Das in San Francisco ansässige Unternehmen bietet an, Fleisch aus Wasser, Luft und Mineralien herzustellen.
Ein junges Startup namens Air Protein mit Sitz in San Francisco kündigte die Schaffung des ersten künstlichen Fleisches auf Luftbasis an. Das Unternehmen ließ sich von der Idee der NASA aus den 1960er Jahren inspirieren, Kohlendioxid von Astronauten zur Umwandlung von Mikroorganismen in Lebensmittel zu verwenden, schreibt die New York Post. Die Entwicklung basierte auf wasserstoffotrophen Mikroorganismen, die in Gegenwart von Wasserstoff Kohlendioxid zu Methan reduzieren. Die erzeugte Energie ermöglicht dann die Erzeugung der benötigten Proteine - der Bestandteile des Fleisches.
Die Mission von Air Protein ist es, die Menschheit mit Luftprotein-Lebensmitteln zu ernähren. Laut einer Pressemitteilung auf der Website des Unternehmens wird das Protein in Fleisch durch natürliche Prozesse hergestellt und ist "völlig frei von Pestiziden, Herbiziden, Hormonen oder Antibiotika".
Ein Taco, der mit einer Zutat von Air Protein zubereitet werden kann.
Dabei werden Elemente aus der Luft verwendet, die dann in ein nährstoffreiches Protein mit dem gleichen Aminosäureprofil wie ein Tier umgewandelt werden, das B-Vitamine enthält. Das Ergebnis ist ein Produkt, das wie ein hellbraunes Pulver aussieht und einen „neutralen Geschmack“hat . Obwohl es schwer ist, es als komplettes Fleisch zu bezeichnen, kann es laut Startup mit anderen Zutaten gemischt werden, um komplette Mahlzeiten zuzubereiten, oder als Zusatz in Proteinriegeln und Shakes verwendet werden.
Aus diesem Grund plant Air Protein, Lebensmittel - magere Burger, mit Eiweiß angereicherte Nudeln, Getreide, Getränke und mehr - innerhalb von Stunden unabhängig von Wetterbedingungen und Jahreszeiten herzustellen.
„Die Statistiken sind klar. Unsere Ressourcen stehen unter extremem Druck, wie die brennenden Wälder des Amazonas, die Entwaldung und die zunehmende Dürre belegen. Wir müssen mehr Lebensmittel mit weniger Abhängigkeit von Agrar- und Wasserressourcen produzieren. Air Meat löst diese und andere Probleme, sagt Lisa Dyson, CEO von Air Protein von der University of Berkeley. "Wir glauben, dass Fleisch auf Luftbasis eine Revolution ist, die dazu beitragen wird, das Ernährungsproblem künftiger Generationen zu lösen, ohne die Natur zu belasten."
Maria Azarova
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