Der niederländische Professor präsentierte der wissenschaftlichen Gemeinschaft ein etwa 2 cm langes, 1 cm breites und etwa 1 mm dickes Stück Muskelgewebe, das unter Laborbedingungen gezüchtet wurde
Die Stichprobe wurde am 19. Februar in Vancouver auf der Jahrestagung der American Association for Advancement of Science (AAAS) vorgestellt. Die Präsentation wurde vom Schöpfer des künstlichen Fleisches geleitet - Professor an der Universität Maastricht, Mark J. Post.
Denken Sie daran, dass Post 2009 als erster auf der Welt ein Fragment des Skelettmuskels eines Schweins im Labor gezüchtet hat. Jetzt wiederholte Mark dieses Experiment erfolgreich, jedoch mit Biomaterial, das einer Kuh entnommen wurde. Daher steht der Wissenschaftler der Herstellung von synthetischem Rindfleisch nahe - dem Hauptbestandteil des In-vitro-Hamburgers, den Post in Kürze herstellen wird. Laut dem Forscher wird das Testsandwich diesen Herbst fertig sein.
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"Im Oktober werden wir einen Proof of Concept vorlegen und zeigen, dass aus Stammzellen ein Produkt hergestellt werden kann, das wie Fleisch aussieht und sich anfühlt und hoffentlich auch wie Fleisch schmeckt", sagte der Professor.
Es wird erwartet, dass für die Herstellung eines Burgers in voller Größe etwa 3.000 Streifen Muskelgewebe benötigt werden, die 3 cm lang, 1,5 cm breit und 0,5 mm dick sind. Die Herstellung jedes Streifens dauert sechs Wochen. Der erste Reagenzglas-Hamburger kostet rund 250.000 Euro, die Arbeit wird von einem anonymen Wohltäter finanziert.
