Wenn Sie nach Spanien oder Portugal reisen und seltene und exotische Gerichte lieben, probieren Sie unbedingt Lucifer's Fingers.
Dieser erschreckende Name verbirgt marine Krebstiere einer noch erschreckenderen Art. Sie ähneln wirklich schwarzen abgetrennten Fingern mit einem scharfen und harten "Nagel".
In Spanien und Portugal wird dieses Gericht auch "Percebes" genannt und ist eine sehr seltene und gefährliche Delikatesse. Aufgrund ihrer Seltenheit (und hohen Kosten) werden sie manchmal sogar als "Seetrüffel" bezeichnet.
Wissenschaftlich werden "Finger Luzifers" Seeenten genannt, der lateinische Name lautet Pollicipes pollicipes. Sie ernähren sich von Plankton und setzen sich häufig am Boden von Schiffen ab, was ihre Schiffbarkeit beeinträchtigt.
"Fingers of Lucifer" leben in der Küstenregion, wo starke Wellen und Strömungen auftreten. Die Sammler dieser Krebstiere müssen buchstäblich ihr Leben für eine teure Delikatesse riskieren. Viele Taucher warfen starke Wellen auf die Felsen und die Menschen ertranken, und die Glücklichen freuten sich, mit gebrochenen Knochen und tiefen Kratzern davonzukommen.
„Drehen Sie Gott niemals den Rücken, wenn Sie nach Fingers of Lucifer tauchen“, sagt der erfahrene Sammler Joa Rosario. „Wenn Sie hinter Percebes tauchen und für einen Moment die Unvorhersehbarkeit des Ozeans vergessen, werden Sie höchstwahrscheinlich schwer verletzt oder getötet. Wir haben hier bereits viele Taucher getötet und noch mehr verletzte Hände oder Füße oder gefährliche Wunden durch scharfe Steine, die leicht Neoprenanzüge schneiden."
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Meistens versuchen die Jäger von "Fingers of Lucifer", sie bei Ebbe zu sammeln oder von einer hohen Klippe zu fallen, die mit einem Seil gefesselt ist.
In Portugal werden Lizenzen für das Sammeln dieser Krebstiere nur an 80 Taucher pro Jahr ausgestellt und jeder Tag hat das Recht, nicht mehr als 15 kg zu sammeln. Aber für jedes Kilogramm Luziferfinger kann ein Taucher 30 bis 60 Euro erhalten. Aus diesem Grund ist Wilderei hier weit verbreitet. Und in Restaurants kostet dieses Gericht 100 Euro und mehr.
Wie man dieses Gericht richtig isst? Nehmen Sie es zuerst an der "Klaue", brechen Sie dann den "Finger" und gelangen Sie zum saftigen Fleisch im Inneren. Das Gericht wird nach einer Minute Kochen gekocht gegessen und es wird empfohlen, seinen Geschmack ohne Zugabe von Gewürzen oder Saucen zu genießen.
Es gibt auch eine kommerzielle Fischerei für Lucifer Fingers in Vancouver, Kanada, aber der Umfang ist im Vergleich zu Spanien und Portugal gering.
