Wissenschaftler der Cardiff University (UK) haben erklärt, warum Vegetarismus schlecht für Kinder sein kann. Laut Ernährungswissenschaftlern sollten Kinder unter zwei Jahren tierische Fette und Proteine erhalten. Darüber hinaus ist es für einen wachsenden Körper schwieriger, Vitamine und andere Nährstoffe aus Pflanzengeweben zu extrahieren. Schreibt über diese Veröffentlichung Science Alert.
Während der ersten sechs Monate erhalten Babys alle Nährstoffe, die sie benötigen, aus der Muttermilch. Nach dieser Zeit sollten ihre Diäten jedoch abwechslungsreich sein und tierisches Eiweiß und Fett sowie Gemüse, Obst und Getreide enthalten. Je abwechslungsreicher das Essen ist, desto geringer ist das Risiko eines Nährstoffmangels.
Obwohl pflanzliche Lebensmittel den Proteinbedarf decken können, sind viele Vitamine und Mineralien (Eisen, Kalzium, Jod, Zink, Vitamin B12 und Vitamin D) fest an Ballaststoffe gebunden, was es dem Körper erschwert, diese freizusetzen und aufzunehmen. Eine gesunde Ernährung sollte daher nicht nur Gemüse, Obst und Getreide, sondern auch Eier und Milchprodukte umfassen.
Laut Experten ist Veganismus, dh eine strenge Form des Vegetarismus, bei der tierische Produkte ausgeschlossen sind, für Kleinkinder gefährlich, da er das Risiko eines Mangels an wichtigen Nährstoffen erhöht. Eisenmangel kann zu Anämie führen, und Vitamin B12-Mangel kann zu neurologischen Erkrankungen führen. Eine Studie an Kindern in den Niederlanden zeigte, dass Minderjährige, die sich streng vegetarisch ernähren, nach 6 bis 18 Monaten unter Mineralstoffmangel und unzureichendem Wachstum leiden.
