Hirse kann helfen, die wachsende Bevölkerung des Planeten zu ernähren. Das proteinreiche Getreide ist unprätentiös und behauptet, die ideale Ernte für ein wechselhaftes Klima zu sein.
Hirse zählt neben Buchweizen und Quinoa zu den großen Getreidearten der Antike. Trotzdem hat Hirse im Westen nur eine Assoziation für viele: Vogelfutter. In den USA und in Europa wird es hauptsächlich als Tierfutter verwendet. In einigen Regionen Chinas, Indiens und Afrikas - und nicht nur dort - ist eine proteinreiche Kultur, für deren Wachstum nicht viel Wasser benötigt wird, ein wichtiger Grundnahrungsmittel.
Dieses Getreide mit nussigem Geschmack kann dazu beitragen, die wachsende Weltbevölkerung zu ernähren. „Hirsekulturen halten Trockenheit und extremer Hitze stand und sind daher eine ideale Kultur für ein sich änderndes Klima“, sagt der indische Agronom Hari Upadyaya. Dieses Getreide wächst unter anderem schnell und ist resistent gegen Schädlinge.
Laut Tim Larsen, Sprecher der Colorado Millet Cultivator Association, fehlt diesem winzigen Energiebündel nur Werbung. "Ich habe das Gefühl, dass seine Zeit gekommen ist", sagt Larsen. Trotz aller Schwierigkeiten bei der Einführung neuer Produkte in den USA kann Hirse durch eine andere beliebte Eigenschaft unterstützt werden: Das Getreide enthält kein Gluten.
