Ayurveda sagt, dass die gesündesten Lebensmittel diejenigen sind, die die Sonne absorbiert haben. Und Gewürze sind nur ein Lagerhaus für Sonnenenergie (und gleichzeitig für Vitamine). Weil sie hauptsächlich in heißen Ländern wachsen, näher am Äquator. Es ist kein Zufall, dass scharfe und säuerliche Gewürze in unseren nördlichen Breiten seit langem geschätzt werden - sie bringen Feuer und Leidenschaft in unser Leben.
Brennend und schön
Was sind Gewürze? Dies sind pflanzliche Nahrungsergänzungsmittel, die eine Vielzahl von Aromen, Vitaminen und Mineralien enthalten. Als Gewürze werden Früchte, Blätter, Stängel, Wurzeln, Rinde, Knospen einiger Bäume, Kräuter oder Sträucher verwendet.
Die offizielle Medizin glaubt, dass Gewürze Gerichten einen besonderen Geschmack verleihen, die Verdauung unterstützen und den Appetit verbessern. Und sie hat absolut Recht. Ayurveda-Spezialisten behandeln Gewürze jedoch mit noch größerem Respekt. Gewürze sind eine der Hauptzutaten für ayurvedische Arzneimittel, Kosmetika und natürlich für eine gesunde Lebensmittelzubereitung.
Jeder, der Indien besucht oder indisches Essen gegessen hat, wird sagen, dass es für einen normalen Menschen unmöglich ist, es zu essen - fast allen Lebensmitteln werden verschiedene Gewürze zugesetzt, und zwar in großen Mengen.
Gleichzeitig sind Inder trotz ihres niedrigen Lebensstandards eines der glücklichsten Völker der Welt. Vielleicht ist die Tatsache, dass viele Gewürze die Stimmung verbessern. Zum Beispiel ist Kurkuma, die in Indien sehr beliebt ist, ein ausgezeichnetes Mittel gegen Depressionen. Ayurvedische Abhandlungen sprachen vor vielen Jahrhunderten davon, und neuere wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass Kurkuma bei der Behandlung von Depressionen wirksamer ist als Antidepressiva.
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Ingwerfeuer
Wenn Sie es nicht wussten, ist Kurkuma übrigens die getrockneten und gemahlenen Rhizome und Stängel einiger Pflanzen der Familie Ginger. Zu dieser Familie gehört auch Ingwer, ein sehr wichtiges Gewürz, das in der ayurvedischen Medizin verwendet wird.
Ingwer hat viele vorteilhafte Eigenschaften, insbesondere bei Erkältungen - es wird angenommen, dass er ein Feuer im Inneren entzündet. Daher wird es zum Heizen von innen verwendet. Aus dem gleichen Grund wird es zur Verbesserung des Stoffwechsels und auch äußerlich zum Aufwärmen mit Radikulitis, Rheuma usw. verwendet. Ingwer ist sowohl getrocknet als auch frisch gesund. Es ist merkwürdig, dass Ingwer einst in Russland sehr beliebt war - daraus wurde sbiten hergestellt. Interessanterweise tauchte dank Ingwer sogar das Wort "Lebkuchen" auf. Daraus wurden spezielle Kekse hergestellt, die sehr scharf waren - und sie fingen an, es Lebkuchen zu nennen.
Ein weiteres erstaunliches Mitglied der Ginger-Familie ist Kardamom. Neben der Tatsache, dass es Gebäck, Tee und Kaffee besonders pikant schmeckt, heilt es auch viele Krankheiten - Bronchitis, Asthma, verbessert die Durchblutung.
Magischer Zimt
Nicht nur Ingwergewürze heilen und helfen Menschen, sondern allen anderen. Zum Beispiel sind Nelken ein ausgezeichnetes Diuretikum und antimikrobielles Mittel, außerdem werden sie seit langem bei Zahnschmerzen eingesetzt.
Zimt wird auch als antimikrobielles und antibakterielles Mittel sowie zur Entspannung verwendet. Allerdings wissen nur wenige, dass es fast unmöglich ist, echten Zimt bei uns zu kaufen, und dies ist ein sehr teures Gewürz. Stattdessen kaufen wir chinesische Zimtrinde in Märkten und Geschäften. Echter Zimt hat eine sehr dünne und zerbrechliche Rinde, während Zimt eine starke und dicke Rinde hat. Es hat ein weniger ausgeprägtes Aroma, aber eine antidiabetische Wirkung.
Viele Leute sagen, wenn das Haus nach Zimtschnecken oder Keksen riecht, fühlen sie sich wohl und friedlich. Vielleicht ist es dieser Grund, der die experimentell nachgewiesene Tatsache erklären kann - eine Frau, die nach Zimt riecht, weckt unbewusst das Interesse an Männern. Übrigens sind viele Gewürze Aphrodisiaka - sie fördern den Sexualtrieb. Dazu gehören zum Beispiel Kreuzkümmel, Anis, Vanille sowie Kardamom und Ingwer, die auch das Feuer der Leidenschaft entzünden …
Natalia Trubinovskaya
