Vieh ist eine der kohlenstoffintensivsten Industrien mit Treibhausgasemissionen, die den globalen Temperaturwechsel antreiben. Damit wir uns eines Tages nicht zwischen einem lebensfähigen Planeten und einem saftigen Hamburger entscheiden müssen, versuchen Wissenschaftler, die Produktion von sogenanntem künstlichem "Fleisch aus einem Reagenzglas" zu etablieren. Einer seiner Vorteile wird als Verringerung des CO2-Fußabdrucks angesehen, dh des Volumens von Kohlendioxid, Methan und anderen Treibhausgasen, die infolge der einen oder anderen Aktivität in die Atmosphäre gelangen. Eine neue Studie von Experten der Universität Oxford legt jedoch nahe, dass die vollständige Einstellung der Produktion von echtem Fleisch und die Umstellung auf künstliches Fleisch, das in einem Labor angebaut wird, die Umwelt erheblich schädigen kann.
Die Arbeit wurde in der Zeitschrift Frontiers in Sustainable Food Systems veröffentlicht. Die Autoren John Lynch und Raymond Pierumbert berichten, dass sie auf der Grundlage von drei verfügbaren Schätzungen eine strengere vergleichende Analyse des CO2-Fußabdrucks der konventionellen Rindfleischproduktion und der künstlichen Fleischproduktion durchgeführt haben. Die Forscher stellen fest, dass diese Schätzungen sehr unterschiedlich sind, aber im Allgemeinen zeigen sie, dass die Produktion von künstlichem Fleisch, insbesondere des Rindfleischersatzes, tatsächlich weniger kohlenstoffintensiv sein wird als die Produktion von natürlichem Fleisch.
Die Forscher verwendeten ein Klimamodell, das die verschiedenen Eigenschaften von Kohlendioxid, Methan und Lachgas simuliert, die sich beispielsweise durch die Dauer ihrer Anwesenheit in der Atmosphäre unterscheiden. Dies ermöglichte es, den Unterschied im Potenzial für eine Änderung (Erhöhung) der globalen Temperatur zwischen den beiden Arten der Fleischproduktion in den nächsten tausend Jahren abzuschätzen.
Die Wissenschaftler sagten, sie hätten auch Simulationen des rückläufigen Verzehrs von natürlichem Fleisch durchgeführt, die zeigten, dass die Spitzenemissionen von Nutztieren zwar höher sind, die Raten dann jedoch sinken und sich stabilisieren. Kohlendioxid aus der Herstellung von künstlichem Fleisch wird wiederum in der Atmosphäre gespeichert und sammelt sich an.
Nikolay Khizhnyak
