Die traurigen Völker von Feuerland aßen menschliches Fleisch nur in Momenten der Not. Kriegsähnliche Algonquins - als Rache am Feind und lieber einfach Fleischstücke braten. Die von Montaigne erwähnten edlen Kannibalen im französischen Kanada aßen ihre Feinde, um sich an ihnen zu rächen, aber sie taten es mit Ehre und Respekt für die Gefangenen. Die Karibik hat sich so etwas wie ein Barbecue zum Kochen einer Person ausgedacht (dieses Wort stammt übrigens aus ihrer Sprache). Die Maori verwendeten bereits einige Kräuter und Kräuter. Extravagante Fidschianer sind Hirnstöpsel. Vor allem aber in der Kunst der Kannibalenfeste gelang es den zivilisierten Azteken und den fröhlichen Kannibalen von Tupinamba.
Es lohnt sich, ausführlicher über die Azteken und Tupinamba zu sprechen, da dies die einzigen Völker sind, von denen es verständliche und verständliche Rezepte für die Herstellung von menschlichem Fleisch gibt.
Jan van Kessel, 1644.
Die Bräuche der brasilianischen Tupinamba-Indianer sind uns dank eines Landsknecht namens Hans Staden bekannt. Er war ein Söldner in der Armee der Konquistadoren und konnte von den Kannibalen gefangen genommen werden. Dem klugen Europäer gelang es jedoch festzustellen, dass sie diejenigen, die sie als Feiglinge betrachteten, nicht aßen, da sie Angst hatten, Feigheit zu bekommen. Staden jammerte regelmäßig und bat um Gnade, was den Appetit der Tupi-Soldaten trübte und sein Leben verlängerte. Am Ende gelang es ihm, auf einem französischen Schiff zu fliehen, und bereits zu Hause schrieb er das Buch "Eine verlässliche Geschichte und Beschreibung des Landes der wilden, nackten, harten Kannibalen der Neuen Welt von Amerika".
Hans Staden übertreibt und lügt deutlich an vielen Orten, aber im Großen und Ganzen erzählt er Dinge, die er einfach nicht erfinden konnte (schon allein deshalb, weil sie die Entdeckungen der Ethnographen des 20. Jahrhunderts widerspiegeln). Zum Beispiel erzählt der unglückliche Landsknecht, dass die Tupi ihre Feinde gebraten und ihre Stammesgenossen gekocht gegessen haben. Dies steht im Einklang mit der Idee des berühmten Anthropologen Claude Levi-Strauss, der argumentierte, dass Kannibalen-Wilde auf der ganzen Welt eine klare Trennung haben: Feuer für Feinde, Wasser für Freunde.
Dieser Zustand ist praktisch, da Verwandte dann begraben werden müssen (auch nachdem Sie sie gegessen haben), und das Kochen in Brühe hilft, die Knochen vom Fleisch zu trennen. Auf diese Weise werden die Knochen für die Beerdigung aufbewahrt, Sie können sogar ihr Skelett wieder zusammensetzen, und das Fleisch wird für eine festliche Mahlzeit sauber entfernt. Daher ist klar, warum Feinde gebraten werden: Dies ist eine sehr schlampige Art des Kochens in dem Sinne, dass das Fleisch mit den Knochen gemischt wird und sie dann einfach weggeworfen werden. Einfach ausgedrückt, es ist dem Feind egal, er wird zum Status eines Grills gedemütigt, und niemand wird ein sauber gebleichtes Skelett aus seinen Knochen sammeln, um es zu beerdigen.
Aus demselben Buch von Staden kennen wir einige der häufigsten Tupinamba-Gerichte: Dies ist eine Art Menudo-Suppe von innen, Mingau-Braten und auch mit Blut gebraten, wie das philippinische Gericht Dinuguan (Filipinos wurden übrigens früher auch als Kannibalismus angesehen) …
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Aztekische Gewürzrezepte
Die Azteken sind die zweiten, die uns Rezepte für die Kannibalenküche hinterlassen haben. Obwohl ihre Beziehung zu menschlichem Fleisch sehr komplex ist. Einerseits aßen die Azteken das menschliche Fleisch der Opfer, aber es war eine rein symbolische Geste: Sie bissen feierlich ein kleines Stück ab und warfen den Rest weg. Und dann gab es parallel dazu eine andere Art von Kannibalismus, sagen wir, elitär-dekadent.
Eine Szene aus dem Malabekki-Code.
Tom Nealon glaubt, dass das aztekische Reich unter einer unausgewogenen Ernährung litt. Fast alle Stadtbewohner wurden von regelmäßiger Unterernährung verspottet und fast ihre gesamte Ernährung bestand aus Mais. Die Indianer hatten keine Gelegenheit, Pflanzenfresser zu domestizieren, daher waren andere Menschen die einzige Quelle für tierisches Eiweiß. Neilon glaubt, dass die Elite des Imperiums möglicherweise auf Klassenkannibalismus zurückgegriffen hat, als Sklaven bei Festen bedient wurden. Als die Landwirtschaft an ihre Grenzen stieß, aßen die Reichen buchstäblich die Armen. Dies ist natürlich nur eine Hypothese, aber es scheint plausibel, wenn man sich die Rezepte der Azteken ansieht.
Es ist merkwürdig, dass die ersten Erwähnungen von Chili (sowohl Gerichte als auch Pflanzen) sowie die ersten Erwähnungen von Tomaten in aztekischen Rezepten zum Kochen von menschlichem Fleisch zu finden sind. Der spanische Konquistador Bernal Diaz del Castillo sagt in seinen Memoiren über seine Teilnahme an der Expedition von Hernan Cortez, dass die häufigste Art, Menschen zu kochen, darin besteht, "mit Salz, Pfeffer und Tomaten" zu schmoren. Wie Nealon witzig bemerkt: „Dem Originalrezept fehlen Bohnen, und dieses Argument könnte die mehrjährige Debatte über die richtige Zubereitung von Chili con Carne beenden.
Castillos Rezept wird durch archäologische Funde in der Nähe von Mexiko-Stadt bestätigt. Einige der menschlichen Knochen hatten rote und gelbe Gewürzspuren: „Spuren vom Eintopf enthalten auch Kürbiskerne, Chili und möglicherweise Annatto (orangeroter Carotinfarbstoff, ein mild schmeckendes Gewürz, das aus den Samen des Achiotenbaums gewonnen wird) legen nahe, dass Menschen auch eine Zutat in frühen Versionen der Maulwurfsschale waren.
Dies bedeutet, dass die Azteken sowohl Chili als auch alle Arten von würzigen Saucen aus menschlichem Fleisch herstellten. Bei all diesen Tricks geht es darum, den zu spezifischen, süßlichen Geschmack des menschlichen Fleisches zu verbergen. Deshalb brauchen Sie so viel Gewürze und Tomatensäure.
"Langes Schwein" in einem irdenen Ofen mit Kräutern
Was ist der Unterschied zwischen dem Kannibalismus gewöhnlicher Ureinwohner und ihren Anführern?
Kannibalenstämme wissen, dass Rache ein Gericht ist, das für den Urlaub vorbereitet werden muss. In unserer Abstufung - von erzwungenen Kannibalen zu Kannibalenästhetikern - gibt es keine klare Trennlinie. Aber oft ist alles intuitiv klar. Zum Beispiel benutzten die Fidschianer den Feind als Teil des Kriegsrituals. Es war Rache, und Essen ist ein Symbol für heftige, totale Zerstörung. Rein religiöses Thema. Die Herrscher der Fidschianer setzten jedoch Kannibalismus ein, um ihren Status und ihre Macht zu betonen. Jeder Krieger kann es sich leisten, einen gefangenen Feind zu essen. Aber es ist majestätisch und stilvoll, einen Ihrer vermasselten Minister zu essen.
Fidschianische Krieger.
Die Fidschianer hatten ein ziemlich hohes kulturelles Niveau, als die Europäer zu ihnen kamen. Und wo es eine Zivilisation gibt, gibt es auch eine Klassenschichtung und damit eine sibaristische Elite. Lokale Führer, umgeben von Ministern und Dienern, betonten auf jede erdenkliche Weise, dass ihr Verzehr von menschlichem Fleisch viel prestigeträchtiger sei als der aller anderen. Zu diesem Zweck verwendeten sie beispielsweise spezielle Holzgabeln, die zum Essen des Gehirns geeignet waren. Dies passiert, wenn die Elite keinen Zugang zu Champagner hat.
Fidschianischer Hirnstecker.
dass dieselben Leute zwei Modelle des Kannibalismus hatten: den alten, ekstatischen Kult und den moderneren, der ironischerweise als zivilisiert bezeichnet werden kann. Übrigens ist es wegen der Fidschianer weit verbreitet, dass menschliches Fleisch Schweinefleisch ähnlich ist. Tatsache ist, dass die Ureinwohner menschliches Fleisch allegorisch "ein langes Schwein" nannten - daher der Brauch.
"Panierter Kapitän mit Pflaumensauce" Ein
Kochbuch des europäischen Kannibalismus
"Der große mexikanische Wandmaler Diego Rivera (1886-1957) behauptete, er habe zwei Monate mit seinen Freunden bei den Kannibalen gelebt, und" die Gesundheit aller hat sich verbessert. " Lebensmittel für Mahlzeiten wurden in der Leichenhalle aufbewahrt, Rivera aß nur "frisch getötet, gesund und ohne Anzeichen von Demenz" und stoppte das Experiment nicht aus Ekel, sondern wegen der Feindseligkeit der Gesellschaft gegenüber dieser Praxis.
Diego Rivera mit Frida Kahlo.
Angesichts des Kannibalismus in kolonisierten Ländern waren die Europäer entsetzt über diesen wilden Brauch und nutzten ihn, um die Eingeborenen auf Tierstatus zu bringen. Im Laufe der Zeit wurden die Kolonialisten jedoch selbst vom Kannibalismus fasziniert. Das Essen von menschlichem Fleisch ist zu einer so mächtigen Fantasie geworden, dass es von außen so aussieht, als ob es die europäischen Völker sind, die den Kannibalismus der Welt am meisten bewundern. Die klassische Literatur begeistert immer wieder mit den anspruchsvollsten Beispielen.
Shakespeares Titus Andronicus im gleichnamigen Stück füttert seine Feinde mit Geschirr ihrer eigenen Kinder. Herman Melville fantasiert von erzwungenem Kannibalismus in Moby Dick. Jonathan Swift schreibt eine Broschüre "A Modest Proposition", in der er die Reichen einlädt, Kinder von den irischen Armen zu kaufen und sie zu essen - sie sagen, es wird für alle besser sein. Michel Montaigne schreibt einen Aufsatz "Über die Kannibalen" (wir empfehlen Ihnen übrigens, einen seiner besten zu lesen), in dem er die Bräuche der Kannibalen Nordamerikas und der europäischen Kolonialisten vergleicht und zu dem Schluss kommt, dass letztere viel wilder sind als die Eingeborenen.
Eine Szene aus dem Leben des Tupinamba-Stammes aus dem Buch "America" von Theodore deBrew (1590).
Aber die verrücktesten Beispiele für Kannibalismus-Fantasien stammen von Charles Dickens. Viele seiner Werke überraschen den Leser mit Hinweisen auf Kannibalismus. Darüber hinaus kommt es zur Besessenheit. Wenden wir uns noch einmal Tom Nilton zu (besser kann man es hier nicht sagen):
Essen bedroht Pip in großen Erwartungen (1861); in The Pickwick Posthumous Papers (1836) sagt der dicke Joe, er würde gerne Mary essen; Eine Geschichte von zwei Städten (1859) ist durchdrungen von Hinweisen auf Kannibalen und Kannibalenwilden; David Copperfield verwendet in seinem eigenen Leben von David Copperfield (1859) häufig kannibalische Terminologie, wenn er an Dora denkt.
Aber das sind alles nur Aperitifs, die dem Hauptgericht anmutig vorausgehen. Im Jahr 1868 schrieb Dickens eine Reihe von Kochtexten, von denen der letzte Pastry and An Entremetof Great Merit ("Gebäck und Snacks von äußerster Wichtigkeit") hieß und mehrere Rezepte aus dem Kochbuch des letzten Königs der Sandwichinseln enthielt, darunter "English Sailor Recipe" Oberkellner “,„ Kind à la Metternich “,„ Jakobsmuscheljunge “und„ Kapitän mit Pflaumensauce paniert “.
William Powell Freight, Porträt von Charles Dickens, 1859.
Dickens selbst erklärte die Entstehung dieser Rezeptsammlung mit Satire: Kannibalismus befriedigt den Bedarf an Nahrungsmitteln tierischen Ursprungs unter Bedingungen, unter denen alle indigenen Völker gegessen werden. Einfach ausgedrückt, verwendet er wie Swift und Montaigne Kannibalismus als Metapher für die unmenschliche Behandlung derer, die sich am Ende der „Nahrungskette“der modernen Gesellschaft befinden. Zwar wurde der Klassiker von dieser Fantasie übermäßig mitgerissen, weshalb Nilton (wenn auch scherzhaft) annimmt, dass der Klassiker ein Krypto-Kannibale war, und im Allgemeinen ist es sehenswert, wie viele Waisenkinder in der Gegend, in der Charles Dickens lebte, verschwunden sind.
Nur um sicher zu gehen.
