Studien zeigen, dass ein mäßiger Konsum von Schokolade zu einer erhöhten Gehirnaktivität führen, Herzkrankheiten abwehren und Ihre Stimmung verbessern kann. Aber mit Schokolade ist es nicht so einfach. Es kann auch gefährlich sein.
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Seit die Maya und Azteken vor etwa dreitausend Jahren mit der Herstellung von Schokolade begannen, indem sie Kakaobohnen mit Wasser und Pfeffer mischten, gab es eine Debatte über die gesundheitlichen Auswirkungen von Schokolade.
Der schwedische Wissenschaftler Karl von Lynn nannte Schokolade das Essen der Götter, und im 19. Jahrhundert wurde Schokolade sogar in Apotheken als Medizin verkauft, um Kraft und Kraft zu stärken. Heute ist Schokolade die Freude von Kindern und Erwachsenen, aber nur wenige Menschen wissen, dass sie schädliche Substanzen enthält.
Neben geriebenen Kakaobohnen und Kakaobutter enthält ein Schokoriegel ein Alkaloid - Theobromin, dessen chemische Zusammensetzung dem von Koffein ähnelt. Er ist es, der die Erregung des Herzmuskels verursacht, aber Theobromin ist auch eine giftige Substanz.
Glücklicherweise ist der menschliche Stoffwechsel zu schnell, als dass Theobromin absorbiert werden könnte, aber unsere kleineren Brüder könnten darunter leiden - dies ist besonders gefährlich für Pferde, Hunde und Katzen. Eine Theobrominvergiftung ist oft tödlich, daher sollten Sie Ihre Haustiere in keinem Fall mit Schokolade füttern.
Zusätzlich zu den auf der Verpackung angegebenen Zutaten kann Schokolade schlechte Verunreinigungen enthalten, insbesondere? wenn es günstig ist. Dies können Palmen- oder Kokosöle sein. Und im Verlauf der jüngsten Experimente mit dunkler Schokolade wurde Ochratoxin gefunden, das für den Menschen gefährlich ist.
Andere Studien weisen auf einen höheren Gehalt an schädlichem Cadmium in dunkler Schokolade hin. Die größte Gefahr stellt Schokolade jedoch für Menschen dar, die anfällig für Fettleibigkeit und Diabetiker sind.
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Jeder, der mindestens einmal Schokolade probiert hat, merkt an, dass das Vergnügen, das durch diese Delikatesse verursacht wird, wiederholt werden möchte. Wissenschaftler haben zuvor vorgeschlagen, dass Schokolade aufgrund der Substanz Andanamid, die eine ähnliche Wirkung wie Marihuana hat, süchtig machen kann. Darüber hinaus stimuliert Schokolade die Produktion von Serotonin, dem Hormon des Glücks. Dosen von Koffein und Theobromin, Psychostimulanzien, wirken sich positiv auf Leistung und Kreativität aus. Aber ist Schokolade eine Droge?
Neuere Forschungen legen nahe, dass die Wirkung der Schocksucht eher psychologischer als chemischer Natur ist. Schokolade enthält mehr als 500 Substanzen, und es ist ziemlich schwierig zu sagen, wie sie interagieren und ob sich die Wirkungen gegenseitig neutralisieren. Durch die Kombination von angenehmer Konsistenz, Geschmack, Süße und Aroma arbeiten alle menschlichen Wahrnehmungsorgane voll.
Eine Art Synästhesie erhöht das emotionale Gesamterlebnis beim Verzehr von Schokolade - wenn es nur süß wie Zucker wäre, würde eine Person keine solche Freude empfinden. Darüber hinaus ist bekannt, dass Schokolade viele Kalorien, Fett und Zucker enthält, weshalb der übermäßige Verzehr unausgesprochen verboten ist. Es ist diesem Tabu zu verdanken, dass eine Person zusätzliches Vergnügen bekommt, genau wie es bei Rauchern der Fall ist.
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Die Stimulierung der Freisetzung von Endorphin und Serotonin - Hormonen des Glücks - ist eine der attraktivsten Tugenden in der Schokolade. Daneben enthält Schokolade aber auch Phenylethylamin und Phenamin - Substanzen, die das menschliche Gehirn bei sexueller Erregung produziert.
Eine Studie von Mailänder Wissenschaftlern zeigte, dass Probanden, die Schokolade konsumierten, mit Sex zufriedener waren. Schokolade wirkt sich unterschiedlich auf Frauen und Männer aus und betrifft genau die Bereiche des Gehirns, die als Vergnügungszonen bekannt sind.
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Schokolade enthält viel Magnesium, Kalzium, Eisen, Kalium, B-Vitamine. Magnesium und Kalium sind natürliche Stimulanzien des Nervensystems. Einige Studien zeigen, dass Schokolade die Gehirnfunktion positiv beeinflusst, insbesondere indem sie das Gedächtnis verbessert, die Wachsamkeit erhöht, zur Bewältigung einer erhöhten Reizbarkeit beiträgt und gleichzeitig die Stimmung verbessert.
Die Gehirnaktivität wird durch Flavanol stimuliert, das den aktiven Blutfluss zum Gehirn aktiviert. Schokolade, die von Natur aus Flavanol enthält, hilft dem Blut, die Bereiche des Gehirns zu erreichen, die für das Gedächtnis und die Reaktion verantwortlich sind. Der größte Teil des Flavanols wird jedoch beim Kochen der Kakaobohnen zerstört. Daher ist die Wirkung des Verzehrs von Schokolade nicht zu schnell und überwältigend. Es ist zu beachten, dass Flavanol in dunkler Schokolade enthalten ist und Milchschokolade keine Wirkung hervorruft.
Igor Lindberg
