Wer hätte gedacht, dass es eine Szene aus einem anderen Horrorfilm ist? Es schien mir für einen Moment … Und im Allgemeinen habe ich mir nicht vorgestellt, dass es eine solche Leidenschaft gibt, ich wusste nur über Kylie Minogue Bescheid und das war's.
Neunaugen sind eine parasitäre Art von Meerestieren. Neunauge (Neunauge) bedeutet wörtlich übersetzt "Stein lecken", da es an harten Oberflächen haften kann. Obwohl andere Arten von Neunaugen bekannt sind, leben sie vom Körper anderer Fische und saugen ihnen Blut ab.
Neunaugen leben in gemäßigten Gewässern in den Weltmeeren, hauptsächlich in Küstenmeergewässern oder Süßwasserflüssen. Es ist jedoch nicht ungewöhnlich, dass diese Tiere weit ins offene Meer reisen. Dies erklärt den Mangel an reproduktiver Isolation der australischen und neuseeländischen Neunaugen.
Äußerlich ähneln Neunaugen See- oder Süßwasseraalen, weshalb sie manchmal als "Neunauge-Aal" bezeichnet werden, was "Neunauge-Aal" bedeutet. Der Körper des Tieres ist an den Seiten lang und schmal. Neunaugen werden bis zu 1 m lang. Ihnen fehlen gepaarte Flossen am Körper, große Augen am Kopf und 7 Kiemenöffnungen an den Seiten.
Zoologen betrachten Neunaugen aufgrund ihrer einzigartigen Morphologie und Physiologie nicht als klassische Fische. Das knorpelige Skelett von Neunaugen legt daher nahe, dass Neunauge ein Verwandter aller modernen Wirbeltiere mit Kieferzähnen ist. Sie sind Raubtiere und greifen ihre Beute an, halten sich am Körper des Opfers fest und beißen mit den Zähnen durch die Haut und gelangen zum Blut.
Werbevideo:
Neunauge ist ein Wassertier der Cyclostome-Klasse mit einem langen, haarlosen Serpentinenkörper. "Kein Tier mehr, noch kein Fisch." - Die Fischer sagen über sie.
Führt einen vorübergehenden Lebensstil. Am Ende des Sommers sammelt es sich in Herden in der Nähe von Flussmündungen. Der Lauf zu den Flüssen findet von November bis Dezember statt. Es steigt viele zehn (in großen Flüssen - für Hunderte) Kilometer flussaufwärts, hauptsächlich nachts. Während der Migration ändert sich das Aussehen der Neunauge in gewisser Weise (der Körper wird verkürzt und die Flossen nehmen im Gegenteil zu), ähnlich wie bei der Lachszucht. Sie hört auf zu fressen, so dass der Darm degeneriert. Winter im Süßwasser, laicht von Mai bis Juni. Eier werden in Gruben abgelegt, während des Laichens werden mehrere Männchen mit Mundsaugern am Kopf des Weibchens befestigt. Die Fruchtbarkeit beträgt 70-100 Tausend Eier. Nach dem Laichen stirbt die pazifische Neunauge. Aus den gelegten Eiern schlüpfen Larven, sogenannte Sandwürmer, die wenig Ähnlichkeit mit Erwachsenen haben. Sie leben im Flussin Sand oder Schlick begraben (daher der Name) und organische Trümmer essen. Im Alter von vier Jahren verwandeln sich die Sandwürmer durch Metamorphose in erwachsene Neunaugen und rutschen im fünften Jahr ins Meer, wo sie einen parasitären Lebensstil führen und sich von Blut und Muskeln der Fische ernähren.
Es wurden Fälle von Neunaugen beschrieben, die sogar Wale angreifen. Nachdem Neunauge an dem Fisch gesaugt hat, quält er ihn manchmal langsam für mehrere Tage oder sogar Wochen. Das Lieblingsessen der Neunauge ist Lachs, Stör, Aal, Kabeljau und einige andere große Fische. Neunaugen sind sehr unersättlich, aber unermesslich mehr Fische sterben an Wunden, die von Neunaugen verursacht wurden. Die Sekrete der Neunauge-Buccaldrüsen, die in die Wunde des Opfers eindringen, verhindern die Blutgerinnung, verursachen die Zerstörung roter Blutkörperchen und den Zerfall von Gewebe. Bei Fischen, die von Neunaugen betroffen sind, ändert sich die Blutzusammensetzung dramatisch, sie schwächt sich ab und wird für andere Parasiten und Raubtiere zugänglicher. Neunaugen fressen besonders intensiv am Ende des Sommers, wenn sie sich in Herden versammeln.
In einigen Gebieten seines Lebensraums (zum Beispiel im Amur) ist das pazifische Neunauge ein wertvolles Fischobjekt, das während des Laichlaufs mit speziellen Fallen gewonnen wird.
Neunauge ist ein Fisch, den der Mensch seit langem kennt. Der älteste in marinen Sedimenten in Nordamerika gefundene Fisch stammt aus der Karbonperiode, d.h. vor etwa 360 Millionen Jahren. Die gefundenen Überreste eines alten Neunauge sowie moderner Arten hatten viele zum Saugen angepasste Zähne im Mund und einen langen Astapparat.
Es gibt ungefähr 40 Arten dieser Fische. Neunaugen leben in allen gemäßigten Gewässern der nördlichen und südlichen Hemisphäre und sogar im Becken des Arktischen Ozeans. Es kommt häufig in Russland vor, insbesondere in großen Flüssen und Seen.
Im europäischen Russland sind drei Arten weit verbreitet: Bach (lebt in Bächen und kleinen Flüssen), Fluss (lebt in großen Flüssen) und Meer (das Kaspische Meer). Fluss Neunauge ist größer als Bach Neunauge.
Neunaugen haben ein Gehirn, das durch den Schädel vor dem Rachen geschützt ist. Das Zentralnervensystem von Neunaugen ist in Gehirn und Rückenmark unterteilt. Im Gegensatz zu anderen Fischen. Sie haben keine Knochen oder Rippen. Ihre Wirbelsäule wurde durch die sogenannte Visigue ersetzt.
Die Sinnesorgane sind einfach. Die Augen sind schlecht entwickelt. Das Hörorgan ist das Innenohr. Die wichtigsten Sinnesorgane sind die Seitenlinien. Sie werden durch flache Fossae dargestellt, an deren Boden sich die Enden des Vagusnervs befinden.
Aufgrund des Fehlens einer Schwimmblase und gepaarter Flossen verbringen Neunaugen den größten Teil ihres Lebens am Grund von Flüssen und Seen. Sie sind nachtaktiv. Meist schwimmen sie alleine, aber vor dem Laichen versammeln sie sich in großen Gruppen.
Neunaugen sind Parasiten von Fischen. Fischfleisch ist ihre Hauptnahrung. Sie suchen unten nach toten oder lebenden Fischen (in einem Netz gefangen oder an einem Haken im Wasser gelassen). Neunaugen kleben mit ihrem großen Maul am Körper des Opfers und bohren sich mit ihren zahlreichen Zähnen durch die Haut des Fisches. Dann kommt eine kräftige Zunge mit Zähnen am Ende ins Spiel. Mit seiner Hilfe frisst der Neunauge tief in den Körper des Opfers. Dann setzt es Verdauungssäfte in Beute frei und saugt nach einer Weile bereits teilweise verdaute Nahrung aus.
Neunaugen sind aufgrund ihrer Inaktivität häufig Beute für größere Fische wie Wels, Quappe und sogar Aale. Letztere lieben sie besonders.
Neunaugen zeichnen sich durch ihre besondere Vitalität aus. Zum Beispiel können sie sich auch mit einem zerrissenen Bauch lange bewegen.
Neunaugen laichen im Frühjahr, Anfang Mai, in Süßwasser. Sie laichen in einer schnellen Strömung zwischen Steinen. Das Weibchen klebt am Stein und das Männchen am Hinterkopf. Dann beugt er sich so, dass sein Bauch gegen den Bauch des Weibchens gedrückt wird. Wenn sie beginnt, ihre Hoden freizugeben, gibt das Männchen Milch frei. Das Werfen von Eiern erfolgt in mehreren Stufen. Das Weibchen kann 9-10.000 Eier gleichzeitig legen. Die meisten von ihnen sind durch die Strömung unter den Steinen verstopft. Neunaugen sterben nach dem Laichen.
Nach 3 Wochen erscheinen Jungtiere, die wie gelblich-weiße Würmer aussehen. Sie vergraben sich in Sand oder Schlick. Dafür wurde die Larve Sandwurm genannt. In dieser Form leben die Larven 4-5 Jahre. Äußerlich unterscheiden sie sich sehr von ihren Eltern. Sie sind eher wie Fische, ihre Münder sind noch nicht so rund.
Das Neunauge-Fischen ist besonders hier in Russland sehr verbreitet. Sie sagt, sie hat sehr leckeres Fleisch. Müssen versuchen.
Fast hätte ich vergessen, dass es Fälle von Angriffen von Neunaugen auf Menschen gegeben hat, aber nicht in Russland.
Der Mensch isst seit mehreren Jahrtausenden Neunaugen. Dieser Fisch war den alten Römern bekannt, die ihn als Delikatesse betrachteten, wie Aale. In Europa waren Neunaugen bei bürgerlichen und wohlhabenden Bürgern beliebt, die sie wegen ihres höheren Fettgehalts beim Fasten traditionellen Fischgerichten vorzogen.
Nährwert:
Wasser: 76 g, Proteine: 17,5 g, Gesamtfett / Lipide: bis zu 40 g, Kohlenhydrate: 0,0 g, Asche: 0,8 g. Durchschnittlicher Kaloriengehalt: 132 kcal / 100 g.
Die Toxizität des Hautschleims verhinderte den Massenkonsum von Neunaugen in Russland bis zum 19. Jahrhundert. Die Vorspeise, die fast ganz Nordeuropa kennt, war hier völlig unbekannt. Und in den südlichen Regionen Russlands war Neunauge als Lebensmittel bis vor kurzem völlig unbekannt, vor hundert Jahren wurden in einigen Provinzen … Kerzen daraus hergestellt, vollständig getrocknet und ein Docht durch den Körper gezogen (der Fettgehalt beträgt bis zu 50% des Volumens!).
Kulinarische Verwendung:
Sie werden gebraten, in Essig mit Gewürzen eingelegt, der Schleim muss abgewaschen werden, weil giftig.
Gebackene Neunauge:
1,2-1,5 kg mittelgroßes Neunauge (3-4 Stück), 3 Esslöffel trockener Weißwein, 0,5 kg grobes Salz.
Garnierung: Zitrone, ein paar Petersilienzweige, Salat.
Reinigen Sie das Neunauge, schneiden Sie den Kopf und den Darm ab, ohne den Bauch zu schneiden. Gießen Sie in eine geräumige Schüssel oder ein kleines Becken Wasser, falten Sie die Neunauge und fügen Sie Salz in einer Menge von 2-3 Esslöffeln pro Kilogramm hinzu. Neunaugen 15-20 Minuten in Salz einweichen, von Schleim und Schaum abspülen und erneut mit Salz füllen. Wiederholen Sie den Vorgang noch einige Male, bis der größte Teil des Schleims entfernt ist.
Legen Sie die gewaschenen Neunaugen in Reihen auf ein trockenes Backblech oder in eine ausreichend große Form und stellen Sie sie in einen auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen. Keine Sorge, sie werden nicht verbrennen - Neunauge ist ein ziemlich fetter Fisch, sein eigenes Fett wird dafür ausreichen.
30-35 Minuten backen. Heiß servieren, zuvor mit dem Rest des Safts gewässert und mit 3 Esslöffeln trockenem Weißwein verdünnt. Das Gericht mit Salat, Petersilie und einer Zitronenscheibe dekorieren.
Eingelegte Neunauge:
1 kg mittelgroßes Neunauge (3-4 Stück), Marinade, pro 1 kg Neunauge: Olivenöl (Pflanzenöl), in dem das Neunauge gebraten wurde, 2 mittelgroße Zwiebeln, Saft einer Zitrone und Schale aus der Hälfte, 1 Esslöffel Essig (Wein) oder Apfel), frisch gemahlener (großer!) schwarzer Pfeffer, 2 Lorbeerblätter, 3 Nelkenknospen, 1 TL Zucker, ein Glas Wasser.
Enthauptete frisch gefangene (lebende) Neunauge. Verwenden Sie grobes Salz, um Schleim von der Haut zu entfernen. Dann alles gut ausnehmen und ausspülen. Mit Salz und Brot in Mehl leicht würzen. Auf jeder Seite leicht bräunen - 3-4 Minuten - in Olivenöl (Pflanzenöl). Dann den 'Fisch' an die frische Luft bringen und abkühlen lassen (im Winter auf einen kalten Balkon bringen, im Sommer in einen Keller stellen). Schneiden Sie das abgekühlte in 3-4 Stücke. Nicht zu fest in das Glas falten.
Bereiten Sie die Marinade aus den aufgeführten Produkten vor und gießen Sie die vorbereitete Neunauge noch heiß ein. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn im Kühlschrank. Nach ein oder zwei Tagen bildet sich nach drei Tagen ein leichtes Gelee - guten Appetit!
Neunaugen werden an den Stellen, an denen diese Fangmethode zulässig ist, mit Netzen und Fallen gefangen. Aufgrund der Art der Ernährung werden Neunaugen nicht an Sportgeräten gefangen. Die Neunauge-Larve, in Russland als „Spindel“bekannt, ist ein ausgezeichneter Köder zum Fangen von Brassen, Ide, Quappe, Hecht, Barsch und vielen anderen Fischen. Sie bekommen es in den Küstenschlamm und waschen es in einem Sieb.
Informationen zum industriellen Fischen von Neunauge sowie zu einigen Merkmalen dieses Fisches finden Sie im Videobericht aus dem russischen Gebiet Chabarowsk am Ende des Beitrags.
Was ist, wenn es eine gibt?
