Wer von uns möchte nicht für immer leben - na ja oder sehr lange? Die meisten natürlich! Aus irgendeinem Grund wird angenommen, dass Hundertjährige hauptsächlich in Berggebieten oder im Osten leben. Und das ist überhaupt nicht wahr. Heute ist die 120-jährige Einwohnerin des Dorfes Alcha in der Region Astrachan, Tanzilya Bisembeeva, offiziell als älteste Frau der Welt anerkannt.
Wie auch immer, in einer Reihe historischer Studien kann man Informationen finden, dass Menschen vor Kaiser Peter I. in Russland lebten … bis zu 300 Jahre! Alles änderte sich, nachdem den Menschen verboten wurde, Amaranthbrot zu essen. Was ist dieses Wunderprodukt und kann es in unserer Zeit in den Regalen gefunden werden?
Seit Jahrtausenden bewährt
Es ist schwer zu sagen, ob Zar Peter I. den Anbau von Amaranth und das Backen von Brot wirklich verboten hat oder ob dies nur ein weiterer historischer Klatsch ist, den moderne Gegner seiner Reformen in Umlauf gebracht haben. Aber die Tatsache bleibt: Zu dieser Zeit verschwand Amaranthbrot wirklich aus der Ernährung der Einwohner Russlands.
Der Name dieser Pflanze stammt vom griechischen "Amaranthos": a - "nicht", Maraino - "welken", Anthos - "Blume", "nicht verblassende Blume". Es ist merkwürdig, dass Informationen über die Bekämpfung des Welkens in der russischen Übersetzung des Wortes enthalten sind. In unserer Sprache bedeutet das Präfix "a" auch Negation. Zum Beispiel: sozial - asozial. Wenn diese Regel auf das Wort "Amaranth" angewendet wird, erhalten Sie "böse Pfeilwurzel". Der Name der Todesgöttin klang unseren Vorfahren, den alten Slawen, sehr ähnlich - sie hieß Mara. Wir können daher den Schluss ziehen, dass Amaranth eine Art Produkt ist, das dem Tod entgegenwirkt und Unsterblichkeit verleiht.
Was ist das für eine Pflanze - Amaranth? Der gebräuchlichste russische Name ist Shiritsa. Sie nennen es anders - Samt, Aksamitnik, Hahnenkämme, Katzenschwanz, Fuchsschwanz. Dieses Kraut war in der Antike weithin bekannt, nicht nur in Russland. Es wurde von der Zivilisation des präkolumbianischen Amerikas gegessen. Die Azteken und Inkas schätzten ihre Samen sehr. Sie nahmen Tribut, sie wurden als rituelles Essen verwendet. Es ist nicht verwunderlich, dass die christlichen Konquistadoren sich beeilten, das "Inka-Brot" zur Teufelspflanze zu erklären und ihre Ernten in Süd- und Mittelamerika aktiv zerstörten.
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Ich muss sagen, dass diese Beschäftigung ziemlich sinnlos war, da die heilenden Eigenschaften von Amaranth auf der ganzen Welt bekannt waren. In der Antike wurde es verwendet, um die oberen Schichten der Gesellschaft in Indien und China zu behandeln. Darüber hinaus betonten die Chinesen besonders die Anti-Aging-Eigenschaften von Amaranth. Und unter den alten Griechen galt Amaranth als eine Pflanze, deren Samen Unsterblichkeit verleihen. Religiöse Vorurteile des Mittelalters sind erfolgreich in die Vergangenheit eingedrungen, und heute hat die Lebensmittelkommission der Vereinten Nationen für Lebensmittel und medizinische Eigenschaften Amaranth als Kultur des 21. Jahrhunderts anerkannt!
T alet für alle Krankheiten
Was kann Amaranth wirklich, da es einen so hohen Titel erhalten hat? Wenn wir den hervorragenden Geschmack von Gerichten aus Körnern und Blättern weglassen, können wir den hohen Gehalt an seltenen Substanzen, Spurenelementen und Vitaminen feststellen. Insbesondere Amaranthöl ist eine Quelle für große Mengen an Squalen. Hinter diesem unscheinbaren Namen verbirgt sich eine Substanz, die Sauerstoff einfangen und damit die Gewebe und Organe des menschlichen Körpers sättigen kann. Darüber hinaus ist Squalen ein starkes Antikrebsmittel. Es dringt leicht in den Körper ein und sorgt für eine immunstimulierende Wirkung. Dies ist offensichtlich der Grund, warum Menschen, die regelmäßig Amaranthprodukte essen, in der Antike viel länger lebten. Die alten Azteken verwendeten sogar Amaranth, um kleine Kinder zu ernähren, und gaben Soldaten mit ihnen eine Kampagne, um ihnen Kraft zu geben. Fröhlichkeit und Gesundheit.
Heutzutage werden viele Krankheiten mit Amaranth behandelt: Erkrankungen des Urogenitalsystems, Hämorrhoiden, Anämie, Vitaminmangel, Kraftverlust, Diabetes, Fettleibigkeit, Neurosen, Hautkrankheiten, Verbrennungen, Stomatitis, Magengeschwür und 12 Zwölffingerdarmgeschwüre, Arteriosklerose. Amaranthöl wird zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut sowie zur Behandlung von Strahlenschäden verwendet. Wirklich keine Pflanze, sondern eine Pille für alle Krankheiten. Und das alles zum großen Teil dank Squapen.
Töte keine Haie
Squalen wurde bereits 1906 von Dr. Mitsumaro Tsujimoto aus Japan entdeckt. Dem Wissenschaftler gelang es, einen heilenden Extrakt aus der Leber eines Tiefseehais zu isolieren, der Squalen genannt wurde. Es stellte sich heraus, dass Haie diese Substanz benötigen, um in großen Tiefen mit einem niedrigen Sauerstoffgehalt zu überleben. Menschen brauchen Squalen, um den Sauerstoffmangel im Blut auszugleichen und oxidative Schäden an den Körperzellen zu bekämpfen, die tatsächlich zum Altern führen. Somit wurde die alte Information, dass Amaranth ein Anti-Aging-Mittel ist, bestätigt. Durch die Anreicherung des Blutes mit Sauerstoff wird die Bildung von Tumoren verhindert, die Immunität erhöht und die Zellen verjüngt. Es stellt sich die Frage, warum Squalen, das vor mehr als 110 Jahren entdeckt wurde, weltweit keine breite Anerkennung gefunden hat. Die Antwort ist einfach: Es geht um die hohen Kosten. Nachdem Dr. Mitsumaro diese einzigartige Substanz in der Leber eines Tiefseehais entdeckt hatte, wurde Squalen ausschließlich aus diesem Fisch gewonnen, und dort ist der Ertrag winzig - nur etwa 1,5%. Und schließlich haben Wissenschaftler herausgefunden, dass es überhaupt nicht notwendig ist, Raubtiere im Ozean auszurotten - es gibt alternative Quellen für Squalen. Heute ist diese kostbare Substanz in kleinen Dosen in Olivenöl, Reiskleie und Hefe enthalten. Aber im Öl aus Amaranthkörnern sind seine 8-10% 6-mal höher als in der Leber eines Tiefseehais.dass es überhaupt nicht notwendig ist, Meeresräuber auszurotten - es gibt alternative Quellen für Squalen. Heute ist diese kostbare Substanz in kleinen Dosen in Olivenöl, Reiskleie und Hefe enthalten. Aber im Öl aus Amaranthkörnern sind seine 8-10% 6-mal höher als in der Leber eines Tiefseehais.dass es überhaupt nicht notwendig ist, Meeresräuber auszurotten - es gibt alternative Quellen für Squalen. Heute ist diese kostbare Substanz in kleinen Dosen in Olivenöl, Reiskleie und Hefe enthalten. Aber im Öl aus Amaranthkörnern sind seine 8-10% 6-mal höher als in der Leber eines Tiefseehais.
Amaranthkörner sind neben Squalen proteinreich und in der Menge an Eisen, Kalium und Kupfer deutlich höher als Weizen. Gekeimte Körner werden in Bezug auf die Menge an nützlichen Mikroelementen mit Milch gleichgesetzt.
Natürlich würde Sie interessieren, wo Sie Amaranth kaufen können und was aus dieser wunderbaren Pflanze, ihren Samen, Blättern oder ihrem Öl hergestellt werden kann. In Online-Shops kostet ein Pfund Amaranthmehl relativ günstig - etwa 1200 Rubel. Amaranthöl ist viel teurer - bis zu 1.500 Rubel pro 100 ml. Amaranth-Tee wird jedoch nur zu 300 Rubel pro Packung angeboten.
Aus Amaranthmehl werden in der Regel Brot, Mehlwaren, Nudeln, Käse, Joghurt, Müsli und sogar Mayonnaise hergestellt. Die Blätter dieser Pflanze werden als Zutat in Gemüsesalaten verwendet. Eine indirekte Bestätigung der einzigartigen Eigenschaften von Amaranth war die Verwendung seiner Blätter als Ergänzungsfutter für Haustiere. Mit einem Gesamtanteil an Amaranth in einem Viertel des restlichen von den Tieren aufgenommenen Futters zeigten Ferkel ein 2,5-mal schnelleres Wachstum und Kaninchen, Nutria und Hühner - bis zu 3-mal schneller.
Amaranth ist auch vorteilhaft für den Anbau. Diese Pflanze ist völlig unprätentiös, sie braucht nicht einmal Unkraut, da sie das umgebende Unkraut von selbst zerstört!
Man kann sich nur fragen, warum die Körner und Blätter einer aus der Antike bekannten Heilpflanze noch nicht in die tägliche Ernährung der Russen eingegangen sind. Schließlich sind seine wunderbaren Eigenschaften seit langem von der Wissenschaft bewiesen worden.
Dmitry Sokolov
