und die Eingeweide werden entfernt. Die geschälten Trepangs werden 2-3 Stunden lang gewaschen und gekocht, bis das Fleisch zart wird. Anschließend werden kulinarische Gerichte zubereitet.
Jakobsmuschel mit Trepang in Tomatensauce
Die gekochten Trepangs in kleine Stücke schneiden und mit Zwiebeln, Mehl und Tomatenmark in Öl anbraten. Alles mischen, in einen Topf geben, etwas Wasser hinzufügen und 10-15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
400 g Trepangs, 3/4 Tasse Öl, 3 Zwiebeln, 4-5 Esslöffel Tomatenmark, 2 EL. Esslöffel Mehl, 4 EL. Esslöffel Wasser, Salz nach Geschmack.
Trepangi, gebraten mit Zwiebeln
Trepangi und Zwiebel schneiden und getrennt braten, dann mischen, Gewürze hinzufügen und heiß auf den Tisch servieren. Frühlingszwiebeln darüber streuen.
400 g Trepangs, 2 Zwiebeln, 1/2 Tasse Pflanzenöl, 1 Teelöffel Piment, 100 g Frühlingszwiebeln, Salz nach Geschmack.
Geschmorte Seegurken
Butter in einer Pfanne schmelzen und gekochte Seegurken in Stücke schneiden, 3 Minuten köcheln lassen. Milch, Salz, Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen. Servieren, mit rotem Pfeffer garnieren.
250 g Trepangs, 4 EL. Esslöffel Margarine oder Pflanzenöl, 1 EL. ein Löffel Milch, schwarzer Pfeffer, roter Pfeffer, Salz nach Geschmack.
Trepangi mit Gemüse
Gekochte Trepangs in Stücke schneiden und braten. Frischen Kohl hacken, Gemüse (Kartoffeln, Karotten, Zucchini, Tomaten) hacken und mit Trepangs mischen, in einen Topf geben und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
300 g Trepang, 1/4 Gabel frischer Weißkohl, 3-4 Stk. Kartoffeln, 1-2 Karotten, 1-2 Zucchini, 1 Glas Butter, 2-3 Tomaten oder 2 EL. Esslöffel Tomatenmark, Pfeffer, Zucker, Salz nach Geschmack.
Trepangi mit Hühnchen gedünstet
Gekochte Trepangs in einen Behälter mit gekochtem oder gebratenem Hühnchen geben, mit vorbereiteter Sauce würzen und bei schwacher Hitze zart köcheln lassen.
200-300 g Trepangs, 1/2 Huhn. Für die Sauce: 1-2 EL. Esslöffel Tomatenmark, 1 EL. Löffel 3% Essig, 2 EL. Löffel Wein (Portwein oder Madeira), 2-3 EL. Esslöffel Butter, 1/2 Tasse Fleischbrühe.
Trepangi mit Meerrettich
Gekochte Trepangs werden in Scheiben geschnitten. Essig mit Wasser verdünnen, geriebenen Meerrettich, Salz, Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann werden gekochte, geschnittene Trepangi-Scheiben gegossen. Das Gericht wird kalt serviert.
Gekochter Trepangi 70, Essig 40, geriebener Meerrettich 10, Zucker 2, Salz
Trepang schälen, kochendes Wasser darüber gießen. Lassen Sie das Wasser nach ca. 1 Minute ab und schneiden Sie den Trepang in Stücke.
Sauce: Sojasauce 2 Esslöffel, Knoblauch 3 Nelken (auspressen), Mayonnaise 1 Esslöffel Alles mischen. Sehr lecker.
Salat mit Trepang
Gekochte Trepangs werden in kleine Stücke geschnitten, Salzkartoffeln - in Würfel, grüne Erbsen, gehacktes Ei, Zitronensaft und Salz. Alle Produkte werden gemischt, dann mit Mayonnaise gewürzt und mit grünem Salat und Eiern garniert.
Gekochter Trepang 80, Kartoffeln 80, Ei 0,5 Stk., Grüne Erbsen 40, Mayonnaise-Sauce 40, Zitronensaft, Salz.