Jahre vergehen, aber nichts ändert sich. In 150 Jahren werden wir Lebensmittel in Form von Aufklebern und Pillen essen oder sie intravenös erhalten. Zumindest sagen das Wissenschaftler. Ein Quallendinner mit Algenmilch und Insektenproteinbrot kann zur Norm werden, während Käufer Reagenzglas-Kits in speziellen Supermärkten abholen oder mit einer Lieferdrohne erhalten können.
Was werden wir in Zukunft essen?
Der Bericht, der von Sainsbury's, dem zweitgrößten Supermarkt Großbritanniens, in Auftrag gegeben wurde, mit Beiträgen von Futuristen und Pflanzenwissenschaftlern, erklärt, was wir essen und wie Lebensmittel in den Jahren 2025, 2050 und 2169 hergestellt werden.
Fortschritte in Technologie und künstlicher Intelligenz werden die Ernährung personalisieren und es den Verbrauchern ermöglichen, die Nährstoffe und Vitamine, die sie benötigen, über ein Pflaster oder eine Pille oder in angereicherten Lebensmitteln zu konsumieren.
Laut den Rednern werden viele von uns - besessen von Tierschutz-, Gesundheits- und Umweltproblemen - den Planeten an die erste Stelle unserer Einkaufsliste setzen. Sie stellen fest, dass die derzeitige Nahrungsmittelversorgung für die wachsende Weltbevölkerung nicht nachhaltig ist, die in 30 Jahren voraussichtlich auf 9 Milliarden und in den nächsten 150 Jahren auf 11 Milliarden ansteigen wird.
Sainsbury's sagt voraus, dass es bis 2169 möglich sein wird, Nährwert- und Gesundheitsdaten auf einem unter der Haut eingebetteten Mikrochip zu speichern, um den Supermarkt zu alarmieren. Im Gegenzug kann er mit der Drohne geeignete Lebensmittel und Getränke liefern, basierend auf Ihren geplanten Aktivitäten für die kommenden Tage.
Zukünftige Menüs werden zwangsläufig weniger Fleisch und Milchprodukte enthalten. Kurzfristig wird prognostiziert, dass bis 2025 ein Viertel der Briten Vegetarier werden (verglichen mit einem von acht heute) und die Hälfte Flexitarier (verglichen mit einem Fünftel heute), dh diejenigen, die manchmal Fleisch konsumieren. Der Markt für "alternative Proteine" wird voraussichtlich um 25% wachsen, und Algenmilch wird voraussichtlich die nächste pflanzliche Milch sein, die Nussversionen ersetzt.
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In 30 Jahren können Verbraucher, denen es schwer fällt, sich von den Grundnahrungsmitteln Kabeljau, Lachs, Schellfisch, Thunfisch und Garnelen zu entwöhnen, einen weniger beliebten Leckerbissen genießen: Quallen. Quallen werden im Allgemeinen als unangenehme Nahrungsquelle angesehen, aber das wachsende Interesse von Wissenschaftlern und Köchen zwingt zum Umdenken. Die Verbreitung von Quallen aufgrund der Erwärmung der Ozeane und eine Verringerung der Anzahl ihrer natürlichen Raubtiere führen dazu, dass sie in Form von Pommes Frites oder in Fertiggerichten vorkommen.
Insekten werden auch populäres Essen. Käufer werden sich mit Cricketmehl und Grashüpfer-Nudeln eindecken. Fast zwei Drittel unserer Lebensmittel aus vier Kulturen - Weizen, Mais, Reis und Soja - werden durch weniger beliebte Lebensmittel wie Moringa-, Kedondong- und Bambara-Erdnüsse ersetzt.
Seit Jahrzehnten wird die Ernährung vereinfacht, so dass sich die Menge bestimmter Inhaltsstoffe verringert hat. Wir werden jedoch nach und nach eine abwechslungsreiche Ernährung zurückgeben, einschließlich alter, gottverlassener Kulturen in der Ernährung.
Ilya Khel
