Wissenschaftler des Baylor College of Medicine in den USA haben gezeigt, dass häufiger Kaffeekonsum zu einer Verringerung des Risikos für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und Leberfunktionsstörungen führt. Eine Zusammenfassung der Forschung ist auf der Website des American College of Gastroenterology verfügbar.
An der Studie nahmen 34 Personen teil, die sich einer Screening-Koloskopie unterzogen hatten und keine pathologischen Veränderungen im Dickdarm aufwiesen. Die Freiwilligen füllten einen Fragebogen aus, in dem die Häufigkeit des Kaffeekonsums angegeben ist. Experten nahmen 97 Schleimhautproben aus verschiedenen Segmenten des Darms des Patienten und isolierten die DNA der Mikroorganismen, aus denen die Mikroflora besteht. Dann wurde die für 16S-ribosomale RNA kodierende DNA während des Amplifikationsprozesses expandiert, dh es wurden zusätzliche Kopien der isolierten Gene erstellt, was ihre Identifizierung erleichterte.
Wissenschaftler haben die Nukleotidsequenz der DNA ermittelt und ihre Zugehörigkeit zu verschiedenen Gruppen von Bakterien bestimmt. Anschließend verglichen sie die mikrobielle Vielfalt und Häufigkeit von Taxa bei hoher (mehr als 82,9 Milligramm pro Tag) und niedriger (weniger als 82,9 Milligramm) Koffeinaufnahme.
Es stellte sich heraus, dass diejenigen, die viel Kaffee tranken, eine höhere Alpha-Diversität hatten, dh die Diversität innerhalb der mikrobiellen Gemeinschaften, als die anderen. Auch die Gruppen von Mikroorganismen in Kaffeetrinkern unterschieden sich signifikant von denen, die im Darm von Teilnehmern lebten, die wenig Koffein konsumierten. Die Anzahl der entzündungshemmenden Wirkungen von Faecalibacterium und Roseburia nahm zu, während die potenziell schädlichen Erysipelatoclostridium- und Lachnospiraceae abnahmen. Diese Beziehung wurde unabhängig von Alter und Ernährungsqualität beobachtet.
16S-ribosomale RNA (16S-rRNA) ist eine der Hauptkomponenten von Ribosomen (synthetisierende Proteine von Zellorganellen) in Bakterien und Archaeen. Die für 16S-rRNA kodierenden Gene werden in der Phylogenetik verwendet, um die evolutionären Beziehungen zwischen verschiedenen Gruppen von Mikroorganismen aufgrund der geringen Evolutionsrate dieser DNA-Region zu bestimmen. Derzeit werden Datenbanken erstellt, die Informationen zu Mikroben enthalten, die die eine oder andere Variante des 16S-rRNA-Gens enthalten.
