Unterhaltsame Tatsache: Drei Viertel aller Lebensmittel für die Weltbevölkerung stammen von nur 12 Pflanzenarten und 5 Tierarten. Um unsere Ernährung zu diversifizieren, ohne die Umwelt zu schädigen, werden Wissenschaftler neue Arten von Lebensmitteln entwickeln. Wir haben bereits von der Herstellung von künstlichem Fleisch gehört. Das finnische Unternehmen Solar Foods verspricht innerhalb von zwei Jahren eine neue Lebensmittelrevolution. Es wird ein Produkt auf den Markt bringen, das, wie man sagen könnte, nur aus drei Zutaten besteht: Strom, Wasser und Luft. Und sie sind sehr zuversichtlich in ihren Erfolg.
Das Unternehmen schätzt seine Entwicklung auf 4 Euro pro Kilogramm. Sieht aus und schmeckt wie Weizenmehl. Solar Foods wird in diesem Jahr eine Lizenz von der Kommission der Europäischen Union erhalten. Danach beginnt die kommerzielle Produktion. Die Markteinführung ist für 2021 geplant. Das Unternehmen ist zuversichtlich, seine Produkte für mindestens 50 Millionen verkaufen zu können. Darüber hinaus hat sie bereits eine Vereinbarung mit der Europäischen Weltraumorganisation unterzeichnet und wird ihn mit speziellen proteinreichen Lebensmitteln versorgen. Es ist geplant, für Weltraummissionen zum Mars eingesetzt zu werden.
Ein Pulver namens Solein kann als Zutat in Lebensmitteln verwendet werden. Der Produktionsprozess ist dem Brauprozess sehr ähnlich. Spezielle Mikroben werden in eine Flüssigkeit gegeben und ernähren sich von Kohlendioxid und Wasserstoff, die in der Flüssigkeit unter dem Einfluss von Elektrizität gebildet werden (Elektrolysereaktion). Sobald die Mikroben gefressen haben, produzieren sie Protein. Dieses Protein wird dann getrocknet und zu Pulver gemahlen.
Dr. Pasi Vainikka, Geschäftsführer eines Tech-Startups, sagt, das Unternehmen habe eine klimaneutrale Methode zur Herstellung einer natürlichen Proteinquelle geschaffen, ohne Land und Wasser zu schädigen. Mit anderen Worten, ihre Produktion belastet die Umwelt nicht.
In diesem Artikel erfahren Sie beispielsweise, was zu Emissionen von Schadstoffen in die Atmosphäre führen kann.
Eine neue Art von Essen
Experten haben diese Entwicklung bereits als Durchbruch in der tausendjährigen Lebensmittelproduktion bezeichnet. Pasi Vainikka selbst glaubt nicht, dass sein Produkt die landwirtschaftliche Produktion für mindestens die nächsten 20 Jahre unterdrücken kann. Aber er ist durchaus in der Lage, eine "neue Erntequelle" zu werden.
Das Unternehmen sagt, dass das Pulver in Fasern umgewandelt werden kann, die auf Wunsch nach Fleisch oder Brot schmecken.
Nikolay Khizhnyak
